这个国庆假期

山西可谓“热力全开”，人气爆棚！

多个旅游平台发布的假期旅游报告显示，山西旅游订单同比增长量高于全国均值，太原晋祠、晋中平遥、大同云冈石窟等景区持续火爆。

而在山西南部，运城的盐湖公路则以“宛如悬浮空中天路”的梦幻景象，吸引海内外媒体争相报道，运城盐湖也随之再度走红，成为这个假期的热门打卡地。

在运城，让人震撼的不仅仅是一处盐湖，今天，好风光融媒推出的特别策划《来山西“走走”》终于来到了最后一站——山西运城。跟着小编一起出发，感受这片土地上山河映照的磅礴，与华夏文明的厚重回响。

运城，

一本可以触摸的华夏史书

运城，古称“河东”，位于山西最南端，是中华民族重要的发祥地之一，农耕文明发轫于此，河东文化熠熠生辉；这里是国宝第一市，这里是天下好运城，这里也是最早叫“中国”的地方……数千年的文化积淀，在这片富饶的土地上留下了数不尽的瑰宝。

西侯度遗址是目前发现的我国境内最古老的旧石器时代遗存，距今243万年，也是目前全世界人类用火的最早证据；

图源：山西文旅融媒体中心

解州关帝庙已有1400多年的历史，是我国现存始建最早、规模最大、建制最高、保存最完整的关帝庙；

图源：运城文旅

后土祠，被誉为海内祠庙之冠，是中华民族最古老的祭祀后土的祠庙；

永乐宫，创建于公元1247年至1358年间，是中国现存最大、保存最为完整的道教宫观，永乐宫壁画，是中国古代壁画的杰作，也是世界绘画史上的罕见巨制。

图源：盐湖文旅

几百年前王实甫的一曲千古绝唱《西厢记》，让普救寺声名远播，剧以寺而生，寺因剧而名，寺内塔民间俗称“莺莺塔”，是我国古代著名的四大回音建筑之一；

与之相望的，是与湖北武昌黄鹤楼、湖南岳阳岳阳楼、江西南昌滕王阁齐名的中国四大名楼之一——「鹳雀楼」，登楼可览黄河奔涌之壮阔。

诗人王之涣吟出的“白日依山尽，黄河入海流。欲穷千里目，更上一层楼”，仅用20字，便将鹳雀楼的壮丽景色永远定格在了人们的心中。

图源：运城文旅

不止“白日依山尽”，

这里的每一帧都是壁纸

运城不仅历史厚重，山水亦十分动人。秋高气爽之时，这里湖光潋滟、山色如画，是理想的诗意行走之地。

其中，一定要去的当属有着“山西的神农架”“华北九寨沟”美称的历山风景区！这里有华北地区保存最完整的原始森林、华北地区最大的人造水面、最大的可观赏性亚高山草甸，景区内山峦起伏，林木茂盛！秋日历山漫山红叶，恰当的天气还能够遇到磅礴云海~

图源：运城文旅

而位于万荣的孤峰山，则是一处集观光、休闲娱乐、避暑度假为一体的旅游胜地。它既是一座风景名山，也是一座历史名山。孤峰山，拔地而起，不与其他山相接，因“孤傲不群”而得名，被称为亚洲的“金字塔”。

这里不止有山，更有“海”。

运城，因盐而兴，因盐筑城，是中国历史上唯一因盐运而设立的城市。运城盐池形成于新生代第四纪，是世界三大硫酸钠内陆盐湖之一，素有“千古中条一池雪”的美誉。

航拍镜头下的运城盐湖，水天一色，宛如一面巨大的镜子镶嵌在晋南大地，折射出蓝天白云与远山倒影，展现出少见的清澈湖面与开阔视野。

伍姓湖是山西省最大的淡水湖，走进伍姓湖，一路波光粼粼的湖水，不断变幻着美景颇有“北国江南”的意境；

图源：运城文旅

秋天的圣天湖，湖水碧绿，波光粼粼，呈现出“落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色”的景象~

