“中国淡水渔业第一市”荆州，邀你过一个鲜美的秋天

提及荆州，你会想到什么呢？是千年古都？是三国名城？还是楚国名相孙叔敖、万历首辅张居正……

事实上，荆州不仅是一座历史文化名城，还是“中国淡水渔业第一市”，且自古以来就有“鱼米之乡”的美誉。这可不是什么“戴高帽”的说法——

去过那么多次荆州博物馆，你可有注意到介绍城背溪文化时，有这样一段描述↓

城背溪文化

2015年11月，湖北省考古研究所与松滋博物馆对关洲遗址进行考古发掘，出土大量城背溪文化（距今约8500~7500年）时期的石器、陶器、骨器、鱼骨。🐟🐟🐟

图片来源：荆州博物馆

此外，荆州博物馆里，还有距今约2300多年（战国中期）的鳊鱼标本（不过目前还在库房里啦，实在想看的话，有条表现“优秀”的被送往湖北省博物馆了，可以去一睹真容），历经千年，如今鱼鳞纹路依然十分清晰。（据文物专家们分析，是条咸鱼，这么多年了，终于能翻身了！

）

荆州博物馆馆藏战国时期鳊鱼标本

图片来源：逐浪新闻

（相信聪明的你得出了结论：）

楚地先民酷爱食鱼，且制作方式多种多样。而这必然离不开渔业的发展，时至今日，大凡楚乡筵席也必少不鱼。可以说荆州的水产，从古至今都有着不一般的地位。

所以，秋天

怎么能不到荆州品尝水产品呢？

肉质鲜嫩个大肉肥的小龙虾

膏脂丰腴，肉质鲜甜的螃蟹

肉质紧弹的财鱼

鲜美嫩滑的黄颡鱼

……

包你过一个鲜美的秋天！

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图片来源： 荆州市人民政府网

出门在外的朋友，每每谈及家乡荆州

总少不了一句：

“吃过荆州的鱼鲜，

再尝别处的，总觉得味道差了些”

（或许没在荆州，那些鱼也活得不快乐吧）

而大家的劝慰也出奇的一致：

“四滴，他们喏里鱼不多，不会奏”

“还是我们咧环境好，鱼啊虾都长滴好些”

……

该说不说，大家说得很在理

此前，由全国水产技术推广总站、

中国水产学会组织编制的

《中国小龙虾产业发展报告（2025）》显示

荆州四个县市小龙虾总产量

跻身全国前十

荆州监利市产量18.24万吨

连续13年排名全国第一

洪湖市以16.50万吨排名第二

公安县和石首市分排名第7、第9

（这次，我又双叒叕拿回了属于我的一切

）

荆州的小龙虾

高蛋白低脂肪

以弹牙的高品质口感

“横行”在荆州人的餐桌

大大小小的餐厅、夜市

都能看见大快朵颐的食客

不少餐厅也将小龙虾作为招牌菜

更有小龙虾节等活动

不过，能“钳”住八方客的

岂止小龙虾？

图片来源：《美食之都·荆州⑤油焖小龙虾》荆州融媒

监利小龙虾节 图片来源：荆州发布

水产业是荆州最大的区域优势

（就这么说吧，截至2024年

荆州淡水产品产量连续30年居全国首位）

荆州的水产不仅产量多

品类和品质的表现都十分突出

👇👇👇

收网起鱼 图片来源：荆州日报

图片来源：荆州发布

监利甲鱼采用

“人放天养”的生态模式绿色养殖

使得“全国品质最好的甲鱼产自监利”

成为了业内人士公认

也毫不意外地更受市场的青睐

是营养丰富的淡水珍品

监利甲鱼有两大特色

一是繁育中华鳖，二是虾头壳养甲鱼

（这里的虾头壳就是前面提到的小龙虾的头和壳

它们吃得真好 bushi）

监利甲鱼肉质鲜美，裙边富含胶原蛋白

是传统滋补佳品

图片来源：监利发布

事实上，先秦时期

甲鱼就是楚人最喜欢的食物之一

常作为上等礼品赠送

传统做法以黄焖为主

也可以清炖

在《楚辞·招魂》中就曾有记载

“胹鼈（鱉）炮羔，有柘浆些”

“胹鄨”就是清炖甲鱼

荆楚又一道名菜——冬瓜鳖裙羹

就是由清炖甲鱼演变而来

采用鳖裙和嫩冬瓜烹制

汤清质醇，鳖裙软嫩

据《江陵县志》记载

宋仁宗南巡时曾品尝过，且连连称赞

（有没有心动！快来get屈原和宋仁宗同款美食）

冬瓜鳖裙羹 图片来源：荆州商务

在长江石首江段

有一种特有的珍稀鱼种——

长吻鮠 （又称鮰鱼）

其肉质细嫩鲜美

肥厚的鱼鳔经传统工艺加工

制成的“笔架鱼肚”

是早在宋代

就被列为朝贡极品的荆楚名菜

要问其味道——

鱼肚在母鸡汤的醇香点化后

色白如玉，爽滑弹牙

入口即化

（再说就要说饿啦，已经在咽口水了……）

现今

经由研究员们

模拟长江水体的自然环境

每年能向市场供应

2000万尾长吻鮠鱼苗

不仅满足本地养殖需求

更辐射全国十多个省份

换而言之

这个朝贡的菜品，咱可以管饱！！

而且还有“鸡茸鱼肚”“虾仁鱼肚”

“海参鱼肚”“红烧鱼肚”等不同风味

任你选择~

至于为什么叫笔架鱼肚？

这个问题

等你到荆州来品尝就知道啦！

图片来源：今日石首

“又值一年秋风起

正是菊黄蟹肥时”

待深秋

洪湖螃蟹蟹肉愈发饱满

蟹黄蟹膏也更加金黄诱人

就将迎来它独领风骚的三个月

图片来源：湖北文旅

因洪湖区域水质好，生态环境佳

所以洪湖清水螃蟹，青背白底

外表干净，成熟饱满

蒸熟后，蟹黄肥厚

蟹膏稠密，肉质清甜

深受食客的喜爱

荆州食用螃蟹的方法多种多样

可以清蒸蘸姜醋

也可以做成香辣

但要说独树一帜的

还得是“秘制卤味螃蟹”

先炸后卤，风味十足

图片来源：今日洪湖

此外

在荆州你还能吃到

源于三国时期的清蒸青鱼

始于唐代的菊花财鱼

杜甫尝过的水煮银鱼

清朝年间沙市厨师创制的皮条鳝鱼

乾隆皇帝评价

“食鱼不见鱼 可人百合糕”的荆州鱼糕

甚至荆州的早餐也频频有鱼的身影

用鲫鱼做汤的早堂面

大连面里的油炸鳝鱼丝

……

如果说“唯有美食不会辜负”

那这其中一定有

荆州鱼鲜的一席之地

图片来源： 荆州市人民政府网

如今

不必再“闻说江陵府”

“白鱼如切玉，朱橘不论钱”

现在便利交通、四通八达

大可来荆州

品尝屈原在《大招》里

“点名”的“煎鰿”

楚国令尹孙叔敖爱吃的“枯鱼”

苏轼愿“乞与水精鳞”的鮰鱼

……

总之

千言万语也抵不过亲身来过

来吧

一起在荆州

过一个鲜美的秋天~

（编辑：张倩/一审：唐杰/二审：王桃芳/三审：江敏）