武汉这两年从一个工业城市硬生生被网友造成了旅游城市，无外乎三点，第一它的交通很方便，几乎很快通达全国重要的城市。第二美食多，适合穷游，第三就是环境好。
你会发现，以上三点虽然不是国家前段时间发布的宜居城市评选标准，但对于很多人来说，确实很宜居，至少是个旅游的好选择。
我以为，去武汉会被正宗热干面惊艳到，但也觉得就那么回事，而真正让我惊艳的，是他们的吃藕。
1.
我感觉湖北人是最会吃藕的，而这其中，武汉也是很突出。
可能很多人对藕这种食材没有太多印象，顶多就是凉菜，再者就是哪吒。
但其实，我们吃藕的数量一直在变化，农科院的相关数据显示，我们莲藕消费量从2019年的人均8.7公斤增加到2023年的9.6公斤。
华东地区吃藕更加频繁一点，根据国家统计局 2024 年数据显示，其占了全国总消费量的32%，华中占28%，这里面的湖北湖南就是主要的消费市场。
我是九月底十月初去的湖北武汉，在那里住了一段时间，真真切切的感受到，武汉人吃藕，那比吃热干面都猛。
武汉是一个碳水之都，美食多的不像话，三鲜豆皮、糊汤粉、油炸面窝、糯米鸡、清酒、蛋酒、浮子酒伴小汤圆、糊米酒、面窝、年糕等等，说不完的。
别的地方吃早饭就是早饭，但是武汉叫过早。
在中国的文化里，这个“过”还是有一定的分量，比如我们常说的“过生日”、“过年”，这都是比较隆重的一种表现。
武汉的早餐文化就是这么的隆重而且丰富。
他们那里的小吃街也很多，像热干面、豆皮、烧麦、汤包、小笼包、煎包等等到处都是。
我以为来到武汉，也就是碳水之行，热干面吃到最为正宗的。
但其实一圈下来，给我印象最深的还是三鲜豆皮和他们的藕。
可太会吃了。
莲藕排骨汤、糯米糖藕、香煎藕饼等等，武汉人吃藕的种类主要有粉藕和脆藕，不同种类有不同的吃法，每一道菜都让吃货欲罢不能！
2.
莲藕排骨汤虽然比较常见，但是能像武汉这样的不多，粉藕搭配排骨或筒子骨，排骨直接脱骨，藕之间化在嘴里，关键是香啊，连汤汁都是香的。
藕圆子有点像肉丸子，但内里熟透软糯，被油炸过之后，吃的时候还是很酥脆而且还有藕的清香。
酸辣藕丁脆爽开胃，十分下饭，能吃两碗大米饭。
还有炸藕夹咬开瞬间，藕的清香与肉汁碰撞，外酥里糯。
等等吧，总之就是人家吃藕已经吃出来花了。
除了吃，就是他们那里的氛围。
我们当时在逛东湖绿道，看到不少莲花，也有人在一旁卖莲子，感觉上是很舒适。
当然，湖北吃藕的多，种的也多，如洪湖、蔡甸、巴河都是以产藕而出名！毕竟湖北的湖比较多，也是有着极好的条件！
有条件，自然也就会往这方面发展，所以他们吃藕的频率和数量也是逐渐在上升。以前提起湖北提起武汉大家想到的就是热干面，但其实人家可真的是会吃，吃的种类也多，这也是一种饮食文化了！
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