李秀建 | 四子王旗纪行

四子王旗纪行

李秀建

酒，是叩开蒙古包的金钥匙。

没有酒，战友相聚，老友重逢，如何瞬间捂热彼此的心肠，如何掏出彼此心窝子里的话，如何让千里万里的距离浓缩成酒杯里深深的一厘米。

酒过三巡，酒还没流到肾脏，地上的事已经聊到了天上。

和蒙古族兄弟喝一场天昏地暗酣畅淋漓的大酒，不用众里寻他千百度，身上的酒味就是识别朋友的二维码。

四子王旗距北京500多公里，位于乌兰察布市（原集宁市）西北。据传，以前北京东来顺的涮羊肉好吃，是因为用的四子王旗隔壁苏尼特旗的羊肉。苏尼特旗的羊和四子王旗的羊，在同一片草原上并列双雄。

自元朝引进了蒸馏酒（汉人是酿造酒，如黄酒）后，到元太祖成吉思汗的胞弟哈布图哈萨尔十五世孙脑音泰敖特根，因其四个儿子统辖一个部落故称四子部落旗，简称四子部，四子王旗名称来源于此。

追溯到四子王旗最初的第一代旗领导，是一家四兄弟。他们骑着骏马，在草原上拉弓射箭。马跑到哪里，箭落到哪里，支起蒙古包，炖上手把肉，煮上奶茶，斟满烈酒，开怀畅饮，载歌载舞。与星月共醉，与草原同眠。既是草原的孩子，也是草原的主人。

成吉思汗和他的胞弟，都是弯弓射大雕的草原英雄，蒙古人心中的天之骄子。蒙古族兄弟的身体里，一半是血水，一半是酒水。

四子王旗的草地上，埋藏着成吉思汗家族后人留下的无数马蹄印，热情豪爽的性格传承至今。

冬天的四子王旗，白雪像一块没有边际的羊毛毯，覆盖着苍茫肃穆的草原。从毛毯下露出来的部分，像是绣在毛毯上的图案。

夏天从影像里看到的肥美牛羊，这个季节大多已经变成冷库里即将发货的成品肉。本地人占尽地理优势，近水楼台先得月。外地的牛羊肉很难端上本地人的餐桌。四子王旗牛羊肉特有的美味，已经变成本地人舌尖上永久的记忆。火锅里袅袅升起的香气，是四子王旗游牧历史的复活。蹓跶羊、蹓跶牛，最后快哉快哉地从各个牧场蹓跶到千家万户的大锅里。

牛羊的一生，最圆满的归宿就是餐桌，那是最好的福报。

曾经都是坦克6师的兵。左至右：李秀建、王冬冬、郑浩。

什么是正宗的草原美味？吃过一次四子王旗的牛羊肉，舌尖会告诉你答案。

传统的牧养方式，传统的牛羊品种，传统的烹饪方法，让四子王旗的牛羊肉成为华北地区牛羊肉中的极品。

全中国14亿多张嘴拼接起来，面积不亚于一个昆明湖。如此大的一张嘴，天天要吃香的喝辣的，便催生了工业化养殖。育肥牛育肥羊应运而生，遍地开花。快节奏的生活方式，让一切都快速运转，而人的舌尖味蕾却被科技狠活揉搓的麻木不仁。在零下20多度的北疆小县城，能吃上一顿热气腾腾正宗美味的草原牛羊肉，不亚于用舌尖打赢了一场豪华奢侈的“淮海战役”。

草原美食，要用心去品尝。细嚼慢咽中，调动成千上万的味蕾去触摸游牧文明的厚重和蒙餐文化的精髓。烤全羊、手把肉、涮羊肉、血肠、稍麦、羊za、蒙古包子、蒙古奶茶…

一刀划开天地宽，双箸挑起乾坤大。

此次草原之行，要为四子王旗坦克6师的战友王冬冬点亮五星。他用土兵的忠诚守护着自家畜牧产品的品质。王冬冬，一位脱了军装的牧羊人。

四子王旗，中国北疆的金色牧场。这片牧场，用最原生态的畜牧产品，向中国人的餐桌传递大草原的问候。

养世界名羊，做中国好肉。北京西北方向，北纬41度：

“天苍苍，野茫茫。风吹草低见牛羊。”

2025年12月18日

草记于四子王旗

四子王旗的名羊熊猫羊

四子王旗最传统的本地土牛，肉质鲜嫩，黄膘。

作者简介：李秀建，笔名潇卜。坦克六师大院子弟，1957年3月出生，1976年3月入伍，在原坦克六师24团服役。1981年复员到地方后，坐过机关，上过大学，下过海。业余爱好写作，有诗歌，散文，新闻通讯等在军地报刊发表。退休后，喜欢骑行，书法，读书写作，现定居在北京朝阳区。