放鹰助猎是满族风俗。满族先民很早就懂得捕鹰，驯化后帮助捕猎，驯鹰人俗称“鹰手”，助猎俗称“放鹰”。据史料记载，建州女真有143家鹰手。顺治八年（1651年），分拨八旗，将88家鹰手派入上三旗内务府当差，将55家鹰手派到下五旗各亲王府教习玩鹰。
康熙九年（1670年），下五旗各王府壮丁携眷共计数百人，由各王府千总率领，从原圈占地密云县出古北口，圈占今滦平县红旗镇、小营乡伊逊河两岸大片土地山场，开设王府鹰庄。其中，镶白、正红、镶蓝、正蓝四旗设立的王府鹰庄最有名气。
在现今承德市范围内，保留鹰庄名字的地方只有鹰手营子矿区，其他鹰庄都湮没在历史长河中。滦平县红旗镇南白旗村所在地是当年的镶白旗鹰庄，由肃亲王府壮丁刘、杨二姓携眷属80人左右所立。其中，杨姓后人杨金树是滦平县乃至承德市最后一名鹰手。
2005年3月，杨金树正在展示他驯好的鹰。除署名外本组图片、视频由焦广勇、邓秀军提供
初春时节，走进杨金树家中，能证明他是鹰手的，除了蒙尘的套袖牛皮、鹰尾晃铃，就是他聊起捕鹰、熬鹰、驯鹰、放鹰时的记忆犹新、滔滔不绝和像鹰一样放光的眼神。
鹰庄之史
袁舒森擎着杨金树驯好的鹰。袁舒森供图
关于镶白旗鹰庄，《滦平县志》也有记载：民国四年（1915年）四月二十一，镶白旗刘、杨二姓15名壮丁联名呈文：“民祖等抚顺城人，随前清皇帝争战之功，于顺治二年奉旨充八旗鹰狗手、准以例占据地土……于顺治八年遵奉皇榜分派各王府门下教习玩鹰。”
承德市政协清史文化研究员袁舒森介绍，鹰庄是具有专业性质的田庄，其地权归王府。鹰庄的正差是驯鹰捕猎，每年以向王府交纳山鸡、野兔为差。此外，鹰庄还承担了部分皇差任务，督税派差，修路架桥护林，传递军情，看守部分行宫。皇帝秋狝时要接驾送驾，并负责鹰、鹞管理。镶白旗鹰庄首任庄主是皇太极的长子——肃亲王豪格，他是清朝开国著名将帅之一。鹰庄由千总担任庄头，为庄主打理鹰庄。
袁舒森说，到清末，镶白旗鹰庄有田17518亩，主要满足千总、鹰手日常开销，资养家口。庄头按制管理鹰庄事务，鹰庄一年交活鸡无定额，死鸡有数。每位千总一年应交死鸡一百一十七对，每名鹰手一年应交死鸡五十八对半。每年立夏，千总交野鸡蛋，夏至交野鸡崽（露水鸡），秋冬季定时驮送至京，交由王府支派。镶白旗鹰庄立庄之初每年向肃亲王府交纳山鸡2000只。王府除自用外，也按一定份额到内务府给皇帝纳贡。
据介绍，庄头一年的俸禄是三十两白银。恰巧，康乾时期，每年木兰秋狝，一只熟鹰价值也是三十两白银。与皇帝一起围猎的王公贵戚不惜重金购买，成为一种时尚。鹰庄驯养的鹰约有十几种，有黄鹰、松子、跺子、细熊、白熊、鹞子、鸡鹰、燕松以及凶猛的兔鹘（隼）、海东青（矛隼）。其中，最漂亮的是燕松，紫色胸脯、朱砂红眼睛、灰脊背、燕子尾；最凶猛的是海东青，擅长以小搏大。玩得起海东青和燕松的人都是王公贵族。
捕鹰之巧
2005年3月，杨金树擎苍站立在山包上。
