大河网讯 “我听说，又有一场跨越国界的盛会即将在河南举办。我特别兴奋，因为我们泰国清迈府的副省长也要来！”河南中医药大学泰国籍留学生方小珍（PROMMA TATSANEE）笑着说。
据了解，10月22日至25日，世界市长对话·郑州暨2025郑州国际旅游城市市长论坛将在郑州举办，郑州国际友好城市、国内外旅游城市的市长及代表，相关国家驻华使节，以及国内外专家学者、国际旅行商、航空公司代表约300人将共聚中原，深入探讨文化遗产保护与城市现代化发展的平衡之道。
当得知家乡的副省长要来自己留学的城市参加论坛，方小珍滔滔不绝地向记者讲起自己在河南的见闻。“在河南留学的四年间，我爱上了胡辣汤、烩面，还学会了讲一点河南话，也渐渐懂得，要真正了解一座城市，最好的方式就是用味蕾去感受这座城市的烟火气。”方小珍说，她早已把河南当成了自己的“第二个家”。
谈及要向泰国“老乡”推荐河南美食，方小珍没有推荐胡辣汤、烩面，她推荐的是最近郑州街头最火的“炒八掺”——一种将凉皮、米皮、牛筋面、擀面皮、炒面、炒饼、面筋、热干面等八种食材炒在一起的美食。不同食材、不同味道在锅中碰撞、融合，最终汇成一碗热气腾腾、香气四溢的炒八掺。
“之所以选择推荐炒八掺，是因为我觉得这碗炒八掺特别符合河南包容、开放的气质。”方小珍说，“在这里读书期间，我遇见了来自德国、西班牙、加拿大等世界各地的朋友。虽然我们来自不同的国家、拥有不同的文化，但是我们常常聚在一起，分享彼此家乡的故事。河南，把来自五湖四海的朋友汇聚在一起，让大家在交流中增进理解、在相互学习中成长。”
在方小珍看来，炒八掺的背后，蕴藏着河南这片土地的开放胸怀与包容力量。“我希望家乡的副省长来到郑州时，也能尝一尝这碗炒八掺，感受河南人的热情、包容，以及郑州这座城市的开放、创新。”她说。（杨佳欣）
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