一个热知识：中国人有自己的金字塔，在宁夏银川。
西北旅游年年爆火，今年的出道位，给到了宁夏银川。今年7月，西夏王陵申遗成功，这个曾经的西夏国都、现在的宁夏首府，成了全国旅客眼中的香饽饽。
大家来银川旅游必打卡的路线是这样的：早上出发参观西夏陵，再去镇北堡cosplay至尊宝和紫霞仙子，回到市区的览山公园看落日，最后撸起袖子吃一顿手抓羊肉收尾。
风光与美食齐飞，还有不同寻常的旅游体验。
经典路线很好，但我想推荐一个更小众的玩法：来银川逛酒庄。
在国外，酒庄旅游早不是什么新鲜事物。法国波尔多、勃艮第，美国纳帕谷，意大利托斯卡纳……这些经常能在酒瓶子上看到的葡萄酒产区，吸引着全球葡萄酒爱好者欣然前往。
但提到国内酒庄游，多数人的反应大概是：中国也有葡萄酒产区？是的没错，中国也有葡萄酒产区，且最适合酒庄旅游的产区，就是宁夏贺兰山东麓。
为什么这么说？
- 宁夏贺兰山东麓产区，名庄多且聚集。
葡萄酒老饕应该知道，近两年云南白葡萄酒如霄岭、NiuBei、扎西、理光，赚足了口碑和噱头。但云南优质的葡萄酒产区基本位于高原、深山以及河谷地带，路途崎岖，花一整天时间在路上，太耗费体力。
宁夏酒庄旅游，交通相对便利，尤其是宁夏贺兰山东麓银川产区。如果你从河东机场出发，打车去银川的酒庄，车程一小时内基本能到。
不仅交通方便，银川酒庄含金量也高，LVMH集团旗下的起泡酒品牌酒庄「夏桐」，第一家在Decanter世界葡萄酒大赛（葡萄酒界的奥斯卡）中拿到国际奖的中国酒庄「贺兰晴雪」，把中国酒出口到全球各地的「银色高地」，每一家酒庄拎出来都很有分量。
- 回归本质，酒是硬实力。
决定一杯葡萄酒的关键，其实用两个字可以概括，风土（Terroir）。风土是指葡萄生长环境中各种自然因素的综合作用，如土壤、气候、地形地貌。
宁夏贺兰山东麓产区常年降水少，日照时间长，干旱干燥，这样的“恶劣”环境偏偏利于葡萄生长。有了优秀的葡萄原料，自然能酿出优秀的葡萄酒。
近十年，宁夏产区在Decanter、布鲁塞尔、柏林等国际葡萄酒赛事上拿奖到手软。
无论你喜欢喝红还是白，主流酒还是小品种酒，静止酒还是起泡酒，生物动力法酒还是自然酒，都可以在银川喝个尽兴。
- 宁夏酒庄各有不同，旅行体验会很好。
第一次计划酒庄游的朋友可能有顾虑：都是酒庄，会不会全是一个套路？
从酒庄接待流程上来说，其实每个酒庄都差不多，由专业的讲解人员陪同，参观葡萄园、酿酒车间和地下酒窖，进入到品鉴环节，侍酒师会介绍每款酒的风味和酿造理念。
但银川的酒庄卷啊！为了把宁夏葡萄酒的知名度打出去，每个酒庄都在“暗自较劲”。
首先酒庄的建筑就很有看头，夏木酒庄的主体建筑是一座金字塔，直面「贺兰卧佛」；蓝赛酒庄脱离了城堡酒庄的主流审美，把酒庄设计成了山西大院，还能在炕上喝酒；银色高地酒庄素来以先锋著名，酒庄现代时髦，非常出片；嘉地酒园的地下酒窖也推荐你去打卡，一整个幻视哈利波特的魔法古堡。
再说酒庄体验，你可以在坚持香槟酿造法（在瓶中二次发酵形成酒泥）的夏桐酒庄体验转瓶除渣，在留世酒庄吃到全银川最好吃的烤全羊（我封的，刷了两瓶锦羽白的烤全羊yyds），在欣恒酒庄自己上手调配葡萄酒。若是团队出行，直接包下葡萄园晚宴，和庄主把酒言欢。
