到福冈旅游当然不能错过当地特产明太子！福冈知名的明太子品牌「YAMAYA」在地下铁药院站附近开了旗舰店「YAMAYA 总本店」，店内不仅可以购买伴手礼，宛如美术馆一般的优雅空间内，还可以品尝到使用新鲜九州食材与人气明太子所制作的美味餐点，可说是老饕们不能错过的福冈推荐景点！

「YAMAYA 总本店」是什么店？为何推荐？

「YAMAYA」（やまや）发迹于福冈，是一间以制造明太子起家的九州知名企业，旗下的明太子相关商品多元，可说是游客到福冈必买的人气伴手礼。为了推广九州的美食与饮食文化魅力，「YAMAYA」于2023年在福冈的白金街区开了旗舰店「YAMAYA 总本店」，设施分为可品尝明太子餐点与下午茶的咖啡厅「白金小径」，以及晚餐时段营业的高级日本料理店「膳」两大区块，甚至连建筑本身都曾获得设计奖项「2023年GOOD DESIGN AWARD」，值得一访！

「YAMAYA 总本店白金小径」特色介绍

可品尝博多道地的明太子与当季食材餐点

餐点内可以吃到现做明太子

使用自家农园栽培的草莓所做成的甜点

「白金小径」以咖啡厅形式经营，可品尝到使用YAMAYA「现做明太子」（できたてめんたい）的餐点。一般明太子在腌制完成后，会先经过冷冻与退冰的步骤，但现做明太子是在腌制后透过冷藏配送，不只可品尝到明太子本身的风味，还能享受到鱼卵的特有颗粒感。加上店内的餐点、甜品大量使用了九州产的当季食材与新鲜蔬果，不管哪个季节前往，都可以享用到令人难忘的九州美食。

宛如美术馆一般的质感建筑空间

每个座位都能眺望到美丽的庭园

随着四季而有所变化的庭园

「YAMAYA 总本店」为昭和时期的老宅重建，洗链的建筑空间中可感受到过往岁月留下的怀旧痕迹，是一座融合传统与现代的建筑空间，2023年更获得了日本具指标性的设计奖项「GOOD DESIGN AWARD 」！进入「白金小径」后，首先印入眼帘的是被椭圆型的回廊所围绕、栽种了许多植物的美丽中庭。柔和的曲线设计，不管从哪个座位都能欣赏到美丽的庭园，享受宁静优雅的用餐时光。

用餐后还可购买精选伴手礼

很多精致的明太子礼盒

「YAMAYA 总本店」店内有设有商品贩售区，精选了送礼自用两相宜的各式明太子礼盒，在餐点中使用到的「现做明太子」有提供高雅的「YAMAYA 总本店」白色限定包装。若希望保存期限较长的商品也可参考可常温保存的「风干明太子」或是吃起来有着香脆口感的「明太子米果」。另外，YAMAYA 很畅销的高汤包「UMADASHI」（うまだし）也买得到，高汤包使用日本国产素材，可以运用在火锅、炒饭等各式料理，即使回国之后也能瞬间还原日式美味！

「YAMAYA 总本店白金小径」推荐餐点

以传统工艺「博多织」代表性花纹「五色献上」为灵感的御膳与海鲜饭，可说是店内不可错过的特色招牌餐点，一起来看看餐点特别之处吧！

博多明太织～御膳～（3,500日圆，含税）

装盛着共13种料理的木制托盘，让人眼睛一亮！御膳的菜肴里面使用了大量的九州产当季蔬菜、鹿儿岛产茶美豚叉烧肉等九州产肉品，以及九州的新鲜渔获。餐点内还可以吃到「现做明太子」与「风干明太子」两种明太子。「风干明太子」口感类似乌鱼子，搭配马铃薯沙拉一起品尝相当对味，「现做明太子」则可搭配使用九州米的土锅饭一起品尝，体验有特色的明太子三吃。

第一吃直接搭配白饭品尝

第二吃加入温泉蛋等食材淋上酱油品尝

第三吃可作为海鲜茶泡饭品尝

首先在热腾腾的米饭拌上「现做明太子」一起享用，带有些微柚子香气的「现做明太子」吃起来不会过咸，鱼卵的特殊颗粒口感也让人食欲大开。二吃可尝试在饭上加入其他食材以及温泉蛋后，淋上酱油一起品尝，半熟的蛋黄搭配明太子一起吃，口感更加滑润顺口。三吃则是海鲜茶泡饭，铺上生鱼片以及明太子后再淋上店家的特制高汤，不仅口味温和，也相当暖胃，不知不觉就把白饭吃得一干二净！