藏地匠心，沪上共赏：来第八届上海市对口地区特色商品展销会“寻味”日喀则

在西藏西南的广袤天地间，有一片在藏语中意为“最富饶的庄园”的土地——日喀则。这里平均海拔逾4000米，既有“世界屋脊”的壮阔，又藏着青稞翻滚的田野、酥油飘香的村落，更沉淀着千年藏地文明的厚重底蕴。

这里，有雪山与河谷孕育的丰饶物产，湛蓝天空下蕴藏着独特的自然馈赠；这里，有手作与歌舞传承的璀璨文化，千年历史中沉淀着精湛的手工技艺。在即将于9月5日至8日启幕的第八届上海市对口地区特色商品展销会上，日喀则市萨迦县的高原珍稀作物、拉孜县的非遗文创产品将集体亮相，带你解锁“从高原到餐桌”的美食体验，感受“指尖上的藏地文明”。

科技赋能，高原种出“黄金作物”

萨迦县地处高原温带半干旱季风气候区，年均气温5—7℃、年降水量300—400毫米，特殊的地理环境虽对传统农业形成制约，却为特色作物生长提供了得天独厚的条件。在上海援藏团队的助力下，萨迦县成功培育出藜麦、藏红花两大“高原黄金作物”，不仅破解了当地农业发展瓶颈，更让农牧民的钱袋子实实在在地鼓了起来。

作为原产于南美高原的耐寒作物，藜麦凭借耐旱、抗盐碱的特性，与萨迦县的高原环境适配。其种植于边际土地，不与主粮争地，在保障粮食安全的同时拓展了农业发展空间。自2023年首次大规模种植以来，萨迦藜麦已培育出533个品系，所有种源均拥有自主知识产权，实现“中国地”种“中国种”的自主培育目标。

得益于高原强烈光照与较大昼夜温差，萨迦藜麦籽粒饱满，蛋白质、脂肪、碳水化合物等关键营养指标均领先全国，2024年更是被国家农业农村部认定为“全国名特优新农产品”。其食用场景广泛，可作为主食煮粥、蒸饭，也可添加至沙拉、酸奶中，既能为儿童、老年人提供均衡营养，也适应减脂、控糖人群的饮食需求，是营养与口感俱佳的优质谷物。

在带动增收方面，藜麦的效益尤为显著：每亩年产量约400斤，经济价值超青稞400%。更值得期待的是，今年11月，由上海援藏投资建设的萨迦县藜麦深加工园区将建成投产，届时年加工藜麦超1500吨，年产值超3500万元，实现一、二、三产深度融合，让高原藜麦从“田间地头”走向“全国餐桌”。

藜麦的金穗摇曳于高原之上，萨迦的大地之上，另一珍品——藏红花正悄然绽放，延续着这片土地产业振兴的新故事。

藏红花原产于地中海沿岸，如今已跨越千里，在萨迦县的高原土地上成功扎根。日喀则地区高原光照强、昼夜温差大、气候土壤干燥的特点，与藏红花原生环境高度契合。而藏红花在西藏群众生活中的重要地位，更是为产业发展奠定了坚实基础。

萨迦县工作人员在采摘藏红花

经专业检测，萨迦藏红花西红花苷含量达14%，较国家药典标准高出40%，药用价值突出，是名副其实的“红色珍宝”。其日常用途丰富，取少量花丝泡水饮用，可作为日常养生饮品；融入粥、汤等膳食中，能提升风味与营养。此外，萨迦藏红花还依托上海中药饮片质量追溯平台，成为西藏首个全过程质量可追溯的藏草药产品，并衍生出藏红花丝礼盒、面膜等产品，拓展至美妆护肤领域，满足不同消费需求。

消费帮扶，藏地文化变为“指尖经济”

如果说萨迦县的特产是自然与科技的“结晶”，那么拉孜县的文创产品则是文化与匠心的融合。

作为日喀则市的文化重镇，拉孜县拥有拉孜堆谐、藏刀制作技艺等丰富的非遗资源。在上海援藏消费帮扶的推动下，当地文创产品既保留了传统韵味，又融入现代审美，让拉孜文化从“指尖艺术”转化为“指尖经济”，成为传递藏地文化的重要载体。

在藏刀中，拉孜藏刀以“工艺独特、刀刃锋利、经久耐用”闻名。每一把拉孜藏刀均由能工巧匠纯手工打造，从选材到成品需历经淬火、锤炼、打磨、上光等十几道工序：刀身选用上等钢材，确保硬度与韧性兼具；刀柄、刀鞘则常搭配金属雕刻、木质镶嵌等工艺。无论是日常使用还是收藏鉴赏，都是不可多得的佳品。如今，借助上海援藏搭建的线上线下平台，拉孜藏刀正从拉孜工坊走向全国消费者手中。

而在拉孜的文化符号里，还有一种器物与当地传统生活深度绑定，那便是拉孜县传统歌舞“拉孜堆谐”不可或缺的“灵魂伴奏”——六弦琴。琴身上节连接半弧形琴头，常雕刻成马头或龙头样式，雍容华美；下节包含大小两个音箱，蒙上羊皮或蛇皮，音色可柔和，亦可明亮高亢。如今，六弦琴不仅是舞台上的“演奏利器”，更成为游客体验藏地音乐文化的热门文创产品，让拉孜堆谐的旋律跨越地域，传得更远。