本报讯(记者张苑)“老板，二两卤菜粉，多加锅烧肉!”10月4日上午8点多，位于桂林市中心的多家米粉店前已排起长队，来自武汉的游客张敏举着手机饶有兴趣地拍摄店员制作米粉的场景。“到桂林，一定要打卡桂林米粉。”她笑着说。
这个国庆中秋长假，因央视两部作品的“加持”，米粉成了更多游客到桂林的“必打卡榜单”。桂林街头数千家大大小小的米粉店都门庭若市。游客在米粉店里感受桂林的“烟火气”，探寻一碗米粉里的千年文脉。
桂林米粉已有两千多年历史，是继“桂林山水”外桂林又一张亮丽的名片。今年9月以来，央视综合频道播出的纪录片《文脉春秋》与电视剧《阵地》都不约而同聚焦桂林米粉。《文脉春秋》以灵渠为脉络，揭秘兴安稻米经两千年水利滋养成为米粉原料的历史渊源;《阵地》则通过李克农父子品粉的剧情，还原抗战时期桂林米粉承载的市井温情，剧中关于桂林米粉的对话引发全网热议。
桂林米粉的热度顺着屏幕蔓延至桂林街头。长假第一天，在兴安灵渠景区，以“古韵灵渠 粉源兴安”为主题的广西兴安第十四届桂林米粉节拉开大幕。活动现场人气爆棚，八方宾客齐聚一堂，共同见证这场以米粉为媒、融合文化与美食的特色盛会。活动中，桂林米粉长桌宴与国风表演、桂剧同步上演，让游客与市民在千年灵渠畔沉浸式感受“国风古韵与现代烟火交织”的独特魅力。游客曾玲说：“很喜欢吃桂林米粉，米粉煮得软硬适中，再搭上锅烧、卤水香气十足，咸淡刚好。一边吃米粉，一边还能感受千年文化，太值了!”
桂林老城区多家老字号米粉店更是门庭若市。10月3日上午9点，记者来到中心广场附近一家米粉店，只见门口已经排起“九曲长龙”，队伍一直排到街转角，店员不得不临时加设3张折叠桌。“排了20分钟，吃了以后觉得很值!”来自长沙的大学生王浩端着粉碗找空位时，脸上的兴奋劲难以掩饰。他先用筷子夹起一撮粉吹凉，裹满卤汁的米粉入口瞬间，他的眼睛亮了起来，说：“卤味里有股特别的香，不像普通酱油味，嚼着还有米香，很特别的味道!”邻桌的上海游客则偏爱酸豆角和酸笋的搭配，一位女士一边往碗里加配料，一边笑着说：“刚才桂林人告诉我，桂林米粉的正宗吃法是干拌，多加些酸豆角和酸笋更好吃，吃完以后再加些汤，混着配菜喝下去，完美!”
10月4日傍晚时分，解放西路的一家社区米粉店依旧人气爆棚，不少游客吃完粉还打包几份生米粉带走。来自北京的周女士拎着包装袋说：“给家人带点，让他们也尝尝这‘上过央视的味道’。刚才吃粉时，看着窗外的桂林街景，感觉就像走进了《文脉春秋》里的画面，特别治愈。”一碗米粉，连接古今，它传承的是桂林山水里孕育的千年文脉，也延续着城市的烟火气。记者从有关部门了解到，近年来，我市加速打造“桂林经典”米粉品牌，先后制定一系列政策文件和地方标准，全力推动桂林米粉产业发展。同时，深挖桂林米粉文化基因，开发沉浸式体验场景，构建“文化+消费+传播”链条，让桂林米粉更好延续“千年味道”。
来源: 桂林日报
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