今年71岁的杨金树家中兄弟4人，只有他继承家传，11岁随父亲学习驯鹰，15岁完全掌握驯鹰技术，18岁参军中断驯鹰4年。到2015年放飞最后一只鹰时，杨金树驯养的鹰有百余只，放鹰猎获的山鸡野兔不计其数。
杨金树驯养的鹰有两种，一种是在岩洞筑巢的灰褐色鹰，一种是在桦树上筑巢的灰白色鹰。根据羽毛和眼睛的颜色可以判断鹰的年龄，当年鹰叫“黄鹰”，二年鹰叫“破黄”，三年鹰叫“山龙”，四年鹰叫“黑破”。当年的鹰特别有冲劲，再难抓的猎物，都会勇往直前，不知疲倦。二年以上的鹰经验丰富，抓猎物找窍门走捷径，没有把握绝不白费力气。
雏鹰不会捕猎，驯服了也不会。三年鹰、四年鹰滑头，好逸恶劳。五年以后的鹰捕猎能力下降。杨金树最需要二年鹰——“破黄”，眼睛是焦黄色的，翅展一米。鹰生活在山大、林密、安静的大山里，每年八月夏秋交替、雏鹰初飞时节是上山捕鹰的日子。
满族鹰手称捕鹰为“绷鹰”，绷鹰需要一种特制的捕鹰机关——绷鹰杆。过去，绷鹰杆的制作方法一直秘不传人，红旗镇会制作绷鹰杆的孙生老人已去世多年，杨金树简要介绍了它的基本结构：竖杆笔直，小碗口粗细，高一丈五尺。杆头绑一根手腕粗横杆，约二尺。竖杆和横杆成古兵器“戈”形。“戈”的侧方绑一条弹性较好的藤杆，长约六七尺，向上弯曲呈弓形。
杨金树说：“鹰有固定的飞行通道，喜欢站在梁包的制高点瞭高。”把绷鹰杆架到视野开阔的山顶，坐在家中就能观察绷鹰杆上的动静。鹰在高空盘旋数次会落在横杆上歇脚，踏入活扣，踩落附杆，触动机关，藤杆弹出，绳索拉紧，套住鹰腿。一旦有鹰被捕获，就要立马冲上山顶，放倒绷鹰杆，解开绳索。
孙生制作的绷鹰杆看似粗糙，实则恰到好处，每年都能套两三只鹰。绷鹰杆的活扣不松不紧，太松，鹰容易逃脱；太紧，鹰腿挣扎容易受伤。“孙生的鹰杆子套住的鹰几乎没有受伤的，有秃噜皮的小伤，也能在入冬之前养好。”杨金树说。
孙生扶着他制作的绷鹰杆。袁舒森供图
识鹰之要
捕获生鹰后，按照满族习俗一般祭祀“鹰神”，拜谢“鹰神”恩赐。鹰的捕猎能力取决于体重大小，达到旧制十六两（约500克）可以捕山鸡，二十八两以上的可以抓“猫子”（野兔），三十八两以上的大鹰抓野兔有劲，抓鸡就显得笨重，最理想的体重在二十八两至三十二两之间。
有经验的鹰手，一看鹰爪就知道捕猎能力。杨金树说，爪子外皮有磨损的鹰可以抓猫子，光滑的爪子只能抓鸡。鹰下一窝蛋有五六个，养育雏鹰主要靠母鹰，母鹰捕食能力比公鹰强。判断公母看拉屎喷射的距离，公鹰拉屎有劲，能窜两米远，母鹰窜一米远。
在自然界，鹰处于食物链的顶端，但并非没有天敌，黄鹰的天敌是雕枭（猫头鹰）。杨金树说，黄鹰睡觉时，脑瓜向后背，没有防备，雕枭专门攻击黄鹰裆部的底嗉，一啄即死。底嗉位于肛门前方，是一个指甲盖大小的部位，不长毛，呈黑色，是鹰最脆弱的要害命门。
