一缕特香里藏着怎样的江南风味？

江南，一个承载了中国人无限诗意与乡愁的文化符号。白居易笔下的“江南好，风景旧曾谙”，将苏杭一带镌刻进民族集体记忆，使江南超越了地理范畴，成为一种精神原乡。加上随着《新白娘子传奇》《戏说乾隆》等经典影视作品的传播，现代人常不自觉地将“江南”窄化为江浙沪的代名词。

然而，历史中的江南远非如此固定不变，其概念自古流动变迁，从“地理泛指”到“行政区域”，再到兼具行政地理和经济文化等多重内涵，不同时代的人心里有不同的江南。而在这个过程中，江西逐渐成为了根脉深厚却常被忽略的江南之地。

其实，真正理解江南，不仅关乎地域界定，更关乎一种文明气质的辨认。江西，作为历史上江南的重要组成部分，其风土、人文与经济成就，曾深度定义了江南的内涵。如今，代表江西江南韵味的一缕酒香——四特酒，正以它“特香”的芬芳，唤醒人们对江西江南身份的再认识，同时也向消费大众展示着这片土地深藏的瑰丽与卓越。

江南好，何处是江南?

“江南”一词，早在春秋时期即已出现，但其涵盖范围始终随朝代更迭而变迁。秦汉时，“江南”多指代长江中游以南，包括湖南、江西在内的广阔地域。司马迁在《货殖列传》中写道：“江南豫章、长沙，是南楚也”，这里的“豫章”便是今日的江西，这是史籍中明确将江西纳入“江南”范畴的最早记载。

唐代是中国“江南”概念成型的关键时期。贞观元年，唐太宗设“江南道”，其范围空前广阔，涵盖当今苏南、皖南、浙江、江西及福建北部等地。至唐玄宗开元二十一年，江南道拆分为江南东道与江南西道，“江西”之名即源于“江南西道”的简称。江西不仅因这一行政设置在国家地理概念上被正式纳入“江南”的体系之中，更在唐中后期逐渐发展为长江中游的区域性行政与文化枢纽。安史之乱后，江西观察使辖域已与今江西省界高度吻合，进一步巩固了江西作为独立文化地理单元的地位。

宋代改“道”为“路”，江西属江南西路。此时，中国经济重心南移完成，江南成为全国经济文化最发达的地区。虽然此时“江南”的文化意象逐渐向苏杭集中，但江西仍在其中扮演着关键角色，它不仅持续为朝廷供应大量漕粮，更迎来文化上的全面爆发。

“苏杭本是好时节,江西亦是真江南”，之所以说江西是真江南，与其优越的自然环境密不可分。这里水系发达、土地肥沃，赣江、抚河、信江、修河、饶河五大河系汇入鄱阳湖，形成广阔的冲积平原，素有“鱼米之乡”的美誉。万年县仙人洞的稻作遗迹，揭示出江西是世界稻作文明的起源地之一。自唐宋以来，江西一直是全国重要的粮食产区，宋代时漕粮输出占全国三分之一，可谓“天下粮仓”。

正是这丰饶的物产，支撑了江西文化与人才的鼎盛。宋代江西书院数量全国第一，其中九江白鹿洞书院享有“海内第一书院”之誉，与吉安白鹭洲书院、上饶铅山鹅湖书院、南昌豫章书院并称“江西四大书院”，朱熹、陆九渊等在此举行“鹅湖之会”，开创了中国思想史新局面。

宋代的科举文化尤为耀眼：两宋江西进士超五千人，明代多达三千余人，且状元辈出，“朝士半江西”的说法流传甚广。同时，文坛巨擘也是群星璀璨，“唐宋八大家”中，欧阳修、王安石、曾巩均出自江西;明代名相杨士奇、戏曲家汤显祖、科学家宋应星等，皆是在这方水土的滋养中成长起来的。

不到江西很难体会到：从庐山的云雾到鄱阳湖的波光，从赣江的帆影到婺源的炊烟，江西的山水人文，不仅无愧于江南之名，甚至它的存在使“江南”更加完整和多彩。而江西深厚的稻作文明与人文精神，也为其另一张重要文化名片——四特酒，奠定了天然的诞生基础。

江南西道，何以成就一缕特香?

