绿春长街古宴 | 2025绿春县哈尼十月年长街古宴摆宴标准及验收办法

2025绿春县哈尼十月年长街古宴

摆宴标准及验收办法

长街古宴是我县多年来精心打造的民族文化品牌，2025年是绿春哈尼长街古宴荣获上海大世界基尼斯之最“天下最长宴席”二十一周年。2025绿春哈尼十月年长街古宴文化活动将于11月14日至17日在绿春县城举行，11月16日下午16:30将摆宴3000桌长街古宴。为了做好长街古宴各项工作，现将2025绿春县哈尼十月年长街古宴摆宴标准及验收办法通告如下：

一、摆宴标准

1.服从统一安排、统一管理。宾客至上，热情周到，统一穿民族服装，认真宣传和讲解民族文化、风土人情、菜谱菜品，向宾客提供优质高效服务。

2.篾桌尺寸符合要求（长0.85米、宽0.85米、高0.50米以上），餐桌上铺有芭蕉叶，每桌备好4-6个藤篾凳子、碗筷。每桌4名客人，每5桌安排1名主人陪客。不安排其他本人亲属朋友入座。购买单桌4张餐票的消费者可以自行安排人员就座。摆宴农户要认真检验餐票并手撕餐券副券，凭副券和检验合格证领取质量保证金。

3.餐具达到卫生要求（不使用一次性筷子和塑料袋），讲究个人卫生，摆放菜品时戴食品卫生手套，禁止传染病及其他患者陪桌。

4.按规定摆放20个以上菜品（不少于10个主菜、6个以上副菜），菜品的数量、质量、卫生达到标准要求，符合审定菜谱规定。

5.餐桌上提前摆放并使用赞助商提供的酒水等各类赞助产品，未经检验批准的非赞助酒水和物品一律不准摆放。

6.严格按桌号位置和规定时间摆宴，具体时间为：15:30摆菜并验票、16:15摆放碗筷、16:30开宴、19:00收宴，做到不提前、不延后。

7.及时清理垃圾，收宴时将垃圾收集后放入垃圾筒，保持街道卫生干净、整洁。

8.除购票消费者外摆宴农户不准自行安排亲戚及其他人员入座，不准挤占游客席位，杜绝“无票入座、有票无座”现象。

二、验收办法

长街古宴开宴前由长街古宴验收组对照摆宴标准进行分组分段对号验收，验收时需要对每一桌摆宴实况、摆宴农户、摆宴桌号同框拍照作为验收依据。

三、结果运用

通过对号对标验收后，验收合格的给予足额补助，验收不合格的从宴席质量保证金中扣除补助。摆宴最好的、最差的列入2025长街古宴红榜、黑榜进行通报，并由阿倮欧滨文化传承协会按民俗民约规定给予表扬和惩戒。

绿春县节庆办

绿春阿倮欧滨文化传承协会

2025年11月11日

编辑：卢艳肖

责编：李猛

校对：李泽森

总编：邱自松