鹰的猎物并非无计可施，也善于逃避捕捉，甚至巧妙反击。所谓“兔子蹬鹰”确实存在，但不是用腿把鹰蹬死，而是抱住有弹性的荆条仰身拉弯，守株待鹰。当鹰俯冲来袭时，对准鹰释放荆条，抽弹底嗉。一旦鹰被抽中，非死即伤。杨金树曾遇到一只公兔，鹰俯冲下去，兔子一动不动。鹰担心兔子扒着荆条，反而不敢抓。兔子越是逃跑，鹰越敢放心大胆地抓。
鹰捕猎时十分注意收紧羽毛保护底嗉，鹰手在驯鹰、放鹰时也非常注意。杨金树说，鹰手像爱护自己一样十分爱惜鹰，脸被鹰挠了，也不敢打骂。日常端鹰不能竖起拇指，否则，鹰起飞时，被指头划到底嗉，当场死不了，几天后也会死。玩鹰讲究羽翼光亮整齐利落，特别是尾巴翎子，少一根就影响飞翔速度。如果脱落，两三个月长不出来；如果断了，要用一段塑料管把翎管粘接上。
熬鹰之苦
鹰，性情枭悍，聪明狡诈，驯养极不容易。古人曾这样描写鹰：“饥则附人，饱则飞去，遇风尘之会，必有凌云之志，当极其羁绊，不可任其所欲。”
熬鹰前，先要给鹰戴上一些行头。“五尺子”（脚绊儿）上拴着鹰环子，鹰环子上拴着“蛤蟆儿”（方便解系的皮扣）。将“蛤蟆儿”系在鹰爪上，用皮鹰帽遮盖头和眼，防止鹰见生人乱飞，碰折了翅、尾。鹰手将“五尺子”绕在中指上，食指和大拇指掐住“蛤蟆儿”，把鹰举在戴着套袖的右小臂上，这叫“上胳臂”。
刚捕来的生鹰内膛火大，要多喂水，清除粪便后再喂食物。开食一定要逗食、少食，一般用新鲜的鸡肉混合鹰手的唾液，让生鹰熟悉主人的气味，培养鹰与人的亲近感。每次进食，鹰手边喂边重复“嗻嗻嗻”的声音，使鹰条件反射，熟悉主人的呼唤。
开食后，就开始上架熬鹰了。熬鹰分“紧熬”和“慢熬”，“紧熬”就是鹰手陪生鹰三天三夜，不让睡觉，摧毁其意志，磨掉其野性，直到在鹰手胳膊上放松羽毛安静合眼打盹为止。“慢熬”是五天五夜不喂食水，使其饥饿难忍，忘记警觉为止。有的鹰性子倔，五天不吃食，始终熬不成，干脆放生。老鹰手讲究“紧七慢八，十天到家”的“紧熬”，如果十天还没熬好，鹰总是歪脖儿瞪人，说明生性还没全断除，熬鹰技术不到位。
杨金树说，熬鹰最好三人轮班，一个前半夜，一个后半夜，一个白天。白班人遛鹰，按时喂食，把鹰一天的状态告知夜班人。晚上七八点换班，夜班人在室外架鹰溜达，鹰怕热，再累也不能进屋。遛鹰时，要经常抚摩鹰的头和翅膀，让它不怕人。后半夜，鹰困得想背头睡觉，不能让它睡。否则，天亮后鹰来了精神，毛一紧，眼一瞪，野性又上来，开始乱飞。
驯鹰之技
杨金树封存多年的驯鹰、放鹰用的铜晃铃。新华每日电讯记者王民摄
当鹰的野性一天天减退，大约半个月后，鹰就不怕人了，接下来要在九月内完成驯鹰。开始，鹰在鹰手左右臂之间“过拳”。接着，在室内反复训练鹰从架上起飞、再落到鹰手小臂上的动作，直到娴熟为止。最后，从第25天开始由近及远“跑绳”，鹰手在百米外发出“嗻嗻嗻”的“喃鹰”声，鹰起飞后能准确落到鹰手胳膊上。