在江西这片被江南文化深深浸润的土地上，四特酒的出现并非偶然。它是江西自然风物与人文历史的结晶，凝聚了江南的灵秀、稻作的丰饶和匠人的智慧，使江西作为江南一部分所拥有的独特魅力，变得具体而生动。

四特酒之“特”，首先源于江西得天独厚的江南风土。其产地樟树市地处江西省中部，鄱阳湖平原南缘，横跨赣江中游两岸，又正好位于北纬28°黄金酿酒带，温润的气候、充沛的降水、适宜的温度，使这里成为了一块被大自然眷顾的酿酒宝地，为酿酒微生物的生长繁殖提供了理想环境。

同时，鄱阳湖平原的肥沃水土又赋予了赣鄱大米得天独厚的生长环境和优良品质。四特酒采用整粒赣鄱大米为原料，不粉碎、不浸洗，完美保留大米的天然精华与清香。这粒米，源自江西万年稻作文化的源远流长，更得益于科技深扎进农田的现代农耕智慧，成为四特酒灵魂风味的根本来源。

四特酒之“特”，也承于江西精益求精的文化品格。其酿造技艺可溯源至明代宋应星《天工开物》所载的“四特土烧”，历经数百年锤炼，形成独一无二的“12353”非遗工艺：以整粒赣鄱大米为原料，采用龙虎山丹霞地貌红褚条石和优质窖泥组成的窖池发酵，融合面粉、麦麸、酒糟制成的中高温大曲为糖化发酵剂，经五轮次发酵、三层分糟、量质摘酒，终成“浓清酱三香俱备犹不靠”的特香口感。这套工艺，不仅体现了江西人“巧夺天工、开物成务”的生存智慧，更与这片土地上书院文化的严谨、科举文化的卓越一脉相承。

四特酒之“特”，更达于风味与体验的极致和谐。其酒体晶莹剔透，闻之幽雅舒适，入口醇和绵甜，回味悠长不绝，饮后轻松惬意。它巧妙融合酱香、浓香、清香之长，却自成一家，正如江西在江南文化大家庭中既根脉相连又别具一格。为了进一步提升品质，四特酒构建了“三轮次全链路品控体系”，将传统工匠经验与现代前沿科技深度融合，真正实现了“饮时尽兴，饮后轻松”的体验升级。

近年来，四特酒推出天工·拾贰、天工弘韵等高端产品，以储存多年的基酒与稀缺调味老酒精心勾调，酒体层次丰富、陈香幽雅，不仅成为宴饮鉴赏的上佳之选，更成为了江南西道舌尖风味的典型代表。它们向世界证明：江西不仅是历史上的江南重镇，更通过一盏美酒，持续传递着江南的生活美学与文化自信。

江西，从未缺席江南。它曾以漕粮丰盈定义江南的经济基础，曾以科举鼎盛代表江南的人文高度，曾以书院林立彰显江南的思想深度。今天，当人们再度发问“江西是否属于江南”时，四特酒以一抹特香作出了无声而有力的回应。

这杯酒中，凝聚着赣鄱大地的稻香、清冽与灵气，回荡着赣江的舟楫声、书院的朗读声、瓷窑的炉火声。它源自江南，是江南风土与人文的极致表达;它超越江南，是中国白酒香型中独一无二的特香瑰宝。

“让传统的更传统，让现代的更现代。”在“守正”与“创新”之间，如今的四特酒已经打造起集生态保护、文化体验、工业旅游于一体的四特生态酒文化园，拥有祚延园、承延园、阁皂山三大酿酒厂区，总占地面积2000余亩，产能达6万吨，储能规模提升至11万吨，共有7大手工车间和4大机械化生产车间，其不仅是江西第一大白酒企业，更是名副其实的“江西名片”。

与此同时，四特酒还积极参与行业标准制定，推动特香型白酒标准完善，以自身实践为行业提供借鉴，引领特香型白酒品类高质量发展。其牵头组织中国食品发酵工业研究院有限公司等多家单位起草的“特香型白酒新国标”将于2025年12月1日正式实施。届时，不仅将为行业提高产品质量与管理水平提供科学的技术规范，使消费者享受到更高品质、更透明化的产品，还有助于消费者能够更加直观地了解、识别特香型白酒品质特征，品味特香型白酒之美。