随笔 乾县印象

周六，一大早驱车前往乾县，为的是探寻乾县境内的唐靖陵与唐乾陵，这也是我探寻唐十八帝王陵的最后一站。

在乾县，乾陵名声大于靖陵，甚至可以说乾陵是乾县的代名词。

至于先有乾县还是先有乾陵，我们来看回顾一下乾县的历史。

（乾陵石狮子）

乾县位于西安西北方向，距离西安80多公里，地处陕北黄土高原与关中平原的过渡带，地势西北高、东南低，境内有山地、丘陵、黄土高原以及河谷阶地。

气候上，乾县属于温带大陆性季风气候，四季分明，夏季炎热，冬季寒冷，一年四季干旱少雨。

自夏商以来，乾县这地方属于雍州，殷商末年属于岐周之地，西周时期，乾县归属于王畿之地，春秋时期，属于战国七雄之一的秦国。秦统一后，为好畤（ZHI)县。

到了唐昭宗乾宁二年，也就是公元895年，设州，州名取自境内的乾陵之名，称为乾州，现在的乾县得名，系由乾州而来。

因此，我们可以得出，乾县二字是由乾陵而来。

那么，乾陵名字又是如何来的呢？

有两种说法。

一是乾陵位于现在的西安，旧时的唐长安城西北方。在八卦中，西北为乾卦，所以取名为乾陵。

另一个说法是唐高宗李治和武则天他们生前都有尊号，唐高宗李治的尊号叫作“天皇”，武则天叫“天后”。乾为天，坤为地，在《易经》中，天就是乾，乾就是天，所以这座陵寝叫乾陵。

至于为何又叫奉天？这跟乾陵也是密不可分的。

因为唐高宗李治与武则天葬于县北的梁山，梁山被称为乾陵，所以在乾陵建成时，把该县更名为奉天，以奉祀（SI)乾陵。

另外，乾县还有一个更古老的名字，那就是好畤。“好畤”源自秦代，这个名字也沿用了好几百年。

从而我们得知：好畤、奉天、乾州都是乾县的旧称。

中华民国的时候，也就是1913年，将乾州改为乾县，这一名称沿用至今。

而我，最早知道乾县是因为乾陵。

上学上班的时候，学校和单位组织去过乾陵。那时候的乾县，还是灰天土地，极其落后，说白了，就是土里土气的农村，再不是因为乾陵，估计这辈子没有机会去乾县。

后来，结婚后，邻居两口子是乾县人，才让我对乾县有了几分了解。

首当其冲，就是乾县的含水面。

记得第一次到邻居家吃饭，吃的就是含水面。骨头汤打底，鸡蛋摊成薄饼，切成齐花状，和韭菜段下进汤里，调成酸汤。另起一口锅，下乾县挂面，熟透捞出，用酸汤浇在面上，调成酸汤面，黄的、绿的，白的，看着好看，吃到嘴里，香气四溢，别提有多馋人了。

一碗就是一筷头，也叫一口香。吃完面，把汤倒进锅里，继续滚沸，再捞面，再浇汤，就这样，一口气能吃上六七碗。

其实，对我而言，乾县挂面没有吸引力，最吸引我的是这酸汤，喝起来烫嘴、酸爽，流进胃里特别舒服。

现在人吃饭，讲究卫生，不再把汤倒进锅里复滚，当然，这也是条件好了，我感觉回锅复滚后的酸汤喝起来更得劲。

邻居两口子是乾县本地人，不喜欢喝汤，更喜欢吃筷子头上那一撮面。

呵呵

说实在的，自打在邻居家吃罢这碗含水面后，这含水面的味道在我的记忆中，回味了几十年，啥时候提到乾县的含水面，啥时候嘴里都泛酸，流口水。直到这一次，再去乾陵，再去乾县，又一次大快朵颐地吃了六碗含水面。

另外，还吃了乾县的豆腐脑和馇（ZHA)酥。

乾县的豆腐脑是红油辣子面打底，红油辣子面盖头。端到桌子上，外地人一般不敢下嘴，红得让人害怕，但是，吃到嘴里，并没有那么辣，味道比较独特，当地人非常喜欢这一口，就着锅盔，吃着红油豆腐脑，别提有多美了。