而且贺兰山有多壮观不用再多说了吧？来回酒庄的路上，车窗外的风景就是荧幕里的西部大片。
上面铺垫了这么多，银川酒庄该怎么玩？
宁夏贺兰山东麓银川产区再进一步细化，又分为永宁县、西夏区、贺兰县等子产区，我推荐以下酒庄。
永宁县：夏桐酒庄-长和翡翠酒庄
西夏区：贺兰晴雪酒庄-迦南美地酒庄-源石酒庄
贺兰县：银色高地酒庄-嘉地酒园-夏木酒庄-海悦仁和酒庄
一天逛三个酒庄的行程刚刚好，可以选感兴趣的酒庄自行安排。除了西夏区，其余子产区位置都比较偏，打车不方便，建议包车出行，或者找一个不喝酒的幸运儿当司机。再重复一遍，禁止酒驾哈！
现在正是一年一度的葡萄酒榨季，也是贺兰山下葡萄园最美的时候。如果你正在策划不同于常规的旅行，早A晚A的酒庄旅游绝对是一次全新体验。
永宁县
夏桐酒庄
地址：银川市永宁县黄羊滩农场夏桐1号
预约方式：小程序「CHANDON夏桐」
宁夏贺兰山东麓银川产区不能错过的酒庄，夏桐是其中之一。
从官方上说，夏桐酒庄隶属于LVMH集团（LV的母公司），是宁夏第一家专业做起泡酒的酒庄。
有实力强大的集团背书，夏桐起泡酒的酿造法和香槟一脉传承，都是在瓶中进行二次发酵。这里插播一个小知识：香槟也属于起泡酒，但因为专利保护，只有法国香槟产区生产的起泡酒才能冠名香槟。
所以来到夏桐酒庄，一个与众不同的体验，就是转瓶除渣。
除开这些官方噱头和葡萄酒专业知识，夏桐酒庄的建筑就很值得打卡了。来到酒庄，首先经过一条曲折的林荫大道，很有仪式感。
下车后，印入眼帘的是一堵白色高墙，仔细观察墙面上的石柱，随着太阳的方位落下影子，做了一个自然钟摆的设计，还挺妙的。
站在二楼露台的位置，可以俯瞰夏桐葡萄园。葡萄园整齐划一，很美，治愈强迫症。这里也是观赏落日的极佳点位，我们去的时候是雨天，没拍到日落时的景色有点遗憾。
再说说酒，夏桐酒庄有且只有起泡酒，市面上售卖的一共四款起泡酒，加上酒庄十周年出的旗舰款白中白。如果不爱极干口感，推荐你试试「花园起泡葡萄酒」，是一款柑橘口味的起泡酒，品鉴门槛不高，入口轻松。
西夏区
贺兰晴雪酒庄
地址：银川市西夏区西夏广场西北200米
预约方式：小程序「宁夏贺兰晴雪酒庄」
贺兰晴雪是一家“老”酒庄了，建庄二十年，在2011年Decanter世界葡萄酒大赛上拿到很有分量的国际奖。很多葡萄酒爱好者慕名而来，就是为了看看那瓶宁夏葡萄酒之光「加贝兰珍藏 2009」。
好消息是：酒庄今年翻新了。虽然建筑外观还是当初质朴的模样，但今年重新改造升级了品鉴空间，变得很洋气。
可能有人会好奇，早就出名的酒庄，为什么一直不拆不动？
贺兰晴雪酒庄有三位创始人，容健、王奉玉和张静（都是宁夏葡萄酒产业的元老级人物），其中两位已经年过八十。容老爷子和王老爷子一致认为，只要认认真真把酒做好就行了，其它都是虚的。可以理解为，这就是实干家的坚持。
虽然酒庄一直保持着原貌，但酿酒设备是走在前沿的。酒庄主很有心，专门腾出仓库收藏酒庄第一批酿酒的发酵罐，有兴趣的朋友也可以去参观。
*电视剧《星星的故乡》曾在贺兰晴雪酒庄取景
贺兰晴雪酒庄内有个荷花池，反差于戈壁的干旱，夏天开花时很美。走在酒庄里，还有可能撞见老庄主拿着工具到处检修。
