舌尖上的“文县”余味悠长

国庆中秋长假即将落下帷幕，众多游客怀着不舍告别文县。虽带不走这里青峦叠翠的山水、蜿蜒清澈的江河，但一份份封装妥帖的文县特色美食，却成为大家返程行囊里最暖心的“伴手礼”，将旅途的美好滋味延续。

此次长假期间，文县凭借“山水相依、生态宜居”的独特魅力，吸引了大批省内外游客前来打卡。大家在天池湖畔赏湖光山色，在白马山寨、白马盛典品民俗风情，在碧口古镇寻茶韵悠然，沉浸式感受着县域风光与人文底蕴。而旅途中，文县的特色美食更让游客念念不忘。

口感筋道的文县腊肉、香气浓郁的罐罐茶、清甜粉糯的纹党参、酥脆爽口的核桃饼，本地食材制作的农家菜，每一口都承载着文县的风土气息。

酸菜：文县人的餐桌必备美食

说到文县，酸菜可是当地人饭桌上的必备美食。圆根菜、水芹菜、包包菜、苦蕖菜、老娃扇，在陶罐里酿成了独特风味。煮面、烧汤、炒菜，文县人样样都离不开酸菜，一碗下肚，通体舒泰。

腊味：屋檐下流转的岁月年轮

屋檐下的腊味，是文县的年轮。黑猪肉抹上些盐，腌制一晚，去除些水分，吊在厨房灶头，用柴火做饭时熏成玛瑙色。腊肉切开来，切面晶莹剔透，腊排骨透着玉脂油光，渐渐变得柔干。爱吃的人说，腊味里藏着白水江、白龙江、丹堡河、让水河、中路河、洋汤河、马莲河、白马河、龙巴河、小团鱼河的灵韵。

“依我看，是柴火香腌进了岁月。”

文州里：小吃的天堂

文州里，是文县县城中心的小吃街。在这里，有两三家米皮铺子，打早就开始热气腾腾。

茶壶里熬着油茶，将油渣、鸡蛋、核桃等辅料被依次放好，倒上油茶，来一碗米皮，文县人的一天就开始了。

十大碗：宴席上的招牌

遇到红白喜事的席面最热闹。文县“十大碗”绝对是招牌，一次端上十个大碗，碗碗不重样、碗碗有风味。

伴手礼：把文县味道带回家

假期结束，带不走文县的山水，但可以带走文县的美味。

在文县，这些美食味道不仅能在当地品尝，还能作为伴手礼带回家与亲友分享。

文县纹党参

文县独特的自然环境，如亚热带向暖温带过渡的亚热带北缘山地气候，海拔、土壤等因素共同造就了纹党参的优良品质。其种子、种苗若异地引种，品质会发生变异，这确保了文县产纹党的道地性和独特性。

药用价值：纹党参的性能与人参相去不远，被视为党参中的上品。它性平、味甘，能补中益气、健脾强身，健脾运而不燥，滋胃阴而不湿，对脾胃虚弱、血气亏损、体倦无力等症有较好的疗效。

营养成分：纹党参含有生物碱、蔗糖、菊糖及多种微量元素和维生素。据化验，它含有21种微量元素，其中12种为人体必需，特别是硒含量较高，有助于抑制癌症发病率，增强免疫力。

文县大红袍花椒

穗大粒多、色泽鲜艳、皮厚肉丰、风味口感芳香浓郁，酥麻醇厚，麻味持久，以独特的麻香风味和优良品质而闻名。

文县茶叶

文县茶叶，尤其是文县绿茶，是中国茶叶家族中一位来自北方的“陇上佳人”。它不仅是国家地理标志保护产品，其龙井43号更以其香高味醇的独特品质，成为了甘肃农业的一张亮丽名片。主要品类以绿茶为主，同时发展红茶、白茶、黑茶、黄茶等明星品种，龙井43号、中茶108号、黄金芽等。

行囊装得下山货与醇香，却装不完文县的晨雾与炊烟。

“嗯，味道真个不错！”一口腊肉是沉甸甸的乡愁，一盏清茶是山水画的注脚。

它们不只是商品，更是风土的使节。

碧口茶园的清香，氤氲缭绕，是山水间凝结的灵气。

中寨纹党参的药香，醇和沉郁，是时光里沉淀的恩赐。

欢迎再来文县做客，让双脚沾上这里的泥土；也欢迎把文县的味道带回家，让远方的厨房，飘起这里的烟火。

（记者 岳文斌 刘玉玺 徐子杨）