四子王旗纪行
李秀建
酒,是叩开蒙古包的金钥匙。
没有酒,战友相聚,老友重逢,如何瞬间捂热彼此的心肠,如何掏出彼此心窝子里的话,如何让千里万里的距离浓缩成酒杯里深深的一厘米。
酒过三巡,酒还没流到肾脏,地上的事已经聊到了天上。
和蒙古族兄弟喝一场天昏地暗酣畅淋漓的大酒,不用众里寻他千百度,身上的酒味就是识别朋友的二维码。
四子王旗距北京500多公里,位于乌兰察布市(原集宁市)西北。据传,以前北京东来顺的涮羊肉好吃,是因为用的四子王旗隔壁苏尼特旗的羊肉。苏尼特旗的羊和四子王旗的羊,在同一片草原上并列双雄。
自元朝引进了蒸馏酒(汉人是酿造酒,如黄酒)后,到元太祖成吉思汗的胞弟哈布图哈萨尔十五世孙脑音泰敖特根,因其四个儿子统辖一个部落故称四子部落旗,简称四子部,四子王旗名称来源于此。
追溯到四子王旗最初的第一代旗领导,是一家四兄弟。他们骑着骏马,在草原上拉弓射箭。马跑到哪里,箭落到哪里,支起蒙古包,炖上手把肉,煮上奶茶,斟满烈酒,开怀畅饮,载歌载舞。与星月共醉,与草原同眠。既是草原的孩子,也是草原的主人。
成吉思汗和他的胞弟,都是弯弓射大雕的草原英雄,蒙古人心中的天之骄子。蒙古族兄弟的身体里,一半是血水,一半是酒水。
四子王旗的草地上,埋藏着成吉思汗家族后人留下的无数马蹄印,热情豪爽的性格传承至今。
冬天的四子王旗,白雪像一块没有边际的羊毛毯,覆盖着苍茫肃穆的草原。从毛毯下露出来的部分,像是绣在毛毯上的图案。
夏天从影像里看到的肥美牛羊,这个季节大多已经变成冷库里即将发货的成品肉。本地人占尽地理优势,近水楼台先得月。外地的牛羊肉很难端上本地人的餐桌。四子王旗牛羊肉特有的美味,已经变成本地人舌尖上永久的记忆。火锅里袅袅升起的香气,是四子王旗游牧历史的复活。蹓跶羊、蹓跶牛,最后快哉快哉地从各个牧场蹓跶到千家万户的大锅里。
牛羊的一生,最圆满的归宿就是餐桌,那是最好的福报。
曾经都是坦克6师的兵。左至右:李秀建、王冬冬、郑浩。
什么是正宗的草原美味?吃过一次四子王旗的牛羊肉,舌尖会告诉你答案。
传统的牧养方式,传统的牛羊品种,传统的烹饪方法,让四子王旗的牛羊肉成为华北地区牛羊肉中的极品。
全中国14亿多张嘴拼接起来,面积不亚于一个昆明湖。如此大的一张嘴,天天要吃香的喝辣的,便催生了工业化养殖。育肥牛育肥羊应运而生,遍地开花。快节奏的生活方式,让一切都快速运转,而人的舌尖味蕾却被科技狠活揉搓的麻木不仁。在零下20多度的北疆小县城,能吃上一顿热气腾腾正宗美味的草原牛羊肉,不亚于用舌尖打赢了一场豪华奢侈的“淮海战役”。
草原美食,要用心去品尝。细嚼慢咽中,调动成千上万的味蕾去触摸游牧文明的厚重和蒙餐文化的精髓。烤全羊、手把肉、涮羊肉、血肠、稍麦、羊za、蒙古包子、蒙古奶茶…
一刀划开天地宽,双箸挑起乾坤大。
此次草原之行,要为四子王旗坦克6师的战友王冬冬点亮五星。他用土兵的忠诚守护着自家畜牧产品的品质。王冬冬,一位脱了军装的牧羊人。
四子王旗,中国北疆的金色牧场。这片牧场,用最原生态的畜牧产品,向中国人的餐桌传递大草原的问候。
养世界名羊,做中国好肉。北京西北方向,北纬41度:
“天苍苍,野茫茫。风吹草低见牛羊。”
2025年12月18日
草记于四子王旗
四子王旗的名羊熊猫羊
四子王旗最传统的本地土牛,肉质鲜嫩,黄膘。
作者简介:李秀建,笔名潇卜。坦克六师大院子弟,1957年3月出生,1976年3月入伍,在原坦克六师24团服役。1981年复员到地方后,坐过机关,上过大学,下过海。业余爱好写作,有诗歌,散文,新闻通讯等在军地报刊发表。退休后,喜欢骑行,书法,读书写作,现定居在北京朝阳区。


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