最近很爱这样的旅行方式，“为了吃去一座城市”。
早晚逛吃逛吃，吃饱喝足晕碳了就回酒店睡个午觉，把太阳最暴晒的时段躲过去了，又好好犒赏了自己的味蕾，节奏是自由的，胃是幸福的。
不在乎打卡了多少景点，只关心眼前的梭子蟹肥不肥，待会儿要吃的糖水甜不甜。用味觉记住一座城市，怎么不算是一种深情呢。
今天咱们就去吃一吃这座福建人私藏的美食小城，温州人一脚油门直达的“宝藏食堂”，福鼎。
最开始知道“福鼎”，是因为一碗Q弹劲爽的福鼎肉片。
来到之后才晓得这座闽浙交界小城，有着响当当的title“中国首个美食地标城市”，光是官方认证的小吃就有300多种。
作为“有福之城，鼎盛之地”，生活在这里的人们幸福感都很强。我这两天遇到的每一位本地人，只要和他们聊起吃的，都特别热情，能感受到他们对当地美食的自豪感。
我在福鼎2天狂炫15顿，那叫一个心（pang）满（le）意（san）足（jin）。
之前蕾蕾写过一篇福鼎不走回头路逛吃路线「链接」，可以配合一起食用。
早餐
戴记鼎边糊
地址：古城北路51-53号
一碗锅边糊配一根油条，这是属于福鼎人最简单也最舒服落胃的早餐。我的老家金华有一道小吃”福建羹”，就是由锅边糊改版来的，口感和做法都有些类似，也是没想到在福建吃出了乡愁。
这是家老字号了，从路边摊开始做起，开了三十多年，店铺的装修特别简单，但要的就是这个味儿。
锅边糊的做法都写在名字里了，将米浆贴着锅边浇上一圈，等结块后铲入锅中，再加些腌菜、芹菜叶子，煮到黏糊浓稠。
吃起来的口感很厚实，还有一点糊嘴，味道是淡淡的，但能吃出鲜味来，桌上有胡椒粉、辣椒粉，可以根据自己的口味加一点。
记得要点5角钱一串的卤豆干，已经很久没见过“角”这个价格单位了，物价感人。
阿楚哥水粉
地址：龙山南路53号
本地大哥给我推的宝藏小店，只有肉片、猪头肉、猪肝连，三种浇头，现选现切。
我选了一个猪头肉和猪肝连的双拼水粉。
看着清汤寡水，吃起来可太香了，汤头一绝，很是醇厚香浓。把芹菜碎搅匀到汤里，整个香气更有层次了，满嘴脂香芹菜香。水粉比普通的米粉粗一圈，爽滑劲道的口感很妙，不怎么用嚼，直接滑进肚子里了。
兰平馄饨
地址：宛亭路35号
打车去兰平馄饨的路上，司机大哥一直在夸：“兰平馄饨确实好吃，早上来一碗从头舒服到脚。”
小小的一家门店，却是40年三代传承，店里只卖小馄饨一样东西。
也是没想到，有一天我会为一碗馄饨魂牵梦绕。
馄饨皮特别薄，像绢纱般漂在汤里，化在嘴里。肉馅是比较扎实的，吃起来还有一丝丝甜味，汤底清澈，但非寡淡，胡椒的香气很提鲜。
连汤带馄饨送入口中，皮的柔滑、馅的丰润、汤的温鲜次第绽放，融为一体，确实体会到了大哥说的浑身舒服。
午餐&下午茶
阿山肉片
地址：锦宁路106号
来福鼎，肯定是要尝尝正宗的福鼎肉片。
我去的这家阿山肉片也是30年老年了，能在这个美食帝国生存这么久，经过时间筛选留下来的，绝不是泛泛之辈。
我点了肉片+肉筋双拼。
注意哦，这个丸滑状的是肉片，用的是猪后腿精肉，反复捶打成细腻的肉泥，再加上少许番薯粉混合。点餐后现场制作，蒯上一大勺肉糜，一刮、一舀、一落，粉白的肉片便滑进翻滚的高汤里，吃起来弹牙爽滑，又保留了扎实感。
这个片状的则是肉筋，顾名思义在原料中保留了肉筋，吃起来会更有嚼劲，能吃到大块的肉粒。
本以为福鼎肉片主打清鲜，一口汤就颠覆认知，酸辣鲜三重暴击，加上白胡椒的刺激，爽上加爽。
柘荣猪肉丸（福鼎商城店）
地址：古城西路274号
