老外滩

为什么宁波「老外滩」前面有一个「老」字？

无它，资格最老！宁波1844年正式开埠，作为“五口通商”口岸中最早开放的城市，奠定了宁波在中国近代港口文化中的独特地位。

相比「上海外滩」，「宁波老外滩」开埠早了二十年，但知名度却很低。

关于「老外滩」，下面是一段官方介绍文案：

老外滩现存54处历史建筑，涵盖英、法、德等多国风格，包括哥特式天主教堂、江北巡捕房、朱宅石库门等市级文保单位，形成中西合璧的建筑群落。这些建筑在2005年改造后焕发新生，既保留历史风貌，又融入现代商业元素，成为集餐饮、酒吧、文创、购物于一体的时尚休闲区。

就算你没来过宁波，从这段描述就可以看出，「老外滩」的定位类似上海的新天地。

宁波三江口

出发点是好的，但现实却是无奈的。宁波老外滩的资质，不输给上海新天地，但经营成果却有待加强。

一方面，宁波老外滩的开发管理，与上海新天地相比，还有那么一点点距离（各位自行脑补）。我去了全国各地很多由城投开发的项目，多数都是一言难尽。上海新天地为什么出挑？操盘手是瑞安集团。找专业的人干专业的事，非常重要。

另一方面，宁波人的个性，就比较沉稳，夜生活的概念非常淡薄，宁波人的一生，就是买房、鸡娃的一生，其他事情都无足轻重。下班之前，努力工作，下班之后，回家鸡娃，这才是宁波正经人的生活。同样是千万人口城市，长沙的经济不如宁波，但夜生活却碾压宁波，这就是都市性格的差异。

改造后的老外滩，一直处于不冷不热的状态，尤其是老外滩北岸，人气始终低落。

不过，人气差也有好处，北岸是散步的好地方。我们一家人，每年都去几次老外滩，最喜欢的就是北岸，看着五彩斑斓的夜景，吹着江风，闹中取静，体验非常好。

以前，把车开到北岸星巴克附近，路边很容易就可以找到车位。但这次，情况让我很意外，我一直开车到「英国领事馆旧址」，都没有找到车位，最后绕了好几圈，在外滩大桥下面的停车场，等了十分钟，才抢到一个车位。

从停车场出来，进入自以为熟悉的老外滩，结果，物是人非，一切都变得陌生。无处不在的高音喇叭，空气中弥漫的烟火气，前胸贴后背的人流，万万没想到，冷淡的宁波，居然有如此烟火气的场面，那一刻，我仿佛感觉来到了东南亚。

逛了一圈，我发现全国各地的夜市都一样，鱿鱼、龙虾、羊肉串、臭豆腐……

前段时间，我在某音上看到一个我很喜欢的博主，去了一趟美国，做了不少视频，介绍美国的加工食品，齁甜、齁咸、齁腻，把美国人吹成一个个气球，美国人的味蕾已经麻木，健康已经被资本摧毁。

其实，在我看来，并不是美国人爱加工食品，这是市场经济发展的必然结果。

全国夜市小吃为什么同质化？也是市场化的结果。

首先，供应链规模化。经过激烈的市场竞争，全国各地的供应商优胜劣汰，生存下来的就是几家大公司。规模大了，成本才能低，一旦他们做到了全国供货，自然就是全国标准化，同质化。

其次，经营商业化。个体小吃店当然有特色，但效率低，成本高，夜市摊位的投标竞赛很残酷，好的摊位用钱说话。为了覆盖成本，创造利润，摊主必然追求规模、高效、低价，个性化的产品自然被淘汰。

本质上说，美国的加工食品和我们的预制菜也没啥两样。

在美国，普通人用半小时的薪水就可以吃一顿金拱门套餐，但你要吃纯手工的兰州拉面，那就得几十美刀，如果还要吃更好的？只要钱到位什么都有。尤其是在美国的大城市，是种族的大熔炉，全世界各地的美食都有，纽约的鼎泰丰，与上海鼎泰丰没啥区别，旧金山的粤菜，可能比广州更正宗。看到这里，广州人可别跳脚，这就是典型的「早期移民活化石」效应。

所以，不是漂亮国没有美食，而是美食成了极少数人独享的专利，只要沿着市场经济的规律持续发展，任何国家都是殊途同归。

食品工业化虽然有很多缺点，但也有好处，最大优点就是，价格低，全民普惠，只要花几十块钱，你就可以在宁波的老外滩享受人间烟火。

谁能想到，这里最早的定位可是宁波的「新天地」。如今，整个外滩的沿江街道，都被改成夜市，我们从北到南，吸最猛的油烟、听最躁的音乐、挤最凶的人流，在宁波，这样的体验可不多见。不过，走一趟是体验，走两趟就是体罚，回程我们该走里面的酒吧街。