黄鳝怎么做好吃（黄鳝怎么做好吃红烧）

黄鳝鱼的做法-黄鳝鱼怎么做好吃

黄鳝的多种做法1 烧黄鳝的做法材料鳝鱼500克。调料花生油25克、酱油5克、大蒜(白皮)10克。生姜5克、味精2克、胡椒粉2克。盐3克、淀粉(豌豆)5克、香油10克。

米淘洗干净，用水泡30分钟，鳝鱼清理干净后用活水冲洗，撕出鳝骨，鳝肉切段，或再切小块。鳝骨切小块熬汤，鳝骨汤熬好后，米用少许盐和油拌均衡。

水煮鳗鱼的做法材料黄鳝、雕酒、姜片、蔬菜、花生油、干辣椒、胡椒。工作方法去骨黄鳝切段，洗净。锅里放水，刻酒，姜片烧开。每次在锅里放入适量的鳝鱼片，一直烧到断。

鳝鱼宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。西芹去筋切丝；香菜切段。锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。

鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。

将鳝段放入汤盘内，加入盐、豆瓣酱、南乳汁、生抽、料酒、姜末、白糖、鸡精拌匀，再加鲜汤、大米粉拌匀，装入蒸碗，入笼用大火沸水蒸30分钟。

黄鳝鱼好吃的做法如下：食材：黄鳝、米、姜、蒜、葱花、小米椒、胡椒粉、生抽、盐、油、米酒。工具：竹盖子、炒锅、一个碗、菜刀。

用料黄鳝 2条生姜一大块大蒜 6瓣料酒一勺黄鳝汤的做法 1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。

紫苏鳝鱼材料：小鳝鱼约8两，新鲜紫苏叶2两，小红尖椒少许，姜，蒜头切片。方法：油烧至5成热，将鳝鱼沥干水放入油中，鳝鱼在油炸下会自然的圈，快熟时捞出。少许油，将姜，蒜头爆一下，放入鳝鱼圈，小红辣椒翻炒。

黄鳝宰杀洗净剁成寸短；锅加油烧热放入蒜子炒表面微黄放葱姜炒出香味倒入黄鳝炒变色加酱油，料酒，盐糖继续炒，锅中汤汁少时可以加少许开水，炒至汤汁收微干黄鳝熟，调味撒上胡椒粉即可出锅。

黄鳝汤的做法 1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。

鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。