认识大美广东的每个县——第14波：大埔（bù）

一、简介

大埔县，隶属广东梅州市，这里是“中国青花瓷之乡”，是“中国蜜柚之乡”，更是声名远播的“华侨之乡”。

梅潭河、汀江、梅江在此汇聚奔流，滋养了千年客家文明。

大埔，被誉为客家世界的香格里拉，不仅因其风光旖旎如世外桃源，更因它保存了最醇厚浓郁的客家风情、最深厚博大的文化积淀。

二、主要景点

三河坝，得三河者得潮汕，这里是梅江、汀江、梅潭河三江汇流之地，自古为水路咽喉、兵家必争。

三河坝战役纪念园巍然矗立，铭记着朱德元帅率部在此浴血阻击、掩护南昌起义军主力南下的光辉历史，是缅怀先烈的红色圣地。登高远眺，三江交汇的壮阔与古镇沧桑尽收眼底。

泰安楼，被誉为客家的水立方、石头的史书。

这座始建于清乾隆年间的方形石方楼，以坚固的花岗岩砌筑，设计精妙，防御与生活功能完美结合。

百侯古镇，侯南侯北，官厅林立。这座中国历史文化名镇，明清两代走出翰林5人、进士24人、举人134人，一腹三翰院的传奇至今流传。

三十六条古巷纵横交错，遍布着120多座保存完好的明清古民居（如通议大夫第、肇庆堂），浓郁的书香气息与厚重的历史感扑面而来。

坪山梯田，千亩梯田随山势起伏，农耕与自然山水和谐共融。

三、特色美食

大埔笋粄，最具代表性的地方小吃。

晶莹剔透的薯粉皮包裹着以竹笋丁、香菇、肉末等炒制的咸香馅料，形似饺子而风味独特。蒸熟后淋上蒜蓉、香油，外皮Q弹软糯，内馅鲜香爽脆，一口下去，我滴妈呀，满嘴生香。

大埔豆腐干，既可作零食，更是炒菜、炖汤的百搭佳品，是大埔人难以割舍的家乡味。

西岩山茶，生长于云雾缭绕的高山，得天独厚的环境孕育了其独特的香、甘、滑、醇。尤以单丛茶闻名，香气清高持久，滋味醇厚回甘，是品茗养心的上乘之选。

大埔蜜柚是中国国家地理标志产品。果大皮薄，瓤肉脆嫩多汁，酸甜适口，富含维生素，是金秋时节最甜蜜的馈赠，享誉海内外。

四、历史人文

大埔是纯客家县，客家语言、民俗、建筑（围龙屋、方土楼）保存极为完好。客家山歌悠扬动听，汉剧（外江戏）艺术底蕴深厚，民俗活动如鲤鱼灯舞等丰富多彩。

百侯文风甲一邑是其缩影。明清以来科举鼎盛，书院林立，诗礼传家之风深入骨髓，孕育了无数英才。

华侨之乡，大埔是广东乃至全国著名的侨乡，海外侨胞人数众多，遍布东南亚及世界各地。

五、知名人物

张弼士（1841-1916），晚清著名爱国侨领、实业巨子。最著名的成就是投资创办烟台张裕葡萄酿酒公司，开创了中国近代葡萄酒工业的先河，被誉为“中国葡萄酒之父”。他心系家国，倾巨资支持国内教育和实业。

杨缵绪、杨黼时、杨演时兄弟，一腹三翰院，百侯杨氏在清乾隆年间创造的科举神话。同胞三兄弟先后考中进士并入翰林院为官，其母饶氏教子有方，传为千古佳话，是百侯崇文重教传统最辉煌的见证。

邹鲁（1885-1954），近代著名教育家、政治家。早年加入同盟会，投身反清革命。后长期致力于教育事业，曾两度出任中山大学校长，为该校发展奠定坚实基础，是广东现代教育的重要推动者。

田家炳（1919-2018），香港著名实业家、慈善家。出身大埔银滩，以田氏化工闻名。一生倾心慈善，尤其重视教育，在全国各地捐建大中小学、医院、桥梁等公益项目不计其数，以中国的百校之父享誉海内外，其宁可实而不华的座右铭和无私奉献精神，感人至深。

六、结语

大埔，故事还在继续！