天山脚下渔家乐三文鱼宴引客来

金汤三文鱼热气蒸腾，刺身薄如蝉翼透亮诱人，椒盐鱼排金黄酥脆香气四溢，红烧鱼尾裹着浓油赤酱胶质满满，鱼丸汤清亮鲜美，鱼饺子皮薄馅足……近日，在距离博尔塔拉蒙古自治州博乐市赛里木湖景区不到50公里的五师八十七团汇龙泉渔家乐，一桌地道的“三文鱼全鱼宴”征服了远方食客的味蕾。

“朋友从赛里木湖旅游回来就拍胸脯保证，说这里的三文鱼特别鲜美！今天一尝，果然名不虚传！”来自江苏的游客张伟夹起一片晶莹剔透的刺身，蘸上芥末、酱油送入口中，鲜甜爽滑的滋味瞬间在舌尖绽放，她兴奋地说，“谁能想到，在离海洋最远的新疆，竟然能吃到这么鲜嫩的三文鱼！人均消费不过百元出头，太值了！”

就在渔家乐百米开外、八十七团巨树林风景区入口处，新疆双河市汇龙泉生态渔业有限责任公司（以下简称“汇龙泉公司”）冷水鱼养殖基地里，数十个深蓝色圆桶整齐列阵。工人一瓢饲料撒下，平静的水面瞬间沸腾，成群的鱼儿奋力跃起争食，水花四溅、银鳞闪闪，上演着活力十足的“水上芭蕾”。这片深居内陆的土地，如今已成为优质三文鱼的“新家园”。

“底气？就藏在这水里！”汇龙泉公司总经理李青霞举起一份水质检测报告，眼中满是自豪。源自地下的天然冷泉，常年水温稳定在18摄氏度左右，泉水清冽纯净，富含矿物质，为娇贵的三文鱼提供了绝佳的天然“空调房”。正是这得天独厚的资源，让公司的冷水鱼养殖“游”入快车道。

今年，汇龙泉公司已有200多批次鲜活三文鱼乘着航班“飞”往广东深圳，每周稳定供应粤港澳大湾区。

与此同时，该公司与河南郑州、江苏南京等地三文鱼体验馆的合作也在加速推进中，计划通过冷链物流，让兵团产出的冷水三文鱼跨越山河，“游”上中东部地区消费者的餐桌。

6月27日，在新疆双河市汇龙泉生态渔业有限责任公司冷水鱼养殖基地，工作人员为三文鱼投喂饲料。兵团日报全媒体记者陈琼摄

养殖池边捕捞正忙，渔家乐的厨房里已是热火朝天。只见厨师手起刀落，不多时，一条条刚出水的三文鱼就成了食客餐桌上的一道道珍馐。薄可透光的刺身是头牌，椒盐鱼排外酥里嫩惹人垂涎，金汤鱼片在浓郁汤底中更显鲜嫩……在这里，每一道菜，都是对“鲜”字最直接的诠释。

这舌尖上的美味，正悄然“游”出一条不断延伸的产业链。李青霞介绍，开春以来，公司养殖基地已投放三文鱼、鲟鱼、鲑鳟鱼苗超过12万尾，预计全年成鱼产量将突破500吨。

为了提升价值，汇龙泉公司正规划建设现代化精深加工厂，未来还将开发分割鱼、即食产品等深加工产品，推动产业从“卖活鱼”向“卖价值”升级。

三文鱼产业的蓬勃“鱼跃”，离不开“活水”的精心滋养。近年来，五师双河市聚焦“蓝色经济”，持续优化营商环境，完善基础设施，打出招商引资“组合拳”，实实在在推动产业发展：2024年，师市水产养殖面积激增至6032亩，较上年翻了两倍多；水产品总产量达1654吨，较上年增长近三成；渔业产值突破5410万元，增幅高达69.7%……

在八十八团金泉渔业三文鱼生态养殖基地，同样奔涌着产业发展的澎湃活力。沿着基地硬化道路前行，耳畔机械轰鸣、人声鼎沸，6000平方米的流水养殖池里波光粼粼，1300平方米的加工车间内冷链设备高效运转，锁住每一份新鲜。

“一期工程3500万元的真金白银砸下去，就是要打牢冷水鱼产业的根基！”金泉渔业负责人李健斌站在池边，望着水中穿梭的银灰色鱼群，信心十足，“现在年产量稳定在1000吨，这些活蹦乱跳的宝贝，可是实打实的‘水中金疙瘩’！”

基地一侧，二期工程正火热推进：10个升级版流水池已初具规模，新型水循环系统将推动产能再跃升40%。李健斌指向远处计划中的三期工程已平整好的土地，朗声道：“我们眼里不只有养鱼卖鱼！精深加工、主题餐厅、休闲垂钓……只要打通全链条，‘兵团三文鱼’就能游向全国，未来更要‘游’出国门！”

从美食飘香的渔家乐，到机器轰鸣的现代化车间，再到规划中不断延伸的产业链，一尾尾天山雪水滋养的三文鱼，正奋力“游”出兵团团场特色产业高质量发展的新图景。

（兵团日报全媒体记者潘瑞雄陈琼

哈力扎提·哈力木拉提

当代兵团杂志社记者邱海强

胡杨网记者陈贝贝

双河融媒记者周廷瑜）

来源 | 兵团日报-团炬客户端

编辑 | 孙京京

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