馇酥，类似于西安的油炸糖糕，但比油炸糖糕更酥脆。放凉了，照样好吃。

一句话，锅盔，挂面，豆腐脑，馇酥这四样是乾县四宝，到了乾县不去乾陵，不吃乾县四宝，那就等于白来。

呵呵

（乾县豆腐脑）

（乾县的一口香）

这一次，去乾县还发现一个特别之处，那就是乾县的羊奶。看着满大街羊奶粉的广告，我还纳闷，以前只知道陕北有牛羊，没想到乾县的羊奶以及羊奶粉成了乾县的一块金子招牌。

看来我孤陋寡闻了。

不过，这不能怪我，从也没听邻居提及过，这两口子隔三岔五还回老家，也没听他们唠叨过。

上网一查才知道，早在2017年，中国乳制品工业协会就授予乾县“中国羊奶城”的称号。这里有陕西百跃优利士乳业有限公司，有世界先进水平的智能化羊乳加工厂和奶山羊良种繁育示范基地，并且填补了我国液态山羊奶批量生产的空白，更是带动了乾县经济的发展。

所以说乾县不仅有四宝，还有羊奶和羊奶粉。

当然了，绕不过去的还是乾陵，乾县因乾陵、因武则天而变成了一座闻名遐迩的旅游县城。

唐乾陵，也叫乾陵，位于乾县北部约1047米的梁山上，是唐朝第三位皇帝唐高宗李治和历史上唯一的女皇武则天的合葬墓，也是中国历史上唯一的两个帝王合葬的陵园，被誉为“历代诸皇陵之冠”。

乾陵始建于公元684年，公元706年初建完毕，分为地上建筑和底下建筑两个部分，地面建筑基本损毁，仅剩内城朱雀门外一百多件大型石刻。乾陵主墓尚未发掘，不过17座陪葬墓，已经发掘了5座，现在永泰公主墓，章怀太子墓，懿德太子墓对外开放。

乾陵为国家5A级景区。

有意思的是乾陵的陵址是由武则天确定的。

按照唐朝的礼制，帝王陵的具体位置要通过堪舆的办法来选址。

唐高祖的献陵和唐太宗的昭陵都是选定在关中，因此，“因山为陵”，遵循礼制，最后确定选中在梁山为唐高宗李治修建陵寝。

至于他俩为何能合葬，还得从头说起。

公元683年12月4日，唐高宗李治死于洛阳，12月5日，太子李显，也就是唐中宗即位，武则天开始以皇太后的身份着手为丈夫唐高宗李治修建陵寝。公元684年6月3日，由睿宗李旦护送唐高宗灵柩回长安，并于公元684年9月25日葬于乾陵。

公元705年12月，武则天驾崩于洛阳，其帝号被剥夺，称为则天大圣皇后，第二年也就是公元706年7月2号，唐中宗将武则天与唐高宗李治合葬于乾陵。

同时，唐中宗李显迁葬其女儿永泰公主李仙慧，其儿子懿德太子李重润，其兄长雍王李贤等陪葬乾陵。

公元712年，乾陵地面建筑完工，地面建筑仿照唐长安城建制，是唐长安城的缩影。到了公元741年11月，唐玄宗李隆基赐赠邰王李守礼陪葬乾陵。

至此，乾陵历经了武则天武曌，唐中宗李显，唐睿宗李旦，以及唐玄宗李隆基四位皇帝，乾陵的主陵经历了两次埋葬，另外加上其他17座陪葬墓，从动工到结束，动用了20万人，历时57年完成。

......

再说一下乾县另外一处唐帝王陵就是靖陵。

靖陵位于乾县铁佛乡南陵村东约500米，公元888年唐僖宗李儇（XUAN)病逝，葬于靖陵。

有文献记载，乾县共有200多座陵墓，但是最引人瞩目的当属唐乾陵。

如今的乾县，不仅有以乾陵为依托发展起来的旅游业，有一日三餐的乾县四宝，更有新时代下发展起来新的支柱产业--羊奶乳制品，以及道旁随处可见的苹果树，桃树、葡萄架等种植业。

最后，再来说说乾县人的性格。

以我对邻居的了解，我发现，乾县人说话不同与西安人，说起话来，比较硬帮，扎实，底气足，说出的话就像刚吃过锅盔馍后比较攒劲。

脾气是硬、倔、犟 。 骂人最狠，心眼最实。对人对事，好就是好，坏就是坏，说不到一起，开口就骂，再不解恨，就大动干戈。

呵呵

一句话，乾县人勤劳朴实，豪爽，刚烈，就像乾县的挂面一样，硬而有劲。就像乾县的锅盔一样有嚼头。

突然想到邻居姓梁，会不会祖上是因梁山而得姓。不过，有一点我知道，他就是从乾陵脚下走出来的乾县人，也就是从梁山脚下走出来的乾县人。

2024年12月29日