在潮州市潮安区凤凰山片区，一幅以茶为媒、以文为韵、以旅为桥的“山水茶韵”画卷徐徐展开。凤凰茶谷巧妙串联起星罗山间的生态茶园、古朴村落、特色畲寨，更融高山云雾、韩江碧波与千年潮韵于一体，勾勒出“望得见山、看得见水、品得到茶香、独具韵味”的农文旅融合新图景。
沉浸于此，可尽享茶旅生活之趣，晨曦微露，漫步茶园，看晶莹露珠在茶芽上熠熠生辉；午后时光，探访畲寨，聆听古朴悠扬的山歌回荡；日暮时分，围坐特色民宿，细品一杯地道的潮州工夫茶，感受时光流淌。
凤凰茶谷的蓬勃发展为山区注入了强劲的乡村振兴动力。2024年潮安区凤凰单丛茶一产产值26.52亿元，带动二三产产值近63.5亿元，接待游客超800万人次，成为粤东农文旅融合的“亮眼标杆”，凤凰镇跻身“全国乡村旅游重点镇”。
凤凰镇
茶旅共生，古树新枝绽放“百亿产值”
在凤凰茶谷，“茶”已超越单一农产品的范畴，蜕变为可品、可游、可宿、可深度体验的“超级IP”，“一片叶子”的价值挖掘至极致。这里让游客流连忘返，回味无穷，更将那份独特的舌尖“潮”味镌刻于心。
为守护凤凰单丛茶之“根”，潮安区为古茶树建立专属“身份证”，精心编制《凤凰单丛茶古茶树丛谱》，系统收录15213棵百年以上古茶树，并构建“古茶树基因图谱库”。同时，发布《凤凰乌岽单丛茶》《凤凰古树茶》两项团体标准，以品牌、标识、包装、防伪“四统一”打造标准化体系。
凤凰山区域保护者超15000棵古茶树
如今，“潮州凤凰单丛茶制作技艺”成功入选省级工业遗产，“潮州单丛茶文化系统”跻身全球重要农业文化遗产预备名单，百年古茶树茶叶更是成为市场“抢手货”。近三年，凤凰单丛茶产值年均增长13.3%，联农带农近3万人，茶农人均涉茶年收入超3万元，生动诠释了“一叶富一方”的传奇。
正在实施的凤凰单丛茶度假区一期（李工坑）项目，将畲族风情与凤凰山壮美风光相融合，以“茶+畲+竹”为核心理念打造“一带三区”格局。游客在此可一边细品香茗，一边欣赏韵味十足的畲族竹竿舞。此外，村民与企业携手创新，推出茶礼盒、茶菌粉、鸭屎香柠檬茶等特色伴手礼，成为游客争相选购、带走的“潮安记忆”。2024年，凤凰单丛茶以142亿元的品牌价值跻身中国茶叶区域公用品牌第一梯队，2025年更跃居全国茶叶区域公用品牌影响力榜单第四名。
茶农采茶中
潮韵共生，烟火人间里的诗意栖居
凤凰茶谷的热闹与繁荣，源于政府、企业、村民、游客的协同发力，同心同德筑就“人人向往的家园”。
为给茶谷发展“腾空间”，潮安区积极探索文旅项目“O+EPC”、特许经营等政企合作模式。通过凤凰镇15个子项目、总投资12.26亿元的带动，北部生态片区全域土地综合整治整理出3.41公顷建设用地，用于建设游客中心、茶旅步道等设施，并支持相关产业发展。同时，创新搭建“公益+微利”模式，联合央企提升文祠高速出口、李工坑村入口等关键节点形象，引入浙江省乡村建设促进会专业运营团队，成立全省首个县域统筹的“乡村运营赋能中心”，并在棋盘村等地试点运营，凝聚起强大的建设合力。
由老旧民居改造的茶博馆
文化是茶谷的“灵魂”。除深厚的茶文化外，茶谷深入挖掘畲族风情、红色故事，建设提升凤凰山畲族文化展览馆、凤凰山革命纪念公园等场所，精心打造“茶+畲族文化+红色旅游”精品线路。游客可在此体验采茶、制茶的全过程，前往李工坑村观赏畲族“祖图”、试穿畲族服饰，再到革命纪念公园聆听感人的红色历史。当地村民也成为了发展的“主角”，有的开办农家乐，有的担任导游，有的加入农民合作社，真正实现了“家门口共享发展红利”。
如今的凤凰茶谷，已形成一个充满烟火气、洋溢文化味、富有归属感的“生活圈”：春日可赏凤凰山漫山杜鹃，夏日可入茶园避暑纳凉，秋日可登高观凤凰天池胜景，冬日可围炉煮茶细品潮剧雅韵。四季流转，乐趣常在，这里已成为人们心之所向的农文旅融合典范。
文、图 | 记者 曾柯权
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