杨金树说，观察鹰是否被驯熟，首先看眼神，如果一直警觉地盯着驯鹰人，目光很“贼”，说明性气还没有熬去；驯好的鹰目光虽然锐利，但比较从容。其次是观察羽毛，羽毛收拢说明鹰的性气还在，羽毛放松说明驯熟了。当鹰不再瞪人，拿食叫远时，一抬胳膊，它就过来；见着带毛的东西，上去就抓，鹰已经基本驯好了。
鹰不吃猪肉和腐肉，也不能喂它肥肉，鹰肚子里油多了嗜睡，捕猎时会发晕。鹰喜食牛肉、羊肉，最好喂鸡肉。每天上午喂一次，每次食量二三两即可。驯养鹰的关键是控制好食量，拿捏好七分饱的度，让鹰始终保持一定饥饿感，既要让它服气，还能心甘情愿为鹰手干活。控制好食量的鹰不挑人，其他鹰手也能使唤它。“鹰饱不拿兔”，喂饱的鹰站在架子上不愿动，容易野性复发不听召唤，行话叫“晕山”。“晕山”的鹰要靠鹰手用“嗻嗻嗻”声召回。
每天还要“加轴勒膘”，细心观察出轴时间和状态。“轴”是用滦平当地一种纤维韧性好、表面粗糙的野生莱草，加清水揉成团状，外面裹上鲜肉片或鸡肠子，让鹰吞入嗉囊中，肉被消化掉，吐出消化不了的莱草团，顺带甩出鹰的肠油。这个过程叫“清膛”，目的是减掉鹰的赘肉，使其肌肉强健，处于一种饥饿亢奋状态，驱使鹰捕获猎物。
鹰捕猎前20天，要在它的尾巴上拴一个铜晃铃，晃铃的重量要轻，让它提前适应，不影响飞行。杨金树说，晃铃拴在尾羽的上方，下边垫着薄木片，防止损伤羽毛。“晃铃用得越多，磨得越亮，声音越响亮。有时候，鹰会被猎物拖拽到洞里，鹰手可以根据铃铛声音找到鹰的去向。没有晃铃，容易丢鹰。”
放鹰之乐
（图片来源：承德旅游生活广播）
每年进入小雪节气，是放鹰助猎的时间。每天上午10点，鹰手解开鹰的脚绊儿，或肩或臂架着鹰，站在梁包高处瞭望。助猎人在山下“赶仗”，亮喉高喊“呦吼嗬嗬”，用棍棒击打草丛树木，将受惊吓的山鸡、野兔轰出。
站在高处的鹰目光如刃，抖翅动爪。发现有猎物，鹰手适时将鹰向上一抛，鹰得到助力，顺势展翅、尖叫、俯冲，如一道闪电向惊恐的猎物飞扑而去，猎物很难逃脱鹰的尖爪利喙。有时候山鸡连续飞几百米不落，鹰穷追不舍。鹰可以“十里看滚（黄）豆”，有时候鹰手看不到的猎物，鹰可以看见。
鹰爪有四趾，前三后一，抓力超强，十六两的小鹰能提溜七八斤的猎物。鹰抓兔子，要么掐头，要么掏裆。有的大鹰，一爪抓兔子胸膛，兔子扭头之时，另一爪顺势抓头，后趾正好抠瞎兔子眼睛。劲大的鹰，顺势施以巧劲，能折断兔子脊梁。
鹰抓获猎物后，鹰手要尽快跑过去从鹰爪夺食。鹰手使劲攥住鹰腿，直到给它攥麻了，它才会撒开爪子。鹰抓到的猎物，如野兔内脏、山鸡翅根的腱子肉，也得给鹰啄上几口，满足一下。但又不能吃多，鹰嗉里有半两肉，就不愿干活了。杨金树说，如果任由鹰吃山鸡，一只鸡能吃半天，连肉带内脏全部吃光，把自己吃到顶脖颈才停下来，最后就剩两只鸡爪子。
每天下午5点，放鹰捕猎下山归来，要给鹰饮水，系上脚绊儿，鹰跃上鹰架休息，到晚上八九点钟，脖子往后一背就睡着了。在清代，鹰手将山鸡、野兔集合装笼，抬回鹰庄。经人筛选验收，千总指派专人把猎物装笼捆负骡背，带上文书印信，昼行夜宿，两日赶到京城王府，交野味，取回凭，回鹰庄复命。