酒庄的品鉴套餐里涵盖了三款经典之作：加贝兰珍藏级干红、加贝兰庄园级干红和加贝兰霞多丽干白。两款干红都是用赤霞珠（宁夏种的最好的葡萄）酿造的，很有代表性。
贺兰晴雪酒庄隔壁，就是迦南美地酒庄，拥有宁夏为数不多的雷司令田。酒庄内部很漂亮，庄主王方收集了满屋子的中古家具。不过迦南美地酒庄目前不接待散客，只能报团预约参观。
*迦南美地酒庄
源石酒庄
地址：银川市西夏区镇北堡昊苑村志辉公司万亩生态园区内
预约方式：公众号「源石酒庄」
源石酒庄原是个废弃的砂石矿区，经过六年的生态改造，如今已成为集葡萄种植与酿造、葡萄酒文化旅游于一体的综合性酒庄。
酒庄建筑的设计灵感来源于“石”，外墙用了大量石头堆砌——这也算宁夏酒庄的特色之一，每个酒庄开荒种葡萄的第一步，就是把地里的石块筛出来。300亩的地，就能筛出一层楼高的石头堆，这些石头也被用作建筑材料。
参观源石酒庄更像在逛景区（源石也确实是国家4A级景区），提前在公众号上预约，免费入庄，还有专门的酒庄人员随行讲解。
如果想品鉴源石的葡萄酒，需要另外购买套餐，价格60-180元不等。对比红酒吧里的杯卖酒，这个价格很划算了。
源石酒庄内还有一片专门展示奇石的区域，由庄主收集所得，逛起来也蛮有意思的。
贺兰县
银色高地酒庄
地址：银川市贺兰县洪广镇金山村枣园西
预约方式：公众号「银色高地酒庄」
银色高地与贺兰晴雪、迦南美地、留世并列为宁夏贺兰山东麓银川产区四大名庄。
葡萄酒老饕应该对银色高地不陌生，在中国葡萄酒普遍不被认可的大环境下，银色高地的出口业务做得风生水起，目前已覆盖全球19个国家和地区。
银色高地还是中国首家通过德米特认证的生物动力法酒庄。
生物动力法是一种特殊的农业耕作形式，通过观察日月星辰来制定耕种计划，使用牛粪、牛角、洋甘菊等天然材料制成的生物制剂给葡萄树施肥，酿造时微量添加或者完全不添加二氧化硫。
如果是坚定的生物动力法追随者，喝酒都是要“看黄历”的，据说在果日和花日，葡萄酒会变得特别芬芳。
葡萄酒世界还是太深奥了，但我觉得大家喝酒的目的是一样的，喝开心就好，不必拘泥于条条框框。
银色高地的酒庄设计现代时髦，尤其是品鉴区域，空间通透明亮，不亚于城市里的bistro。
酒庄种了大片的格桑花、洋甘菊、苜蓿，很田园很漂亮。靠近葡萄园的地方，立着一个石窑，如果有团队来酒庄参观，晚宴也设在这里。
走进银色高地的酒窖，会看到几排桶形、蛋形的陶罐，是庄主高源的新玩具。比起橡木桶，陶罐的透气性更好，可以酿出不同风格的葡萄酒。
银色高地的葡萄酒也是先锋的，除了赤霞珠酿造的爱玛（酒庄旗舰款）、阙歌（最受欢迎的酒款），酒庄还做了很多创新，比如霞多丽和米酒的混搭，酿出了「开屏」，十个小品种的混酿，造就了「沙湖之月」。
总而言之，银色高地是一家打破常规，真正把葡萄酒玩起来的酒庄，很推荐。
嘉地酒园
地址：银川市贺兰县洪广镇
预约方式：公众号「嘉地酒园」
嘉地酒庄属于酿酒圈的“学院派”，正正经经做酒，把酿酒美学做到了极致。
酒庄的建筑方正利落，看起来赏心悦目。步入酒庄内部，能看到徕卡画廊主理人姜睿的摄影作品，之前酒庄还举办过古典音乐演奏会，艺术气息十足。