图源：运城文旅

好运之城，

也是“好吃”之城！

03

逛累了，可千万别忘了尝尝运城的美食。

作为关公的故里的运城，不仅承载着深厚的历史文化底蕴，据说还有着一道与这位武圣相关的美食——羊肉泡。

相传，昔日一位铁匠为关公锻造了一把大刀，用一只羊试完刀，便把羊慷慨地分给了村民们。这一偶然之举，便催生出了这道独特的美食。

提及羊肉泡，别有一番风味。

这里的饼非常松软，吃法上也独具特色：一拍、二撕、三泡。这样的饼，在热腾腾的汤中轻轻一泡，便吸饱了汤汁，使得原本醇厚的肉香更加灵动四溢。

而羊肉泡的灵魂，无疑在于那碗汤。汤的关键，又在于骨头。每天，店家都会精心挑选新鲜的骨头和肥瘦相间的羊肉，慢火熬炖四个小时，确保每一碗骨汤都鲜美无比。 这样一碗色香浓郁的羊肉泡喝进肚子里，那满足感便如暖流般涌遍全身，回味无穷。

如果你去运城永济市，千万别错过，这里的牛肉饺子便将这牛肉的美味发挥到了极致。

来到这吃饺子，一定要先尝一口汤，鲜美而清甜，仿佛能瞬间唤醒味蕾。

再咬一口饺子，面皮劲道，馅实弹牙，就像是一整块牛肉在口中舞动。

这鲜嫩的肉质，来源于当天宰杀的牛还有纯手工的剁馅手法，保留了肉质最原始的鲜美与口感，再加上数十种香料，带着纯正的中条山风味，沁入肉馅的每一处间隙，让每一口饺子都充满了层次与深度。

煮好后再浇上浓郁的牛肉汤，一碗地道的永济饺子便呈现在眼前，让人忍不住想要大快朵颐。

来运城，最重要的就是要品尝一下这里的鱼。运城的黄河大鲤鱼作为四大名鱼之一，肉质肥厚、细嫩鲜美。

而当这珍贵的食材到了，再遇上运城人那双巧夺天工、充满创意的手，便诞生了一鱼四吃的绝妙佳肴，做出了全国独一份的美味。

首先，这第一吃——吃鱼皮。这鱼皮，脆爽Q弹，薄如蝉翼，在蛋香和面香的温柔包裹下，沸水中翩翩起舞去除了鱼腥味，入嘴口感弹牙爽口。

第二吃鱼片蒸蛋让这场味蕾的盛宴更加丰富多彩。海鲜汁与蒸鸡蛋的巧妙结合，让淡水鱼也焕发出了海洋的深邃味道。鱼肉紧实细嫩，被鸡蛋紧紧包裹，入口即化，口感层次分明，令人回味无穷。

第三吃糖醋鱼块，鱼肉切块后，裹上鸡蛋、面粉、淀粉调制的面剂，投入油锅炸至金黄酥脆。浓稠的糖醋汁浇在鱼上，无论是色泽还是香气，都让人垂涎欲滴。

最后一吃便是那奶白色的鱼汤，这可是这道菜的灵魂所在，鱼汤炖得恰到好处，奶白色的汤汁中蕴含着黄河鲤鱼的鲜美与精华。喝上一口，那鲜美仿佛能瞬间穿透你的味蕾，直达心底。

从243万年前的星火，到今日盐湖上的镜面天路；从关公的忠义千古，到《西厢记》的柔情百转；从鹳雀楼上的“更上一层楼”，到一碗羊肉泡的踏实温暖。

运城，厚重却也鲜活，古老却正年轻。这里的每一处古迹，每一帧山水，每一道风味，都在告诉你：运城，值得！

这个秋天，不妨来运城走走，在历史的回响与山河的壮美中，读懂山西，也读懂中国。

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来源丨人说山西好风光 责编丨李文涵 审核丨贾旭茹 主任丨上官小鹏 监制丨李晓琳 薛芬 总监制丨付江涛

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