印象芦洲

印象芦洲

子妍

如果你爱一个人，就带TA去芦洲吧，因为那里是天堂；如果你恨一个人，就带TA去芦洲吧，因为那里……当然，不是地狱。

芦洲隶属于惠城区，却因地处城区东北角，距离市中心甚远。驾车从市政府出发，路程动辄一小时，如要避免拥堵，还得上韶惠高速或长深高速。我所在的企业，在芦洲设有分公司，那可是地道的冷板凳，爹不亲娘不爱的。一次，公司某员工工作失误，被处罚的结果是：降职，“贬谪”至芦洲。以至于同事们偶尔还会相互打趣：你想去芦洲啊！

对芦洲的印象，除了地处偏远，就是经济不发达了。大约十年前，因为公司在芦洲有建设项目，去过几次。从市中心出发，渐行渐远，楼房越来越矮，路越来越窄。镇中心区最宽的那条马路，两旁的店铺也是灰头土脸的。每次办完事，连一家像样的饭店都找不着，要到一江之隔的博罗观音阁镇解决吃饭问题。仿佛历史车轮滚滚向前，城市现代化的步伐，独独跨过了芦洲，留她在上世纪八九十年代原地踏步。

对芦洲印象颠覆性的改变，缘于一个人。

她叫小玉——一个生于芦洲长于芦洲，毕业后又在芦洲工作的姑娘。

从她的讲述里，她的相册和美篇里，她的视频号，还有她带我们走过路过的轨迹里，我看到了、听到了、感受到了一个全然不同的芦洲——

芦洲有美景——芦洲位于东江中游，三面环东江，一面背靠山脉。由于地处国家重点水源保护区和农田保护区，辖区没什么工业企业，是一个地地道道的农业大镇，这也是她经济不像城区其他镇（比如水口）发达的原因。然而，经济上的短板，也成就了她其它的优势，比如优美的自然风光，乡村独有的纯朴、静谧的气质。

初夏时节，小玉带着我们，前往芦洲镇岚田村九龙潭瀑布。路上，从车窗望出去，但见满眼绿意葱茏，远处山峦起伏，在微雨和缭绕的水雾中，渲染出一幅优美的水墨画；近处，稻田里禾苗喝饱了水，正在拔节生长，花生、番薯等作物绿油油铺了一地——好一幅乡村美景！车子停在一个土坡前，众人下车，沿着一条清幽小径往里走。两旁茂林修竹，左侧修筑了引水渠，溪水清澈，水声潺潺，闻之悦耳。右侧安装了护栏。沿着石阶往里走，水声愈大，眼前豁然开朗：一道白练从山上绵延喷溅下来，那就是九龙潭了。据说，飞瀑有九处迂回，每次迂回形成一个水潭，共有九个深潭，故得名。瀑布落下处，形成一个深潭，旁边数棵大树，潭里大小石头错落有致，清可见底，听说夏天有很多游人前来泡潭。南方的盛夏，炎热且漫长，三两家人相约着，换上泳衣，孩子们水中嬉戏，大人可坐于潭边石上品茗，岂不美哉！

听小玉说，镇内还有秋香江与大岚河穿流而过。小玉爱好摄影，也很善于摄影，她的摄影作品多次上了“学习强国”。从她的摄影作品里，我们欣赏了秋香江四时不同景致、东江河滩浩渺的风光，还有墩子林场万亩竹海的独特景观……“下次你们来早些，我们去看清晨的秋香江，在晨雾缭绕之中，宛若一块温润的碧玉，洒落在青山绿竹之中。还有啊，二月你们要来大兴村赏李花，那一树树、一簇簇的雪白，准令你们流连忘返，沉醉不知归路。”伴着小玉的叙说，我们心驰神往，不能自已，未到返程，便兴奋地规划着下次来访行程。