嘉地的酒窖非常漂亮，顶部设计了水波纹投影，摇曳生姿的。品鉴室就设在面朝酒窖的位置，摇晃着红酒杯，好像来到了某个欧洲古堡。
品鉴环节中，酒庄很用心地准备了酒款介绍卡片，注明了酒标的来源、酿酒葡萄的品种、陈酿方式以及酒的风味。对于葡萄酒小白来说，通过卡片的介绍，可以系统地品鉴葡萄酒。但如果你已经是葡萄酒资深人士，可以选择直接盲品。
人的嗅觉系统是很强大的，可以闻到一万亿种气味。这也是葡萄酒有趣的地方，酿酒过程中每一个环节的偏差，都会影响葡萄酒最后的呈现。
喜欢葡萄酒的人，也许就是在追求那些崭新的或是耐人寻味的风味，把它们纳入自己的气味收藏馆。
夏木酒庄
地址：银川市贺兰县洪广镇金山国际葡萄酒试验区
联系方式：公众号「夏木酒庄」
先说个很吸引人的点，夏木酒庄里有鸵鸟、火鸡和大鹅，还有金字塔。
酒庄的风格，也表露着庄主的个性。夏木酒庄是狂放的，葡萄园采用自然农法种植管理，换句话说，就是放养葡萄，让风土自己表达。
葡萄酒圈素有“暖地种红、冷地种白”的说法，但有些酒庄偏偏要和白葡萄死磕，比如迦南美地和雷司令，夏木和维欧尼，结果酿出来的酒都还不错。
维欧尼也是属于芳香型的葡萄品种，如果你想试试宁夏的维欧尼，推荐来这家酒庄。
贺兰县金山试验园这一片有不少值得打卡的酒庄，直接住在酒庄附近会更方便，还能看到贺兰卧佛，景观面非常好。
海悦仁和酒庄
地址：银川市贺兰县洪广镇金山葡萄实验园区
联系方式：小红书「一山一水MountainWave」
危须营地、夏木酒庄、海悦仁和酒庄在一条路上，挨得很近。海悦仁和是宁夏新晋黑马酒庄的一员，葡萄园精耕细作，只种了马尔贝克、黑皮诺和马瑟兰。
讲道理，宁夏产区的无冕之王当属赤霞珠，怎么都能种得活，还能长得好。但有些酒庄就是很叛逆，非要挑战一些难养活的品种，如黑皮诺。
有部电影叫《杯酒人生》，大力赞美了黑皮诺葡萄酒。一瓶好的黑皮诺，随随便便就能卖上五百。不仅因为这个品种娇贵难打理，黑皮诺展现出的香气风味也是复杂多样的，深受葡萄酒老饕喜爱。
每年榨季之后，海悦仁和酒庄就会做一批Pét-Nat自然起泡酒，年底就能喝到，主打一个新鲜。个人觉得，这款酒是能喝明白、也能喝高兴的酒，每年都期待着回购。另外，海悦仁和的马尔贝克也值得一试，“老黑”品种和宁夏风土意外的合适。
宁夏还有很多不错的酒庄，同样专做起泡酒的德沃，入驻了不少米其林和黑珍珠餐厅的酒单。如扫地僧般存在的博纳佰馥，一年一百亩地一万瓶酒，都不够卖的。还有停云、小圃、寸山，年轻酿酒师游牧在宁夏产区，酿出的酒也深受年轻人喜爱。
如果大家对葡萄酒感兴趣，欢迎评论区留言，我们再去挖些有意思的酒庄和葡萄酒，一起喝起来。
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/交通住宿/
飞机：抵达银川河东机场，机场距离各酒庄40-65分钟不等；
铁路：抵达银川站，火车站距离各酒庄20-35分钟不等；
住宿：银川市区，银川JW万豪/银川喜来登酒店/银川万怡酒店/银川金凤希尔顿欢朋酒店；贺兰县，银川贺兰安漠酒店/飞茑集×危须贺兰山游牧营地。
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