“来了就不想走”——国际游客眼中的“何以泉州”

今年上半年，泉州入境旅游市场迎来强劲增长。据市文旅局统计，全市接待入境旅游人数40.39万人次，同比增长95.5%；全市入境游客旅游花费29.95亿元，同比增长83.3%。

凭借深厚的历史底蕴和独特的文化魅力，泉州吸引着越来越多国际游客的到来，成为许多包括海外博主、国际旅居者、华裔华人族群心中“来了就不想走”的目的地，他们用脚步丈量街巷，用味觉感受风情，也用镜头与文字向世界讲述“泉州故事”。在入境游市场持续升温的背后，是一场跨越时空的文化对话，也是对“何以泉州”的生动诠释。

舌尖探秋 泉州美食点亮异国味蕾

“呀哈比比（阿拉伯语音译，意为‘好朋友，好兄弟’），我是你们的好兄弟老王！”本月初，在短视频平台拥有千万粉丝的伊拉克美食博主@老王在中国，身着标志性西装现身泉州街头，沉浸式体验闽南美食。他操着略带异国口音的汉语，热情地与路人打招呼，风趣地介绍着沿途遇见的泉州美食。他发布的泉州系列打卡视频迅速在网络上走红，不仅引发国内网友的热评，也让许多外国观众感受到这座闽南古城的舌尖魅力。

抵达泉州后，老王来到晋江大桥下的网红夜市——东区野摊。琳琅满目的夜市摊位前人头攒动，烤肉的滋滋声、摊主的吆喝声与食客的欢笑声交织成一片，诱人的香气瞬间点燃了他的探索热情。“泉州的夜市太有活力了！”他穿梭于摊位间。在热心市民的推荐下，他的目光瞬间被土笋冻所吸引。望着晶莹剔透的冻体中清晰可见的“土笋”，老王好奇地舀起一勺送入口中，随即对土笋冻的爽滑弹牙赞叹不已：“这居然是虫子做的？口感太神奇了！”他一边对着镜头分享新奇体验，一边听市民热情介绍土笋冻的营养特点。周围食客也被他的反应逗乐，纷纷推荐起其他美食，这份轻松欢乐的市井温情让他倍感亲切。“在这里，大家的快乐非常容易感染人，就像回家一样。”他说。

伊拉克美食博主老王在泉州品尝姜母鸭（洪娜娜截图）

老王还慕名品尝了泉州名菜姜母鸭。在他的镜头下，热气腾腾的砂锅上桌，盖子揭开的瞬间，老姜的辛香与鸭肉的浓郁香气弥漫开来。他夹起一块鸭肉，轻轻一抿便骨肉分离。“为什么叫姜母鸭呢？”他好奇地发问，随后不禁连连感叹：“这该叫‘好吃鸭’！肉质软烂、一口脱骨，连骨髓都入味。”得知这道美味需慢炖两小时，他更加赞叹不已，忍不住又加了半只鸭，就着香浓的汤汁连吃了好几碗米饭。“第一次尝到这样的鸭肉做法，好吃不腻，根本停不下来！”

老王获颁泉州“国际旅游推荐官”（洪娜娜截图）

在泉州探访美食期间，老王的味蕾有些应接不暇。清晨的西街菜市场旁，一碗热气腾腾的古早面线糊让他连连称奇，“这面线一丝一丝，细得像头发一样。”他学着本地人的吃法，将酥脆的油条掰成小段泡入汤中，吸饱汤汁的油条与滑嫩的面线在口中交织出独特的口感；在洛阳桥畔，金黄酥脆的海蛎煎亦让他兴奋不已，咬开时海蛎的鲜甜在舌尖绽放，“这个‘海里见’的鲜度，就像刚从海里直送到嘴里，太美妙了！”老王说。四果汤则成了他此次旅途中的解暑“凉方”，石花膏的爽滑、阿达子的Q弹、红豆的绵甜裹着冰沙入口，顷刻驱散了所有的燥热……这一路，老王不仅尝到了地道风味，更用心记录每一处细节。令老王惊喜的是，此行他还获颁“‘宋元中国·海丝泉州’国际旅游推荐官”称号，他表示，第一次来到泉州，深入了解古城的文化与美食让他欣喜，希望通过自己的镜头与叙述，捕捉泉州与众不同的魅力，将真实动人的中国故事讲给世界听。

定居泉州 古城烟火陶醉法国女孩

来自法国的“95后”女孩凤书，在上海完成MBA学业后，于去年12月选择在泉州一家建筑施工机械与设备公司就职，开启在泉州的生活。“入职前，其实我有三个不同中国城市的工作机会，”凤书坦言，“我决定亲自去每个地方看一看。”这位习惯用脚步丈量世界的姑娘，在考察泉州的短短几天里，就被古城的独特气质俘获，决定留下。

凤书与朋友在清源山的茶庄里喝夜茶（受访者供图）

“为了真正感受泉州，那几天我几乎整天都泡在古城里，尤其是西街，走着走着便爱上了这里。”凤书笑着回忆。在她眼中，泉州是一座被时光偏爱的古城，西街处处透着古朴与厚重，抬头可见千年古刹，转身钻进幽深的窄巷，那里藏着最鲜活的人间烟火；到了夜晚，西街后段的小酒馆中，弥漫着悠闲自在的日常气息。她选择租住在西街附近一条安静的古巷中，能触摸到城市跳动的生活脉搏。

