保定宴吃出文化味

2月19日，游客正在保定宴饮食博物馆内的保定大舞台观看演出。河北日报见习记者李靖恬摄

在保定市朝阳北大街，有一座名叫保定宴的饮食博物馆，是游玩保定的必打卡地。在这里，美食不仅是舌尖上的享受，更是可触摸的文化，游客在一餐一饭间穿越百年。

2月19日，农历正月初三。11时许，记者走进保定宴饮食博物馆，浓浓的烟火气和文化气息扑面而来。在一二层之间跃层的“保定菜馆”内，来自天津的冯伟立一家三口落座。看着热气腾腾的美食，冯伟立正要动筷，却被眼前的餐具吸引。“这盘子看起来特别精致，摸起来还是温热的。”他说。

“这是咱们特别复原的清代温盘，内部设计夹层可以注水保温，既能保住菜品温度，也还原了当年官府宴席的礼制。一会儿您吃完，还可以在博物馆里逛一逛，了解一下温盘的故事……”服务员一边上菜，一边细致讲解餐具细节，让食客真切感受到浓浓的文化味。

顺着人流往里走，“使滴慌”“真盖咧”……在保定方言磁片墙前，记者看到不少游客一边拍照打卡，一边跟着拼音学上两句，不时发出阵阵笑声；“红星剧场”里，20世纪80年代的老歌循环响起，台上的歌手唱得投入，台下的游客们跟着哼唱，有人端着饭碗也不忘舞动身子……

李鸿章烩菜、鸡里蹦、总督豆腐等保定菜几乎成了桌桌必点的招牌菜。

“老保定元素随处可见，好多游客都和我说，进来就像穿越了一样！”保定宴饮食博物馆副馆长孙娅笑着和记者说，仅一楼非遗小吃老字号一条街就有80余家商户，游客来了，先吃特色小吃，再看非遗表演，一站式体验保定美食文化。

13时许，靠近博物馆西门的保定大舞台前，一排排四方桌座无虚席。茶香与美食香气交织，游客们轻声交谈，满心期待着即将开始的保定非遗演出。

“朋友都说，来保定必来保定宴。听说一会儿有保定老调演出，我岳父是戏迷，正好让他感受下地方戏曲文化的魅力。”北京游客韩旭东拎着4个刚出炉的驴肉火烧回到四方桌前，笑着和记者说，吃得过瘾、看得入迷，这趟不白来。

说话间，台上锣鼓声起，保定老调开唱。

韩旭东和岳父眯起眼睛，手指轻轻叩击桌面，跟着节奏轻声哼唱起来。

据孙娅介绍，春节假期，保定宴饮食博物馆主打“饮食+文化+沉浸演艺”融合特色，并推出多场民俗展演，吸引游客前来打卡过大年。自腊月二十八以来，日均客流量近3万人次。（河北日报 李靖恬）