芦洲有美食——大兴村的李花美轮美奂，李子也早已蜚声在外，这个五一假期，芦洲镇举办了第三届李子节农旅嘉年华。据说那几天大兴村来了数百辆车，人们一边摘李子，品尝腌制话梅李和手制李子茶，尽享李子酸甜美妙滋味，一边尽赏绿野美景。喧闹的李子节后，李子采摘也进入尾声。小玉带我们来到大兴村舅舅家。李子园在舅舅家四层小洋楼的侧边山坡上。李子树略高于成年男性，树上还挂着累累果实，大部分已经红透了，轻轻一碰，就掉落下来。大概是摘不及，地上还散落着不少果子，令人扼腕叹息。小玉说，这种李子叫珍珠李。恰如其名，珍珠李个头小巧，大的也不及鸡蛋那么大，小的恰似鸽子蛋。尚未熟透的，绿中透着黄红，咬一口汁水四溢，酸脆可口。听说除了做李子茶、话梅李，大厨们还开发出了李子炒牛肉、李子炒肥肠这些菜品。我没有吃过，但作为一个吃货，单想一想，就觉得这种搭配极妙。荦素结合，营养自不消说。李子经过爆炒，酸涩味去尽，保留了甜香，果肉细嫩多汁，能很好地解肥肠或牛肉之腻。

比起酸脆口感的，我更喜欢熟透了的李子。那日将李子带回家后，我们先吃了熟透的，其它略有些黄的，常温下放置一到两天，就神奇地，统一转成了绯红色，像曾经娇俏调皮、个性张扬的少女，经过岁月的沉淀，氤氲出甜美沉静、温润柔和的气质。表皮已经变软，轻轻一撕，就能完整地剥下来，果肉更是温软香甜，味道妙不可言。

除了李子，芦洲还有酿豆腐。你可能会说，酿豆腐不是一道顶寻常的客家菜嘛，有什么稀奇的呢？确实，酿菜是客家人极为钟情的一个菜式，有着“无菜不能酿，无酿不成席”的说法。他们将老豆腐中间挖空，按压进调好的肉馅，下锅煎至微黄后焖煮，洒入调料，一道营养全面美味可口的客家酿豆腐就做好了。延伸开来，还有酿苦瓜、酿辣椒、酿茄子、酿莲藕………只有你想不到的，没有客家人做不到的。

第一次到芦洲，在小玉母亲开的农家菜馆里吃的晚饭。一盆酿三宝，令我们大开眼界。豆腐滑嫩不消细说，辣椒皮软微辣开胃也无需赘言，那肉馅的口感之丰富层次之多元，是我寓居惠州二十余载，所未曾品尝过的。更令人称奇的是，酿三宝的底下，还有一层鱼片。听小玉说，母亲何女士聪明能干，在物质匮乏的上世纪八十年代，就是依靠这门独特的手艺，和父亲一起撑起了家庭的重担，拉扯大了三个孩子。如今，母亲年纪大了，这门技艺又传到了儿媳妇的手中。每天清晨四点，天还没亮呢，婆媳俩起床，一个精心挑选原材料——手工磨制的豆腐，花生油炸的油豆腐，鲜嫩的苦瓜和辣椒。一个调制独家配方的肉馅。除了黄金肥瘦比的新鲜猪肉，还要加入剁成茸的鱼肉。鱼是东江打捞的淡水鱼，配上剁碎的红葱头，以及生抽等调料，完美地祛除了鱼肉之腥，而保留其鲜。如今，母亲和弟媳分别在芦岚和观音阁各开了一家酿豆腐店，美妙的滋味和实惠的价格，吸引了众多“食过返寻味”的客人。便捷的物流，让芦岚酿豆腐从这个偏远小镇出发，抵达珠三角各个城市的餐桌。我也是在第一次品尝后，成为了小玉家酿豆腐的忠实顾客，每次前往芦洲，或者小玉过来市区，免不了要带上两盒三盒。最喜欢的，是将酿豆腐酿油豆腐和酿辣椒一块煎了，加少许生抽和水，放在砂锅里焖煮一会儿，一道色香味俱全，且营养丰富的大菜，就能成为餐桌上的主力担当了。

