1. 攸县米粉

• 起源：明代中期由攸县人将粉末状粮食精加工成条状，最初与阳升观庙会相关(【省级非遗】攸县米粉制作技艺)。
• 做法：以早稻米为原料，经浸泡、蒸煮、压条等18道工序制成，全程中温烘干保留营养，成品韧劲足、通体透亮(湖南株洲十大美食小吃排行)。

2. 攸县香干

• 起源：西汉时期由刘安侄孙刘则传入攸县，结合本地"八月黄"黄豆和山泉水发展而成(攸县香干)。
• 做法：需经点膏、包布压型、盐水浸泡等数十道工序，成品色泽金黄，兼具豆香与锅香(株洲十大特色小吃)。

3. 仙都酱板鸭

• 起源：乾隆年间醴陵沩山刘氏家族传承，曾为宫廷御膳(仙都辣酱鸭)。
• 做法：选用洞庭湖谷鸭，经野山椒及18种中药浸泡、风干、烤制，肉质紧实微辣(湖南株洲美食推荐)。

4. 火焙鱼

• 起源：湖南传统名菜，醴陵官庄水库产的最负盛名(火焙鱼做法)。
• 做法：小鱼去内脏后柴火焙干，再用谷壳、桔皮熏烘，成品干香浓郁(株洲美食top10)。

5. 艾叶米果

• 起源：客家传统小吃，象征家庭团圆(艾叶米果简介)。
• 做法：嫩艾叶焯水去苦，与糯米粉揉制外皮，包入腊肉、鲜笋等馅料蒸熟(株洲十大名菜)。

6. 攸县血鸭

• 起源：传说与南宋文天祥抗元时饮血酒典故相关(攸县血鸭起源)。
• 做法：麻鸭肉爆炒后淋鸭血，使鸭肉裹血成酱色，鲜嫩清火(株洲特色美食)。

7. 株洲臭豆腐

• 特点：外焦里嫩，配香油辣椒，闻臭食香(株洲十大特色小吃)。

8. 灯盏油货

• 做法：米浆包裹萝卜丁、瘦肉馅油炸，形似灯盏，酥松咸香(灯盏油货特点)。

9. 株洲什锦菜

• 特点：融合莴笋、刀豆等十余种腌菜，色泽鲜亮(株洲什锦菜)。

10. 醴陵炒粉

• 特色：米粉干炒不断，配醴陵辣椒，香辣爽滑(株洲美食top10)。

株洲美食旅游攻略

推荐打卡路线

1. 贺家土美食街：老牌宵夜街，必尝臭豆腐、跳跳蛙(株洲旅发大会)
2. 大汉·悦中心JOJO街：新晋美食地标，集合泡菜、烧烤等创新小吃
3. 工大街区：学生党最爱，推荐四方刀削面、帝王煎饼(美食路线)

旅行贴士

• 最佳季节：春秋季（3-5月/9-11月）气候适宜，黄桃等特产上市
• 伴手礼：仙都酱板鸭、攸县香干真空包装，保质期长达半年
• 交通建议：市内乘公交至芦淞区/荷塘区，老字号多藏于巷弄(长株潭打卡攻略)

部分小吃制作技艺已被列入省级非遗，建议参观阳升观、醴陵瓷谷时同步体验传统美食文化(工业游线路)。