【来源：劳动报】
又到持螯赏菊的时节。应文友水根诚邀，相随前往他的老家——莲花岛做客。
苏州相城区阳澄湖镇的莲花岛，形似一朵盛开的莲花，镶嵌于碧波荡漾的阳澄湖。咱俩披着霞光步入一个自然村，只觉得“外部湖围村，内部河绕村”；穿越几条幽径，领略了“小桥、流水、人家”的江南水乡风貌，随即踱进一个小院。“喏，到了。”水根显得有些兴奋，“我的老爸就住在这里。”
在屋内寒暄了一会儿，水根那年近七旬的老爸兴致勃勃地陪着去湖上。踏上一条被桐油浸得发亮的小船，他望着远方介绍：“阳澄湖南依苏州工业园区，北接常熟沙家浜，东邻昆山巴城，总面积约120平方公里，分成东湖、中湖、西湖。”
我饶有兴趣地说：“以前看过现代京剧《沙家浜》，觉得阳澄湖的芦荡不一般，很想瞧一瞧那里的秀色！”“这不难，过去很方便。”老伯用手一指，“就到附近的那片芦荡转一圈吧。”
随着曲尺形木橹连续摇动，小船慢慢驶往芦荡，苇叶轻轻摩擦船舷，发出“窸窸窣窣”的声响，似在吟唱。我不由得弯曲身体，把双手伸下去，任凭凉爽的湖水冲击掌心，很是惬意。一条大鱼突然蹿跃，浑身白鳞在阳光中闪烁片刻，又躲入水中，平静的湖面顿时泛起一层层涟漪。来到芦荡深处，湖面被茂密的苇丛分隔成一条条狭窄的水巷，小船勉强可通过，宛若钻进隧道；猛抬头，但见满目芦花在秋风中摇曳……
我恋恋不舍地离开令人陶醉的芦荡，又去看老伯养的螃蟹。小船抵达养蟹区域，只见湖面大大小小的围网星罗棋布，一望无际。老伯的方形围网中，许多螃蟹悠闲地爬动着，有的像在晒太阳，有的像在窥视，有的像在戏水。我蓦地瞥见不少螃蟹身体硕大，禁不住发出惊叹：“哟，这简直就是蟹中之王！”
“它们重达350克左右，确实被人们称为‘蟹王’。”老伯自豪地笑道，“阳澄湖的螃蟹具有青壳、白肚、黄毛、金爪四大特征。由于这里水质比较好，加上我用玉米配少许小鱼做饲料，所以螃蟹肉质细实，味道极佳……”
当小船靠岸，老伯拎着一袋从自家围网中捕捉的螃蟹，乐呵呵地返回小院。水根熟练地将螃蟹清洗干净，随后把螃蟹放进锅内，再倒入一些水，并添加适量的黄酒、老姜、盐等佐料，揿紧锅盖，置于灶上煮。
不到半个小时，热气腾腾的锅端上餐桌，我面前的盘中出现几只红彤彤的“蟹王”。取过掀开脐盖，里面塞得满满的，雌蟹黄若珀屑，雄蟹膏如凝脂，异香扑鼻。原以为加盐煮的螃蟹必定会微咸，谁知吃来却甜滋滋的，与通常的蒸蟹相比，真是别有一番风味。
在餐桌上，老伯娓娓道来：“本地民间食螃蟹历来喜欢煮。吴语把煮叫做‘煠’，音同‘闸’。据说，如今‘大闸蟹’的称呼，就是由‘大煠蟹’演化而来的呢！”我一边品尝“蟹王”，一边聆听他讲述关于“阳澄湖大闸蟹”的各种趣闻。
这顿午饭足足吃了两个钟头，虽仅一道菜，“蟹王”的美味却胜过满桌的山珍海味，而小渔村的独特风土人情，则让我一直难忘。
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