柘（zhè）荣其实是一个地名，猪肉丸是柘荣的特色美食小吃，在福鼎很受欢迎，有很多叫“柘荣猪肉丸”的门店。这家开在热闹的后街附近，也是本地大哥给我推荐的。
猪肉丸和我们常见的丸子不一样，做法是和福鼎肉片比较相似的，但比肉片更大更饱满，每一颗都厚实浑圆，吃起来肉感十足，弹、脆、爽、鲜。
记得要加一份溜溜。这“溜溜”可是当地人的心头好，吃起来有点像加大加宽版的红薯粉皮，口感很顺滑，呲溜一下就能吸入口中。
他们家还能吃到珍珠小笼包，个头比普通小笼包小巧精致得多，标准的皮薄肉多，是不带汤汁的，稍微放凉一点，一口一个刚刚好。
后街阿琴肉片店
地址：福鼎新街与古城西路交叉口40米
他们家很有意思，所有线上平台都叫“阿琴”，门头却写的是“啊琴”，合理怀疑是印错字了。
我点了肉片+肉丸+肉燕的全家福，但他们家的肉片肉丸表现平平，倒是肉燕比较突出。
燕皮是有弹性的微韧质感，带着一种温柔的抵抗，精心捶打的肉馅紧实而充满空气感，呈现出扎实的弹性。搭配汤底小酸小辣的调味，加上胡椒的香气，很开胃。
鼎培肉片
地址：新街与古城西路交叉口东80米巷子里面
这家店藏得实在深，给我一顿好找，当真是味道好不怕巷子深的。
鼎培是我这两天吃下来最喜欢的一家肉片店，很推荐他们家的拌肉片，酸辣的调味很带劲，肉片吃起来是有肉香气的，回味还有甘甜，有层次又香浓。
剧场豆花
地址：新街与古城西路交叉口东140米巷子里面
吃完鼎培，再去隔壁的剧场豆花尝点甜头。
这原来就是人民剧场对面的一个无名豆花摊，从他们家开始，豆花正式被福鼎人吃成了独一无二的午后甜品。
老式的圆桶里打豆花，浇糖水、薄荷水搅拌，在碗中交融成福鼎夏日独有的清凉。
老巷杏仁豆腐
地址：桐山街道河乾路41号
不过吃糖水我其实更推荐这家，种类更多，还有几款原创的新冷饮，甜品价格基本上都是个位数。
杏仁豆腐吃起来很清新软滑，清凉的薄荷香气太解暑了。
梁伯初茶
地址：宁江路17号
福鼎白茶很有名，我虽然不懂茶，但喝奶茶可是专家啊。
这家福鼎本土奶茶店，在当地小有名气，可以喝到福鼎白茶底的奶茶，也能买到福鼎白茶本茶。
他们家用料蛮好的，奶茶都是用的原叶鲜奶，我点了一杯「伴山栀林」，栀子白茶鲜奶，推荐三分糖。
白茶本身的香气是比较淡雅的，好在茶香没有被奶味遮盖，融合得蛮好的，栀子花香和白茶交织，喝起来很清新柔和。
我看操作间摆了很多新鲜的桃子、橙子，看起来品质蛮好的，问了店员说是做果茶的原料。又点了一杯「手捣桃桃乌龙」，蛮惊艳的，完全是桃子本桃的味道。不过这款经常处于“下架”状态，要看桃子的成熟度，一杯就是一颗大桃子，保留了桃子果肉的口感，喝起来很轻盈。
张记芋头丸土豆丸溜溜
地址：锦宁路与锦安路交叉口
喝了这么多小甜水，该来点咸口的小吃了，咸甜搭配才能永动。
芋头丸、土豆丸都是手工做的，类似我们甜品里芋圆的做法，我到得比较晚，一整屉都卖得差不多了。
吃起来的口感会比芋圆更软糯一些，软而不烂、糯中带弹，糯唧唧星人狂喜。
汤底用料特别丰富，鲜得叻。鲜味密码也被我偷偷记下了，小鱼干、虾皮、腌菜、葱油、榨菜……最灵魂的还有一勺腌制黄辣椒和白醋，酸辣过瘾。
江详金鱼片店
地址：温州商城6-7号
创始于1940年的老店，传承三代人，“江详金”是名，卖的是鱼片，和“金鱼”是完全没关系的。
遇事不决就选“全家福”，颜色偏白的是鳗鱼片，另一个是鱼片，鱼片的做法和肉片类似，由反复捶打的鱼肉和木薯粉混合后制成。
汤底味型也是福鼎一贯的小酸小辣加胡椒，这个口味和鱼片倒是尤其搭，去腥增香提鲜。