凤书喜欢带着国外朋友游泉州，图为凤书的巴西朋友打卡洛阳桥。（凤书供图）

洛阳桥是凤书初到泉州时印象最深的地方之一。去年，走在这座中国现存最早的跨海梁式石桥上，她惊叹于“浮运架梁”“养蛎固基”等古老工艺智慧。行至桥北，蔡襄路97号的人文复合空间更让她流连，热爱摄影的凤书在这里偶遇了两场难忘的摄影展：“桥见乡愁”与“时间的渡口”。透过摄影师的镜头，她感受到泉州古桥、桥碑、石亭和古渡口的魅力与人文气息。此外，凤书还在这里第一次尝到了铁观音，烫杯、注水、出汤……一道道工序在袅袅茶香中展开。“这里的老板为我展示了茶道，铁观音的清香令我至今难忘，这大概就是中国人常说的‘以茶会友’吧。”此后半年，凤书多次重访此地，还常常带上来自外国的朋友，一起探访充满历史与人文色彩的洛阳桥畔。

法国女孩凤书用水粉表现泉州古城（受访者供图）

值得一提是，喜欢记录生活的她，常将自己在泉州的所见所闻拍摄下来，制成精美的长图文邮件，寄给法国的家人，“就像带他们云游泉州一样。”她在邮件中写道：“我搬到了这座迷人的城市，泉州。这是一座马可·波罗笔下亚洲最大的港口城市。在这里，你能看到东西塔、中国现存最古老的伊斯兰教寺清净寺……”她还与学船舶设计的弟弟分享在泉州海外交通史博物馆的见闻，“他对古代交通和造船非常着迷，说想来看看。”受她影响，她的父母计划今年12月来泉州，亲身感受女儿口中这座“既古老又鲜活”的中国古城。

凤书将自己在泉州的所见所闻制成精美的长图文邮件，寄给法国的家人。（受访者供图）

如今，凤书已融入泉州的生活。她一直收藏着初来时民宿老板送的手绘美食地图，常常按图索骥，寻味古城。红豆口味的满煎糕是她近日的“心头好”，每周健身结束后，她总要去买上一块，边吃边走回家。“最近我还在学画水粉，泉州古城的街巷是我的灵感来源。”在她展示给记者的画作里，西街、中山路的建筑风情与人群，都被她用细腻的色块与线条定格，记录着她与这座城市的深厚情缘。

文化交流 青春使者对话世遗泉州

在开元寺寻宝探秘，于苏廷玉故居为提线木偶表演喝彩，到惠安试穿惠女服饰，在德化瓷都学习拉坯技艺……近日，来自马来西亚、越南、柬埔寨等国家和地区的20位国际学子齐聚泉州，参加以“知行泉州·读懂中国”为主题的2025海丝游学之旅。在五天四夜的行程中，他们通过四条主题线路感知泉州：穿梭“古城线”，漫游世遗核心区，沉浸千年历史底蕴；行走“山线”，走进德化，体验“中国白”陶瓷的艺术之美；骑行“海线”，迎着海风感受海洋文明的辽阔与包容；探访“工业线”，深入泉州企业，触摸现代石材工业的创新脉搏。

马来西亚学生在德化感受陶瓷之美，并通过Vlog分享。（洪娜娜截图）

欧美青少年暑期走进安溪溪禾山茶园体验采茶（图片来源：泉州职业技术大学八方学院）

“你们看，崇武海岸沿线粉色巴士的司机都是惠安女呢！”“太平宫窑堪称中国数千年智慧的结晶，解决了瓷器大规模生产的难题。”“英良石材自然历史博物馆的石材裁切组合工艺让我深感震撼！”……这群海外年轻人充分发挥新媒体创作优势，用Vlog镜头捕捉文化碰撞的火花，以图文游记记录旅程中的感动瞬间，通过多元化的传播形式向全球展现泉州的文化魅力。泰国西那瓦国际大学研究生谢福财曾在今年6月体验安溪茶文化，此次再度来到泉州，他激动地表示：“我们为‘世遗泉州’而来，这趟旅程不只是观光，更是跨越时空的文明对话；我们为‘读懂中国’而来，在这里既能丈量历史的深度，也能触摸时代的温度；我们不只是参观者，更是文化实践的创作者与文明交流的使者。”

国际学子参观南安英良石材自然历史博物馆（图片来源：泉州文旅）

这个暑期，泉州研学热潮持续升温，也吸引更多外国学子循着文化脉络而来。15岁的印尼华裔梁心玲便是其中之一，她通过“亲情中华·中国寻根之旅”夏令营福建泉州营活动，与黎明职业大学大学生志愿者结对，开启了一段寻根溯源的研学旅程。走进海外交通史博物馆时，梁心玲眼中满是惊喜，“这是我第一次见到专门讲述‘船’的博物馆。”在展厅里，她系统了解泉州的海丝历史，从海上丝绸之路如何连接至印尼，到当年商船满载的瓷器、丝绸等贸易品，甚至古代福船的榫卯结构、航海仪器的工作原理都细细探究。“原来祖先们就是靠这样的智慧远渡重洋。”在华侨历史博物馆，泛黄的侨批、珍贵的老照片和昔日商号的印章等展品，令她感受到一代代侨胞“根在中华、情系桑梓”的深厚情怀；在蟳埔渔村，她体验将簪花佩戴于发髻的传统之美，领略渔村风情；往晋江草庵和梧林传统村落，感受多元而丰富的人文景观。