芦洲有芦花书屋——芦花书屋这个名字，既与芦洲这个地名，以及她的地理环境贴合，也与芦花的特性息息相关。芦苇是一种草，可高至数米。芦苇的花，便是芦花了。它的花型不美，颜色也不鲜艳，初开时呈青色，然后变黄，到秋天时就成了白色。

芦花是如此普通，而且生命力顽强，哪里有水，哪里就有它的身影。三面临江，处处有水的芦洲，自然少不了芦苇的身影。芦花书屋设在芦洲镇党群服务中心，是一个典型的迷你乡镇书屋，也是惠城区图书馆芦洲镇分馆、惠城区文化馆芦洲镇分馆。书屋仅有五十余平方米，但在工作人员的精心布置下，显得宽敞明亮、布局温馨，而且其图书齐全、质量也比较高。听小玉说，这里的书有一部分是自购的，有一部分是从市、区图书馆及其他书屋借来的，还有一些，是来自社会各界的捐赠。今年4月，书屋还开展了别开生面的“以蔬换书”活动。工作人员用村里农户种植的新鲜蔬菜，换来了一批孩子们喜欢的图书。

书屋紧邻篮球场，附近有一所中学，一所小学，还有一个幼儿园。每天放学后，或者周末，孩子们总是三三两两结伴前来，在书屋里写作业、看书、朗诵。作为芦洲镇文化惠民工程的重要一环，书屋还定期举办读书分享、绘本故事等活动。寒暑假，芦花书屋还有丰富多采的培训活动，书法、绘画、手工制作、科普……可以说，芦花书屋为乡镇的孩子们，特别是众多留守儿童们提供的，不仅是一个书香四溢的阅读空间，也是一个可供栖息的精神家园。在芦花书屋，我们见到孩子们或坐或躺，或读书或朗读，不禁想起了自己的少年时光。那些成长的孤独，那些难以与人言说的烦恼，往往就在书本里，在字里行间，一点一滴得以纾解。

“白鸟一双帘外去，芦花风静钓舟闲”。芦花是乡村最不起眼最土气的存在，却又自带丰盛飘逸的美。多么像这间芦花书屋，又多么像那些乡镇的孩子啊！

芦洲有美人——你大概猜到了，我所说的美人，就是小玉了。小玉的美，不在于她的外貌有多么娇好，身段有多么婀娜，而在于她对故乡一片赤忱的热爱。她开了名为“我家在芦洲”的视频号，通过这个平台，不遗余力地宣传着芦洲：乡村美景、李子红了、荔枝公园建成了，迎春杯开赛了……一张张照片，是她用心拍摄的，呈现了乡村的美景和风土人情；一段段视频，是她精心剪辑的，让人如临其境，也记录了芦洲发展历程的一件件大事；一行行文字，串起了这片土地上生生不息的人们的生活史。

小玉既是芦洲风土人情的记录者，作为一名乡村文化干部，她还是芦洲传统文化和民间习俗的传承者、传播者。清明节、端午节、中秋节这些中国传统节日，她会组织老人或者小孩制作传统食品，如艾粄、客家碱水粽；母亲节，她调动资源，邀请专家前来为妇女们讲座授课；六一儿童节，她精心设计适合小朋友的游戏活动。更不要说寒暑假，文化站举办的各种培训，少不了她东奔西跑，穿针引线。在她的努力下，乡村的孩子们也和城里的孩子们一样，享用着一顿顿文化“大餐”。

因为小玉，我还认识了小雪。她是三个孩子的母亲，也是芦洲妇女儿童服务站的志愿者。本来应该休息、带娃的周末、节假日，她经常在服务站里，向孩子们读绘本，或者组织开展活动。在她的影响下，上初中的女儿也成为了志愿者中的一员。

小玉和小雪，作为芦洲的女儿，发自内心地热爱着这片土地，也尽已所能地，为乡镇的孩子们，为传播芦洲的文化传播，发着光散着热。

芦洲之美，我所看到、听到、领略者，当然不过百分之一二，希望读着这篇文章的你，用你的眼、耳和心，亲自去看、去听，去感受，期待你有新的发现！