还给了两颗鱼丸，鱼丸是肉馅的，也是好吃的。
沙拉斯
地址：太姥大道2号
答应我，来福鼎一定来尝尝沙拉斯好吗！
沙拉斯在福鼎门店很多，连锁炸鸡店，福建人自己的KFC，就近选择门店就好。
福建的朋友们嘴是真牢啊，这么好吃的鸡全翅请尽快推广！
鸡全翅必点！外皮很干爽，但完全不失酥脆，里面的鸡肉又嫩汁水又多，一口就爱上。走之前我还买了几个带回杭州，用空气炸锅复烤了一下，但完全没有现场好吃。
晚餐
阿耐猪头肉（海口路店）
地址：海口路300号
福鼎比较有代表性的一家店，可以说是“福鼎小吃集合店”，种类丰富价格实惠，一家店吃过瘾。
点餐也很有意思，菜品都有展示，想吃什么就拿它面前的竹签，再去收银台下单，店员会安排座位，很有体验感。
福鼎的槟榔芋也是特色，在这家店能吃到很多和芋头有关的小吃，香芋丸、芋头糕等都值得尝尝。
招牌猪头肉拼了鸡架，卤制后加醋和黄辣椒拌匀，也是酸辣的味型，太适合下酒了。
炒钉螺也是本地人很爱的一道菜，酱香辣味浓郁，吃它的乐趣一半在味道，一半在那“嗦”的动作，越嗦约上瘾。
他们家的拌面也好吃，点的小份12元，但端上来还是超大一盘，完去够四个人吃。面条很筋道，咸甜口，放了蛮多胡椒的，香气很足。
老福鼎传统菜
地址：石湖小区海鲜一条街
福鼎是个滨海城市，海岸线漫长、滩涂广阔，最近刚好开渔了少不了去吃点海鲜过过瘾哇。
在福鼎吃海鲜也省事，可以直奔石湖小区，这里被称作“海鲜一条街”。老福鼎传统菜、谊荣大牌档都是规模比较大的本地靠谱老字号，对门开着相爱相杀，几乎占据了这条街一半的场面。
我去了老福鼎，理由很简单，它的店里带了“福鼎”，店里展示了好多获奖证书叻。
整体吃下来我觉得味道算是中规中矩，不过氛围蛮好的，价格也公道合理，没有宰客的情况。
整体算是进阶版大排档的风格，红红火火的，海鲜品类很多，没有菜单，看菜点菜，选食材再选做法。
新鲜海鲜怎么做都会好吃的，肥美竹蛏，葱油做法，吃的就是这一口原汁原味的“鲜”。
梭子蟹清蒸就好，鲜甜的本味被完全锁住，入口是海洋馈赠的浓郁鲜美，肉质还是很饱满的，一口咬下去，满足感爆棚。
他们的蘸醋调味也很特别，是带点甜头的，好上头的。
这锅芋头饭也是不简单，让我惦念到现在。
刚上桌就能闻到很浓郁的葱油香气，拌一拌那是越拌越香，里头加了很多的虾仁、干贝、香肠，各种香气急急地往鼻子里窜。吃起来就更满足了，芋头软糯香甜，混合着这种食材的香气，每一粒米都油润光亮，吸饱了精华。
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这趟福鼎吃喝之旅还是很满足的，虽然对身材不太友好，但味蕾的快乐是真的，只恨自己没有1TB的胃啊～
福鼎有两个高铁站，如果像我这样，就打算在福鼎吃吃饭的，买票到【福鼎站】，再打车到市区不到20分钟，非常方便。
福鼎不光吃的厉害，旅游资源也很丰富，最最重点的就是“一山”太姥山、一岛“嵛山岛”，到太姥山可以直接买到【太姥山站】。
如果时间宽裕，带上霞浦、福安等等宁德的其他地方一起玩，那行程就更丰富了，具体可以参考我们之前写过的宁德攻略。
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另外，有其他的福鼎美食推荐，也欢迎在评论区告诉我们呀！
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