素面种种说开来【泉明／文花非花／摄影】

“吃过一碗素面，真香，这次一定再吃一次。”从曲阜赶奔江南的路上，老伴道出这话。四十多年前，她与首钢医院一位无锡藉的同仁到过无锡，在鼋头渚广福寺吃过一碗令她多年记忆深刻的素面。

当时人家是回家探亲，车费报销，她则是自费旅游。那年代的旅游跟当下没法比，没有介绍信连硬卧票都没得买，更甭提飞机票了。而她竟用探亲时间乘火车硬座、公交车旅游，可见她对旅游的热爱和超前。我打趣：千里之外吃碗面，太奢侈啦。她另辟蹊径怼道：二十五岁吃过，古稀年华依然记忆犹新，这碗面还能用钱衡量吗？

在南京游览三天，所闻所见暂且略过。由南京到无锡，第一站自然是恵山古镇。惠山古镇的特别之处，在于其中有寄畅园，进古镇不收费，进寄畅园的门票要70块。当然我们年过七旬，凭身份证免费入园。

寄畅园堪称中国园林艺术典范，昔日康、乾两位皇帝多次驻足，而乾隆皇帝对寄畅园更用心良苦，特意命人详细绘图，带回京师，借鉴效仿，这才有了颐和园中的谐趣园。惠山景区中的天下第二泉也很有味道，乾隆皇帝御笔中的“第”字，“竹”字头变成了“草”字头，是皇上笔误还是当初就是那个写法？得向书法家请教。

太湖畔的鼋头渚也是必须打卡之地，太湖精华浓缩于此，登顶眺望，无锡一览无余，湖水与城市，自然与人文交融，尽收眼底。可也有些许遗憾：一片一片的高楼林立，直冲云霄，令人想起“水泥森林”这个形容香港的词汇。这真是人类的智慧？这样的智慧是不是应该有个限度？多年以后会不会反思？

从顶到范蠡堂，一步之遥。当仰望范蠡堂时，竟心血来潮，觉得范蠡是“润族”的开山始祖。这位神仙般的先人在助勾践复国后立即收手，弃朝堂而牵手西施，过二人世界的幸福生活去了。用心推敲，范蠡的断然放下，比后来避世的张良和辞官的陶渊明更干脆，一点拖泥带水都没有，并且还有股浪漫味儿。据历史记载，范蠡曾劝同仁文种一起“润”，可惜文种不听劝……到头来，两位同时辅佐越王的人，结局大相径庭，一位平安百年，一位身遭横祸。

怀着感慨离开范蠡堂。临近山脚时见到广福寺，在广福寺庙门外有一座独院，“广福寺素面馆”的横匾异常抢眼，那就是我们一路议论的地方。步入小院，1929年的标注令我肃然，了不起，算起来这素面馆已有近百年历史。

要了两碗罗汉面，每碗20元，现煮现做冒着热气上桌，浇头的用料实足，有笋尖、香菇、面筯、豆制品和绿叶菜。用筷子一挑，香味更蹿，禁不住先喝了口汤。见周围食客都斯文用餐，我也细嚼慢咽边品边吃，那味道确实沁人肺腑，难怪有人几十年念念不忘。何况几十年前还是吃饭要粮票的年代，这样一碗面犹如现代版的“珍珠翠粹白玉汤”。可又觉这比喻欠妥，因为那素面真正好吃。

次日清晨驱车灵山，沿太湖湖边大道行驶，景色宜人，令人目不暇接，老远就看到一尊佛像，景区内处处气派辉煌，庭堂中处处富丽堂皇。那里也有素面，只是一碗要39块，这价格让我却步。要是昨天没吃过20元一碗的罗汉面，今天也不会这般惊诧：39块一碗素面，这价格不太亲民喽！难不成浇头中有稀有菌类？尝还是不尝？犹豫之后，还是过门不入……一碗素面39，一人套餐98，两人套餐198。三人套餐298，四人套餐398。面对这档次的素食消费，得悠着点，还是20元一碗的素面吃着爽。曾听朋友叨念，京城一家素食馆的套餐大几千，我听罢，不信，慈悲为怀的人不该这么不着调吧！

从灵山到苏州，个把小时路程。一进苏州景观大变，一边湖水、一边青山变成了高楼林立，行驶在高架桥上，树梢在脚下。与印象中的姑苏相差很大，可也是，上趟来时，苏州只是历史文化名城。当下早已今非昔比，就工业开发区的规模而言，苏州仅次于深圳，名副其实的全国第二。据说居住人口早已超过千万。如此多的居住人口，高架桥和隧道当然是交通首选，说不得已而为之也好，说被逼无奈也罢，不然哪有那么多土地？

姑苏有座穹窿山，那里有孙武子遣迹。孙武子成名作《兵法十三篇》即在那里写成。但山顶的上真观则是道教圣地。上真观前有专做游客生意的食摊，素面的招牌格外显眼，刚好饭点又见到招牌，就打算先祭五藏神再进上真观。不过点餐时打了折扣，两个人只要了一碗素面，因为有种不对劲的感觉。揣起那素面一尝，顿觉不对味，比昨天吃的素面差远了。

捏着鼻子吃了几口，赶紧步进了上真观。上真观主殿供奉玉皇大帝，左右金童玉女肃立，这在道教观中不乏见。神奇的是侧殿供奉着车神，也许是我孤隁寡闻，供奉车神我还是头回见到。可细一推敲，咱这本土车神忒不争气，两千多年光阴，本该与时俱进，让古代的车逐步向现代发展，却止步不前，在人类车辆发展史上，咱这车神几无贡献。严格说，咱这的车神不太称职，莫非是他的香火太少，工作状态受影响，也未可知。

咱先人在建庙宇、建道观上的劲头可圈可点，尊崇的神仙和伟人也不少，可科学、科技方面受关注的人和事却较少，更罕有享受香火的。翻阅历史，这是特色，也是遗憾。

车神殿附近又见素面招牌，如果说上真观外面的素面是李鬼，那上真观内的素面就是李逵，而我们先前着着实实入了李鬼的圈套。好在损失不大，摊上的素面也是20元一碗。

上真观内的素面馆，厅堂干净整洁，清楚标明：功德面20元一碗。我赶紧请了一碗，一吃，对头。与广福寺的素面有一拼。浇头中少了笋尖多了木耳，再就是汤中飘着少许韭菜。依佛教戒律，葱、姜、蒜和韭菜算是小晕，和尚和修行人吃不得。而这素面中有韭菜，莫非这碗素面出自道家？道家戒律中未闻韭菜算晕的说法。上真观中的素面馆依道家规矩，倒也合情合理。