秋冬两季的山鸡足食少动，体硕肉鲜。过了早春，山鸡进入产卵孵化期，肉味不再鲜美，放鹰助猎活动也随之结束。杨金树说，鹰的本事有差别，一个捕猎季节，好的能抓百八十只猎物，差的只能抓十来只，刚能满足自己吃。他记得，曾经驯养过一只三十八两的大鹰，一个冬天能抓75只野兔，最大的兔子有5斤重；2005年，猎获了260只野鸡。“放鹰充满激情，让人上瘾，不管多么冷、多大雪，哪怕啥也没抓着，心里也高兴。”杨金树说。
传承之艰
杨金树手持封存多年的、用于制作驯鹰用套袖的牛皮。新华每日电讯记者王民摄
鹰是鹰手的助手，他们爱护鹰，“凡山泽之利，不可妄取，取之有节，勿伤根本。”按照满族驯鹰传统，每年早春，鹰庄进入休猎期，在正月十五前，把鹰喂得饱饱的，摘掉晃铃和脚绊儿，放归自然繁衍生息，鹰很快就能恢复野性。杨金树感慨，鹰和人其实没什么感情，喂饱的鹰远走高飞，永远都不可能再回来。鹰也很聪明，凡是被捕获驯养过，它的一生都不会第二次落到绷鹰杆上。
杨金树告诉记者，鹰不喜欢居于低处，永远想往高处飞，寿命约15年。这些年，由于老百姓不再烧柴，山上灌木、杂草多，不仅影响鹰的视线，鹰捕猎时也容易刮伤羽毛，因此鹰也少了。
俗话说，“说书的嘴，放鹰的腿”。合格的鹰手要求耳聪、目明、腿脚麻利，做到“人鹰合一”。杨金树记得，父亲75岁时还跟着他们上山放鹰。2015年，杨金树最后一年放鹰是61岁。如今，他已年逾古稀，虽然身体硬朗，但上山也跑不动了。更因为法律限制，不敢随便捕鹰驯鹰、放鹰助猎，往下两代年轻人没机会学习这门手艺，剩下的一卷套袖牛皮、一袋子鹰尾晃铃已束之高阁多年。
杨金树是承德地区唯一健在的、掌握驯鹰技艺的“活化石”。传承了300多年的满族传统驯鹰技艺即将面临失传，而且尚未列入非物质文化遗产。滦平县非遗办主任焦广勇说，驯鹰技艺需要鹰活态传承，同时非遗项目要求影响力大、传承面广，每年有讲课、授徒活动以及考核、保护计划，保护鹰和传承非遗二者是矛盾的。
承德市政协清史文化研究员邓秀军认为，满族人遵循古法，秋俘春放、驯鹰助猎行为贴近自然，利用自然，又不破坏自然，可持续发展。况且，当今已无向王府进贡山鸡、野兔之需，鹰所捕猎物仅满足其自身生存需要，不会打破生态平衡。希望在非遗保护和野生动物保护之间找到一个“平衡点”，将驯鹰技艺列入非遗的同时，让非遗传承人——鹰手持证上岗，有关部门在小范围地域内许可其捕鹰、驯鹰、放鹰。
与杨金树道别时，他希望记者能用文字完整记录下这些关于鹰和鹰手的知识、故事。然而，对于一门手艺，再详尽、生动、多彩的文字，终究不如言传、身教、意会。杨金树相信，只要手中有鹰，一定会有年轻人像他一样喜欢上驯鹰，左牵黄，右擎苍，成为一名好鹰手。
来源：新华每日电讯
作者：王民
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