来到盐源的人们,风景看了,特产吃了,但很多细心的游客还是会在心里犯嘀咕:“名字叫盐源,可我来了一趟,怎么没看见‘盐’呢?”
今天,我们就来聊聊这个藏在名字里的秘密。
其实,盐源不仅有盐,而且曾经富得流油。早在汉代,这里就因为产盐而得名“定笮(zé)”。
这里的地下,蕴藏着盐、铁、煤、金、铜等41种矿产资源。在那个交通闭塞、物资匮乏的古代,盐,就是白色的黄金,就是硬通货。
“盐源”二字,名副其实,意为“盐之源头”。
在很长一段时间里,靠着一口口盐井,盐源养育了一方百姓,也撑起了一座城市的繁华。
既然有盐,就要运出去。于是,就有了路。
润盐古道,因元代在今盐源置润盐州(县)而得名。据清《盐源县志》载:明嘉靖年间,按察司副使朱簋巡视建昌道时,曾督修打冲河(即雅砻江)索桥。事后,题下“润盐古道”四字,刻于道边石壁上。
摩梭人的马帮也曾在此络绎不绝,千百年来,他们赶着骡马,沿着崎岖的山路,走向西昌,走向云南,甚至更远。
那时的盐源,马铃声声。“盐”,从商品,变为连接世界的纽带。它换回了茶叶、布匹,也带回了不同民族的文化与故事。
南来的,北往的,为了生计,为了贸易,最终都留在了盐源。
彝族、汉族、摩梭人、藏族、纳西族……不同的语言和习俗在这里交融,就像盐溶于水一样自然。
现在的盐源,虽然不再以产盐为经济支柱,但作为曾经的“润盐古都”,盐源人对“盐”的理解,有着返璞归真的自信。
那碗豪迈的坨坨肉,不加酱油,不放味精,只需撒上一把白盐,佐以花椒和辣椒,用最直白、最凛冽的方式,激发出高原食材深处的鲜美与狂野。
这种“重盐、重本味”的饮食哲学,或许正是千百年来,在此汲卤熬盐的先民们,留下的味觉基因。
大道至简,唯盐有点睛之笔。
所以,别再问盐源的“盐”去哪了
它藏在润盐古道的风里
藏在人间烟火的味里
还藏在盐源人热情、包容
有滋有味的性格里
素材来源:凉山日报,封面新闻、四川文旅厅
来源 | 盐源文旅
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