历史文化名城｜佛山

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佛山

佛山是国家历史文化名城，市区中心历史上是中国天下四聚、四大名镇之一，有陶艺之乡、武术之乡、粤剧之乡之称，是中国龙舟龙狮文化名城，粤剧发源地，广府文化发源地、兴盛地、传承地。

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历史沿革

新石器时代，佛山先民就以渔耕和制陶开创原始文明。佛山市区域在先秦时期属南越。秦汉时期，佛山市区域主要属南海郡番禺县，隋朝后至明朝主要属南海县(隋撤南海郡，以原南海郡治番禺县改置南海县)。明朝后佛山市区域分属南海县，顺德县，三水县，高明县，其中市中心为天下四大聚之一、四大名镇之一、也是南海县内一大重镇。

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美食文化

佛山是珠江三角洲的“美食之乡”，粤菜发源地之一，属粤菜之中的广府菜，用料丰富，选料精细，技艺精良，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处，还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。