打算2025年前往北海道冬季旅的人注意了！若想深入了解日本清酒文化、感受百年古宅的风情，同时品尝美味的荞麦面料理，推荐参加「造访北海道最古老的酒造『小林酒造』和历史悠久的日本家屋『小林家』，接触酿酒历史与文化」这项体验行程，一次感受属于北国的微醺质感、职人奋斗史与家族史。

关于小林酒造与小林家

「小林酒造」的历史可从百年前的日本明治时期开始说起。小林家的先祖从新泻县渡海来到北海道，并在1878年（明治11年）于札幌市落脚、创立了「小林酒造」。经过22年的发展，于1900年（明治33年）将本部迁至现在的栗山町。小林酒造的酿酒理念植根于土地，坚持使用100%北海道产米，且所有产品都是特定名称酒[注]。事实上，许多酿酒师们也都是当地农家的后代，夏天种稻、冬天酿酒的循环，是他们细腻对待土地的方式，推出的日本酒品品牌「北之锦」，亦传递了这份心意。

（备注：根据日本国税局《清酒制法品质表示基准》，清酒分为「特定名称酒」与「普通酒」，常见的吟醸酒、纯米酒、本醸造等则属前者。）

酒厂内保留下许多过去制酒时的设施、装置与文物

小林酒造过去的样貌

作为北海道最古老的酒造，小林酒造不仅见证了北海道的发展历史，自身也成为日本清酒文化在北方开拓的历史缩影，「北之锦」过去便以「炭矿街的名酒」伴随了一个时代的兴衰。以夕张为中心的炭矿区，在昭和年代前期约1945～1965年之间，曾为北海道最繁华的地区之一，来自日本各地的矿工们都聚集在此，虽然能赚取大量财富，但工作环境严苛，「北之锦」便是他们的「解压之酒」（息抜き酒）。虽然后来开矿产业衰败了，小林酒造根植于土地的特性让他们屹立不摇，至今，酒造内保存下的17栋百年以上的历史建筑、红砖仓库，亦成为最珍贵的文化资产。

在过去，男女分工严明的年代，制酒作业由男性们一手包办，那么女性们呢？小林酒造对面的「小林家」，不但建筑本身是一座日本有形文化财，亦细致保留下属于「守家之人」（守りびと）、女性们的历史。小林家至今传承到第四代，每一代的家主都继承了初代「米三郎」之名，为了延续家族的传统与事业，女性们以质朴勤俭的生活方式持家，小林家玄关悬挂的「千枚之布」便展现了这份精神。第二代夫人CHINO 因为很珍惜物品，和服旧了也舍不得丢弃，便将这些布料拼接起来，再由第三代夫人荣子接续这份心意，持续把布料的碎片缝制在这块布料上，最后便成就了这份艺术品，亦展现出小林家女性的坚韧与力量。

位于小林酒造附近的小林家

展示在玄关的「千枚之布」

一直是私人住宅的小林家于2014年开放参观，以「千枚之布」为起点，在小林家成员的带领下，度过仿佛穿越时空的古宅巡礼时光，欣赏古董、文物，并在最后品尝抹茶、甘酒与和果子，透过视觉、味觉体验怀旧又细致的日式文化。职人们的执着、信念永远说不尽，职人背后的「守护者」也有更多的珍贵故事值得被发掘，若参加这场行程，便能一次体验！以下再帮大家整理体验行程的详细资讯与参加办法。

小林家中还保留着许多过去宴会用的餐具酒器，显示出过去大家族的气派

小林家的标志，正面看是酒器与「男性制造了酒」的字样，翻过来则会变成沾了饭粒的饭匙与「女性守护了家」的字样

小林酒造
・地址：北海道夕张郡栗山町锦3丁目109番地
小林家
・地址：北海道夕张郡栗山町锦3丁目109番地

为何推荐？ 「小林酒造＆小林家」参观体验4大亮点

亮点①：可深度参观「小林酒造」

难得到日本旅行，当然要品尝日本酒，不过参加体验则更能深入百年酿酒厂，感受历史的厚重感。加上这次可选择中文或英文导览团，能更充分地理解日本清酒的酿造过程。最后还可试喝小林酒造的特色日本酒，非常难得！

亮点②：可品尝道地荞麦面

好的水质是制作出美味日本酒的关键，其实「荞麦面」也是！体验行程的午餐会在小林酒造旁的「锦水庵」，这里过去曾是制酒职人们的「宿舍」。行程参加者们都可品尝到一份荞麦套餐，包括由北海道产荞麦粉制成的美味荞麦面（可选择冷或热）、温和暖胃的荞麦杂炊、加入荞麦团的鸡肉牛蒡，餐后也会附上甜点或咖啡，开心饱餐一顿！

亮点③：可深度小林家参观

上午感受到百年酒厂的职人气息后，下午便可到小林家探索女性们的生活轨迹。由于导览员都是「当事人」，讲述的故事更第一手、更真实，最后还能品尝抹茶、和果子和甘酒，透过听觉、味觉可更融入这个百年家族的生活风景。另外参加「小林酒造＆小林家」参观体验行程还能另外品尝到小林酒造的陈年酒和香草冰淇淋。记者推荐可以先品尝一些陈年酒，剩下的则可以淋在冰淇淋上享用。这款陈年酒经过15年以上的陈酿，带有甜味，是数量有限的珍贵佳酿。特别适合搭配巧克力和冰淇淋。

小林家的女性也作为导览员，向参观者传递历史

参观体验行程还能另外品尝到小林酒造的陈年酒和香草冰淇淋

亮点④：可购买到在地特色日本酒

可在北之锦纪念馆1楼购买日本酒

北之锦纪念馆陈设了许多历史悠久的文物

体验行程最后，除了可以继续在小林家小憩，也能到复合式展览空间「北之锦纪念馆」逛逛，除了能欣赏到约5千件酿酒用具、生活用品，1楼的商店也能购买到小林酒造的日本酒商品，买回家当纪念品送人自用都合适！

「小林酒造＆小林家」参观体验行程详情

行程主题

造访北海道最古老的酒造『小林酒造』和历史悠久的日本家屋『小林家』，接触酿酒历史与文化
（北海道最古の酒造"小林酒造"と、由绪ある日本家屋"小林家"を访ねて酒造りの歴史と文化に触れる）

行程出发日

中文导览：（共5次，皆为周五）

2024年12月13日，2025年1月17日、1月24日、1月31日、2月7日

英文导览：（共5次，皆为周四）

2024年12月12日、12月19日，2025年1月16日、1月23日、2月6日

行程流程

・9:00从JR札幌站北口出发（8:50 集合）
・10:10～11:30参观小林酒造（包括酿酒厂参观、观看酿酒过程影片解说、品酒体验）
・11:40～12:30锦水庵享用荞麦面午餐
・12:40～14:20参观小林家（包括家屋导览，以及享用抹茶、和果子和迷你甘酒）
・14:20～14:50自由时间（可在小林家休息或到北之锦纪念馆购物）
・16:00返回JR 札幌站北口

体验费用

体验行程的特别优惠价格为每人10,000日圆（不分大人或儿童）。费用包括： ・专用车辆（8人座）
・小林酒造和小林家的参观导览费用
・午餐（荞麦面料理套餐）
・中文或英文口译导游

难得计划了北海道冬季旅，正是可以加码深入了解北海道酿酒文化、食文化的好时机！从百年酒厂到怀旧日式家屋，从品尝日本酒、荞麦面到啜饮抹茶、甘酒，参加一次行程就能在短短一天之内，体验多种层面的日本文化。快把握机会感受北海道的微醺魅力吧，现在就去预约行程！

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