广东这座“世界美食之都”不简单：曾是县级市，现为佛山的一个区

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广东，这片镶嵌在我国华南地区的沃土，不仅是改革开放的排头兵，更是经济活力的代名词——多年来稳居全国各省GDP榜首，是公认的我国经济最发达的省份之一。同时，广东山海相拥、人文荟萃，从繁华都市的现代景致到古村落的岭南风情，从丹霞山的雄奇到海陵岛的碧波，丰富的旅游资源每年都吸引着数以千万计的游客前来探寻，感受南粤大地的独特魅力。

提及广东，很多人的第一反应往往离不开“吃”。毕竟，这里的饮食文化源远流长，精致与烟火气并存，光是想想那些鲜美的靓汤、爽滑的肠粉、酥脆的烧腊，就让人垂涎欲滴。因此，不少游客来到广东，行程表上除了打卡标志性景点，最重要的一项便是“寻味”——钻进老街巷弄，探访老字号店铺，在升腾的热气中品味地道粤味，常常让人沉醉其中，流连忘返。

说到广东美食，“食在广州”的说法早已深入人心，广州作为广东省会，其饮食文化的影响力可见一斑。但你知道吗？在广东，有这么一座早已被联合国教科文组织认证的“世界美食之都”，它却并非广州。这座城市，凭借着对食材的极致尊重、对烹饪技艺的精益求精，在全球美食版图中都占据了一席之地，它就是“顺德”。

顺德是广东省第一个获此殊荣的“世界美食之都”，这份认证的分量不言而喻——全球范围内获此称号的城市不多，而顺德能从美食如林的广东率先脱颖而出，足以证明其在饮食界的重要地位。顺德的美食，没有华丽的噱头，却有着直击人心的本味：清蒸鱼讲究“鲜、嫩、滑”，火候拿捏分秒不差；双皮奶层次分明，奶香浓郁得化不开；伦教糕清甜微酸，带着自然发酵的灵气；还有脆皮烧鹅、均安蒸猪、陈村粉等等，每一道菜都藏着顺德人对“美食”的极致追求。也难怪，无数游客为了一口地道的顺德味，专程从各地奔赴而来，吃过之后无不赞叹：果然名不虚传！

不过，让许多初到顺德的游客感到意外的是，这座享誉世界的“美食之都”，如今却并非一座单独的城市，而是隶属于佛山市的一个区——佛山市顺德区，这是怎么回事？实际上，顺德的行政身份曾经有过变迁：它过去是广东省下辖的一座县级市，有着自己单独的发展轨迹和深厚的地域认同，只不过后来经过行政区划调整，合并进入佛山市，才成为了佛山市的辖区之一。

即便身份转变，顺德的光芒也未曾黯淡。它的历史文化底蕴依旧深厚，龙舟说唱、香云纱染整技艺等非物质文化遗产代代相传；它的经济实力依然强劲，制造业根基扎实，是“中国家电之都”；而那让人魂牵梦绕的美食，更是从未因行政归属的变化而失色，反而吸引着越来越多的食客慕名而来。甚至在很多人心目中，“顺德”的名气丝毫不输“佛山”，这种强烈的地域认同感，使得不少顺德人至今仍习惯称自己为“顺德人”，而非“佛山人”，这背后，是对故土文化的骄傲与眷恋。