“酿”出来的文旅增长点丨活力中国调研行

川观新闻记者 张斌 杜杰 陈昊/文 郝飞 赵明/摄影

一旁是演绎“舍得”文化的沉浸式表演，一旁是氤氲着酒香的明清窖池仍在使用。9月5日，2025年“活力中国调研行”主题采访活动走进射洪市沱牌舍得文化旅游区的芳樽酒堡，体悟白酒酿造技艺承载的文化厚度。

今年，新开放的舍得酒业芳樽酒堡已吸引超15万人次游客观光体验。更引人注目的是，舍得集团与全球先锋度假品牌地中海俱乐部签约的百亿文旅项目已完成前期规划。“未来，依托舍得酒品牌整体提升沱牌镇的城市面貌，让历史悠久的老街巷与酒厂联动，打造酒旅融合新地标。”现场，舍得文旅总规划师郭晓勇说。

在芳樽酒堡前，一场古今交融的实景演艺开展。郝飞 摄

在沱牌舍得文化旅游区泰安作坊景点，近距离观察传统酿造工艺并参与白酒勾调体验后，中国银行保险报记者吕林表示，酿造工艺不仅是生产技术，更成为文化体验；酿造产品不仅是消费品，更成为了文旅商品，“川酒现在是越酿越香”。

沱牌舍得文化旅游区，记者们实地感受白酒勾调。郝飞 摄

传统酿造业是四川文旅发展的独特资源。古窖池、老作坊不仅是生产场所，更成为当地旅游新的着力点。

目前，泸州正加快推进四川中国白酒博物馆建设和“酒要会”项目。泸州市文广旅局副局长任建宇介绍，未来这里将汇聚酒窖工坊、大师院落、美食酒肆等多元业态，打造连接传统与现代的文商旅新地标。

在泸州市合江县先市酱油赤水河庄园，上千口酿造酱油的陶缸整齐排列在晒场。坚持十三道工序、三年晾晒的传统技艺，让先市酱油成为国家级非遗代表性项目。“游客亲眼见证酿造过程后，大多会买几斤带走。”公司副总经理孙彩云说。

记者体验传统酱油制作技艺。赵明 摄

如何让传承百年的技艺焕发时代光彩？合江县开辟出“工业＋文旅”新赛道，于2022年3月开工建设集生态酿造、非遗技艺传承、研学旅行、参观互动及体验购物于一体的沉浸式非遗传承酿造基地。该项目预计今年底建成投产，届时将实现年产酱油20万吨以上，年产值约30亿元。

在景区，记者见到不少新推出的“跨界”新品：酱油风味的冰淇淋、咖啡、特色啤酒，既保留了传统酱油的醇厚底蕴，又融入了现代消费时尚元素，成为游客争相体验的“网红”产品。而在文化赋能方面，先市酱油还深度挖掘文化内涵，精心打造《酱油飘香》《故里酱韵》等独具特色舞蹈作品，以及《酱油香喷喷》《相传》等主题歌曲。

仅2024年一年，先市酱油赤水河庄园便吸引游客超过10万人次。一位采访组成员认为，这里“酱油+”的发展思路颇具新意，不仅将生产场景转化为消费场景，更打造了差异化的文旅新供给，有效提升了品牌文化附加值。