寻“味”咸宁，温泉美食令武汉摄影家沉醉

11月23日（周日），湖北省旅游摄影协会赴咸宁采风团，来到咸宁永安府酒店、月亮湾濯足廊、梓有集青安温泉别院，拍摄、品尝咸宁特色美食，体验咸宁温泉暖身又暖心之美。

在永安府吃地道咸宁菜，“给个皇帝也不换”

永安府是咸宁本土餐饮品牌，一直在传承咸宁地域美食文化，主打传统菜肴与民俗文化结合的餐饮体验。用于鱼汤拌饭的“金牌饭怕鱼”，具有非遗传承的咸宁宝塔肉、咸宁合菜面、咸宁糊汤，还有通山包坨，咸宁土鸡汤、山楂烧黑猪肉等咸宁地域美食，近年在永安府均有传承与创新。

23日上午，湖北省旅游摄影协会咸宁采风团一行，从通城药姑山·古瑶村驱车出发，临近中午抵达位于咸宁市区的永安府龙潭店。

永安府的咸宁美食。袁宏伟摄

店内以楚风古建为主调，门厅内小桥流水。随行咸宁导游刘旭介绍，咸宁原名“永安”，在北宋景德四年（1007年）为避宋太祖永安陵讳，更名为“咸宁”。永安府店名源自咸宁前身地名，店内也以简约雅致的格调承载“万国咸宁”的“永安”“咸宁”本意。

永安府创始人陈应继热情引领采访团成员、摄影家田彩旗、肖高东来到菜品区。“永安府专注咸宁菜，我们致力于传承好咸宁菜，叫响咸宁菜，把代表性的地域美食——咸宁菜的故事讲出去，让咸宁美食飘香万里！”

采风团成员在咸宁安府门前合影。袁宏伟摄

陈应继指着菜品区的咸宁菜介绍说，这里是我们的“传家十二菜”，这12道菜做到了荤素搭配、地域食材搭配与烹饪技艺搭配的最佳结合。

陈应继以咸宁市级非遗菜品咸宁宝塔肉、咸宁合菜面、咸宁糊汤为例，介绍三道菜的食材来自咸宁市辖的几个县，体现出“一县一特色、一县一品味”的特点，全是地域食材孕育出来的名菜。如咸宁鸡汤，都是本地能买到的食材。崇阳有雷竹笋，永安府就有一道名为“崇阳笋尖焖牛腩”的名菜。有一道菜叫泉水烧活鱼，对第一食材要求也很有讲究，它的烹饪计划中有永安府秘制的酱料，能烧出独特的风味来。

咸宁美食非遗传承人、永安府出品总监周大师带摄影家来到后厨，拍摄刚起锅的咸宁合菜面、咸宁糊汤、山楂烧黑猪肉。

永安府的山楂烧黑猪肉。记者万建辉摄

周大师向摄影家们介绍永安府团家十二菜与三大招牌菜，如招牌菜中的金牌饭怕鱼，食材均来自自然生态湖泊的有机鱼，经过厨房的菜籽油、猪油，把鱼两面煎到金黄色，再用小火慢炖，炖出来了之后，肉质口感细腻，汤汁鲜美。特别是汤汁泡饭是一绝，以至于形成咸宁一句俗语：“先吃鱼，再拌饭，给个皇帝也不换！”

周大师说，三道非遗名菜，如咸宁宝塔肉，出锅后它形如宝塔，里面是用通城香猪肉做的，包括油炸，经过十几道工序，再用蒸锅把它蒸出来，口感肥而不腻。它是一道咸宁名菜，在咸宁乡间宴席上必不可少。像咸宁糊汤，它的食材相当地道，有腊肉、南瓜、崇阳麻花，还有咸宁雷竹，才使得糊汤味道，是一种很特别的“咸香”。

永安府团家十二菜，其中有个鱼头的菜是“金牌饭怕鱼”。记者万建辉摄

永安府特色美食上桌，摄影家们纷纷举起相机拍摄菜品的大特写。祖籍山东青岛的采风团成员陈玉军，对咸宁锅边馍情有独钟：“脆香，赶上山东的煎饼！”采风团成员高峰称赞咸宁合菜面：“咸宁合菜面，像山西焖面，但味道独特，超过山西焖面！”采风团成员杨俊对金牌饭怕鱼印象深刻，鱼的鲜美感觉得到，确实没有土腥味，这么大的鱼能做出这么鲜、这么嫩的味道，吃起来鲜嫩十足的感觉，确实有绝活在里面，值得点赞！”采风团成员罗曼说来咸宁第一次吃包坨，外观滑嫩，里面包的馅是肉和香菇，口感香甜脆嫩；和洪湖的菜相比，咸宁菜偏清淡，和粤菜相近，契合当下都市人的健康理念。

体验月亮湾、梓有集温泉，感受周末如何“泡在咸宁”

咸宁的温泉开发和利用已有1400多年历史，宋时“温泉沸波”被列为“咸宁八景”之一。经科学鉴定，咸宁温泉水中含有硫酸盐、碳酸盐、钙、镁、钾、钠等十多种矿物质。

23日下午，湖北省旅游摄影协会咸宁采风团一行来到咸宁潜山国家森林公园脚下的淦河边，走进月亮湾畔的濯足廊。月亮湾濯足廊是咸宁一处免费的露天温泉打卡点，经改造升级后，向市民免费开放。“月亮湾”源于咸宁母亲河淦河在此处形成一道优美舒缓的弧线，宛若一弯新月。这里依山傍水，潜山国家森林公园与淦河共同构成一个天然氧吧和城市“绿肺”。最为珍贵的，是这里涌流不止的优质温泉资源。

采风团成员和咸宁市民在月亮湾濯足廊的公共温泉泡脚。袁宏伟摄

采访团成员等泉山入池约二三十公分高，纷纷脱去鞋袜，将脚伸入近50度的汤池水中。不少带着孩子的咸宁市民也加入泡脚的行列。正当大家交流月亮湾泉水感受、互相拍摄创作的时候，来自武汉光谷的张先生携妻子也前来泡脚。张先生说，上次来咸宁，晚上散步看到月亮湾有露天的公共温泉，咸宁离光谷近，趁星期天休息，开车专门和家人来咸宁泡温泉。张先生妻子说，温泉泡过很多次，在温泉泡脚还是第一次。

采访团还参观了月亮湾温泉浴池，这里分男女浴池，不少中老年市民在这里享受城市提供的免费温泉浴。