南通，藏着江苏的鲜

江苏沿海的城市有三个，连云港、盐城和南通。不过距离上海高铁仅一个半小时的南通，却藏着“天下第一鲜”，并有着“中国海鲜之乡”的美誉。

上海人说开车去周边吃海鲜，大抵会开到南通启东，“去吕四渔港吃海鲜”是众多上海人小时候的回忆。这回我们要去上海，途经南通，岂能不停下来！

桃坞路新桃园的“小慧家常”，是一家经营着本地家常菜和海鲜的小店，晚饭时点店里人还不少。这边的小馆子多为看菜点菜，小黑板上密密麻麻写着各类菜品。

市区离海边还是有些距离，海鲜多为冰鲜，但从鱼眼睛上看，新鲜程度还是有保证的。

保鲜柜里除了各种各样的海鱼、贝壳类，还有剥了皮的牛蛙，切好的牛肉、划好的腰花等等。

食材成色鲜亮，看上去赏心悦目，这一顿，期待颇高。

我们看上了一条新鲜的带鱼，平日里咸带鱼吃得比较多，只有沿海，才能吃到新鲜带鱼。

据说带鱼最好吃的时刻是在渔船上，刚捞上来的带鱼，浑身银光闪闪，像一把软刃剑，非常漂亮。但带鱼是深海鱼，只要上岸，十多分钟内就会死，所以在最鲜活的时刻，白灼之，极鲜美。

虽然无法吃到最鲜，但店里的带鱼品质还是不错的。个头很大，红烧一番，肉质鲜嫩细腻，细品有股甘甜，汤汁稍稍提味就更美了，一大盘带鱼吃了个精光。

店里还有一道必点菜为水晶鸡。类似白切鸡，但滋味更偏咸鸡，因为不需要额外的蘸料，鸡肉已经很入味了。

只见鸡皮金黄亮泽，鸡肉纹理有致，皮肉之间，脂肪恰到好处的丰腴，夹一块尝之，肉嫩且弹，鸡香四溢，比起“肉鸡”的松散，口感味道高明许多。

冰川茄子是一道特色菜，取青皮茄子切块，然后用“拔丝”烹饪手法，给茄子裹上一层薄薄的糖衣，撒上些许藜麦。一块茄子一半绿一半白，白的那侧似冰川，绿的那侧似蓝冰，难怪有此称呼。

夹上一块咬开，外壳清脆，茄子香味就溢出来了，颇为可口与有趣。

看到老板娘在包馄饨，放的是荠菜肉馅，恰好包间出来一人，说要包三盒带走。看来好吃到要“连吃带拿”，我又岂能错过？

要了一碗馄饨，个头很大，肉馅很足，都已经能透过馄饨皮看到里面鼓鼓的荠菜馅了。

一口咬开，真饱满呀！

南通启东的吕四港，我也去过，那已是五年前跟上海好友开车前往了，去的是一家他们从小就吃过的海鲜酒楼。

吕四带鱼为吕四港海鲜的代表，油浸是一绝。看上去油乎乎，但是带鱼肉非常嫩，有一种丰腴之美，油温很好的锁住了精华，与南方食海鲜的清淡恰好形成鲜明对比。

梅童鱼别看个头不大，但肉是真的鲜美，入口即化，吃掉一盘不在话下。

花螺白灼，嗦出来或者用牙签扎出来，蘸些许清酱，肉弹且美。

酱烧猫眼螺，学名扁玉螺，尾巴香，肉质韧，在北方更为常见。

启东的海鲜烹饪还是挺喜欢用酱烧之法，鱿鱼也是酱烧，一方口味养一方人。

南通小吃相当多，不过有些时令小吃得春夏才能吃得到，诸如藿香饺、蛎蚜饼、洋荷等。如今已至深秋，虽然少了许多，但还是能吃个满足。

老笼糕看上去像个长长的馒头，但实际是米与面的极致融合，只不过，米非米，而是酒酿。用酒酿发酵的面团，蒸制出老笼糕，有一股淡淡的酒香，吃起来似馒头，似米糕，口感松软，酒香怡人。

老笼糕现在除了原味还有多种口味，买一条，配点卤菜，喝壶小酒，也是极好的。

南通特色的火饺，并不单纯是油炸饺子。个头更大，皮更厚更酥。

看网上攻略的评论区发现了这家本地人的美食小店，位于莘园路的“莘园路美食”，除了火饺，还有很多其他地道美食。

蛋饼，先在锅里热油，打散蛋液煎上，再把饼贴上去。

一半煎蛋一半饼，饼子是那种比较松软的，伴随着热乎乎的鸡蛋，吃起来香喷喷的。

他们家的烧麦是一绝，个头很大，里面的馅料很丰富，由糯米、香菇、猪肉、干虾组成的馅把烧麦撑得鼓鼓的，像个小瓷瓶。

一口咬开，馅料很紧实，很弹爽，香味一下释放开来。

藕饼跟湖北的藕夹比较像，也是藕夹肉馅，裹上面浆炸至金黄，吃起来脆脆的，咬开后又是藕片的脆糯和肉馅的咸香。

要不是小吃吃饱了，我还得来碗馄饨。

不过最终打包一条酥酥韧韧的爆鱼带走。

这条小鲳鱼，配点小酒，又是一个悠哉的夜。