2025年10月31日

泉州被联合国教科文组织正式授予

“世界美食之都” 的称号！

这份殊荣

属于香喷喷的古早味

属于热腾腾的烟火气

如果说文化是泉州的灵魂

那美食就是这座城市动人的招牌笑容

如何最快地读懂这张“表情”？

答案就在街头巷尾

今天，用三条街巷带您串联起一条美食Citywalk路线

从西街到涂门街，用舌尖穿越千年，吃透半座城的精华！

第一站：西街 ·古塔下的烟火气

这里是泉州最负盛名的街区，背靠开元寺的双塔是它的底蕴，而满街飘香的美食，才是它真正的主角。

必吃清单：

• 亚佛润饼： 一家上了《舌尖》的老店。不仅卖润饼皮，现做的润饼卷也值得一试。薄如蝉翼的饼皮包裹着胡萝卜丝、青菜等馅料，一口下去，是泉州人春天和清明时节的记忆，更是日常的古早小吃。

• 吴氏手工麻糍： 队伍常常排成长龙，便是它美味的最好证明。现包现做的麻糍，外皮软糯，内馅酥脆，裹上花生粉或芝麻粉，甜而不腻，糯而不粘。

• 满煎糕： 这是一种源自闽南的风味小吃，以内似蜂窝、口感松软、夹层香甜而闻名。在西街西段或者在裴巷的店铺，你常常能买到现做的满煎糕，带点热气时口感最佳。

• 泉州炸物：州堪称古早味中的“氛围感担当”，以其金黄酥脆的外表和丰富多样的内在，串联起这座城市的烟火日常。其中，酸香开胃的炸醋肉是当之无愧的灵魂角色，常被当作零食或面线糊的黄金搭档；外酥内软的菜粿以其强烈的口感反差令人着迷；而鲜香薄脆的炸紫菜则尽显海洋的馈赠。此外，馅料饱满的炸浮粿、香甜软糯的炸芋头饼等，共同构成了一个香气四溢的炸物江湖，它们不仅是街头巷尾随处可见的馋嘴小食，更是泉州人宴饮与生活中不可或缺的味觉记忆。

游玩Tips：
站在西街中段，寻找最佳机位，让开元寺的东西塔与你手中的美食同框，拍下一张最具泉州特色的打卡照。

第二站：中山路 · 骑楼下的百年风味

从西街末端与钟楼来张合照，转角就拐进中山路，场景瞬间切换。

绵延数里的骑楼廊柱，为美食探索提供了荫蔽，也仿佛步入一条时光隧道。复古的招牌，熙攘的人群，宝藏小店大多藏在其中以及支巷里。慢慢逛，中山路大有宝藏！

必吃清单：

• 海丝金凤： 主打元宵圆和蒜蓉枝。他家的元宵圆皮Q馅香，一口爆浆；蒜蓉枝则是酥脆可口的小茶点。店内装修古色古香，很适合歇脚。

• 水门国仔老店： 虽说面线糊在泉州遍地开花，但如果第一次来泉州，想要想品尝最地道面线糊风味，还是推荐水门国仔。总店在这里。汤底更为浓厚，配料选择丰富，是许多老泉州心中的白月光。

• 远芳小笼包：这家老字号是许多泉州人的成长记忆。这里的小笼包皮软糯弹牙，馅料鲜嫩多汁且不油腻。切记要蘸上它家特制的酸甜酱汁，风味瞬间升华。

• 车桥头文阿水丸：车桥头文阿水丸是千年富美古渡孕育出的百年小吃。这碗承载百年风味的水丸汤，是至少四五道精细工序的结晶。水丸制作选材精细，主要采用鲨鱼肉或其他质地细腻的鲜鱼，或新鲜的瘦猪肉作为原料。其辅助材料清粉，是一种经过特殊工艺精制的番薯粉，使水丸口感更为独特。

• 秉正堂石花膏：“秉正石花膏”始于清光绪末年，丁秉正的外婆师从当时泉州南门聚宝街一带有名的“石花阿婆”习得古法制作手艺。又加以创新用蜂蜜水做基底，让四果汤有更自然温软的甜感；还推出银耳、红豆、芋圆、西瓜等几十种食材，让食客自由搭配。

文化链接：
边走边吃时，别忘了抬头看看。中山路的骑楼建筑，是南洋文化与闽南建筑碰撞的产物，它为你遮阳避雨，也为你讲述着百年来“涨海声中万国商”的繁华往事。

第三站：涂门街周边 · 市井十洲人的晚餐

当夜幕开始降临，涂门街一带的空气被姜母鸭的浓郁香气和牛肉的醇厚气息占领。这里毗邻清净寺与关岳庙，是体验泉州“半城烟火半城仙”的绝佳地点。

必吃清单：

• 斯丹姜母鸭： 离清净寺不远，整条街都弥漫着它家的香味。用砂锅煲制的姜母鸭，鸭肉紧实入味，老姜的香气完全渗透进去，焦香扑鼻，是来泉州必吃的硬菜。

• 好成财牛排馆： 泉州的牛排不是西餐，而是带着闽南特色的中式牛排。咸香软烂的牛排，配上一碗牛肉羹和咸饭，构成了泉州人最满足的一餐。这背后，是泉州与南洋悠久的饮食文化交流史。

️ 小贴士

1. 最佳时间： 泉州的秋日较为凉爽，考虑店家开店时间，建议从午后2点开始漫步，一路从午后茶点吃到丰盛晚餐，并欣赏到华灯初上的古城夜景。
2. 交通方式： 这条路线非常适合步行。走累了，可以随时招手搭乘泉州特色的 “小白”观光车，告诉师傅你要去的地方，非常方便。
3. 品尝秘诀： 每样小吃浅尝辄止，多人分享，才能留足“胃容量”，品尝到更多种类的美食！
4. 保持好奇： 千人千味，除了我们推荐的名单，路边任何一家吸引你的小店，都可能藏着意想不到的惊喜。泉州的美味，需要你去探索和发现。以上店铺，导航搜索关键词即可到达！

世界美食之都的称号

是一座城市的荣誉

更是对每一位食客发出的邀请函

这条“古早味精华漫步线”

吃的不仅是味道

更是泉州千年海丝文化的沉淀

是这座城市包容、开放、务实的生活哲学

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一起来“世界美食之都”

开启一场属于你的舌尖之旅吧！

泉州市文化广电和旅游局