彩云之南美食记：一场藏在 “旮旯” 里的味觉惊喜

郑州——云南没想到飞过去和到海南差不多时间（好远），高空视角的画面先给了我一份独特的见面礼 —— 万米之上，整片土地都被柔软的云层盖着，“上北下南，在云之南” 的意境在此刻变得无比具象。可落地后又有些微妙的熟悉感：城市街景、建筑布局，和大多国内城市并无二致，唯有头顶的云，格外蓬松硕大，像被精心晕染过的棉絮，挂在澄澈的蓝天上，成了这片土地最显眼的 “身份标识”。

昆明上空

为了不辜负这场美食之旅，出发前我早早就做了功课，最终锁定了一家名叫 “旮旯食堂” 的当地特色饭店 —— 光是名字，就透着一股 “藏得深、味道正” 的劲儿。果不其然，找店的过程颇费了些功夫，等终于在街巷里寻到它时，已近下午两点，本以为过了饭点人会少些，没想到店里店外仍坐满了等位的食客，热闹的烟火气瞬间冲淡了赶路的疲惫。

拼音加一下gala

天井的自然采光很美还能看云彩

这家店的环境完全长在我对 “云南特色” 的想象里：中间留着一方露天天井，阳光透过头顶的空隙洒下来，落在木质地板上，踩上去会发出轻微的 “咯吱” 声；侧边的木质楼梯蜿蜒向上，通向小巧的角楼座位，角落里还种着几株云南柠檬 —— 后来才知道，这正是当地热门饮品 “麒麟大口茶” 的原料，细节里满是巧思。或许是运气好，没等太久就等到了空位，迫不及待翻开菜单，开启味觉探索。

闻闻和麒麟大口茶香气一样

设计的很好 亲近自然

最先上桌的是木姜子油味虾和木姜子鱿鱼，刚入口就被木姜子油独特的香气抓住了味蕾 —— 那是一种带着淡淡辛香和草本气息的味道，不冲不烈，恰好渗透进虾和鱿鱼的鲜嫩里，去腥提鲜的同时，又留下了让人回味的余韵，喜欢这种风味的人绝对会一口沦陷。

我最惊艳的是一道叫rust 梅酱洋芋的菜，酸辣口感来得特别清爽：洋芋软糯入味，裹着酸甜的梅酱，又带着一丝恰到好处的辣意，既解腻又开胃，每一口都让人忍不住加快速度扒口米。还有猪颈肉蘸酱，外皮烤得微微焦脆，内里却软嫩多汁，蘸上店家特制的酱料，咸香中带着微甜，口感层次特别丰富。

辣辣辣喜欢吃辣可以

五星好评的rust梅酱洋芋

猪颈肉菠萝配菜好新鲜

当地特色的一种瓜 味道很好

细细品味下来，这顿饭的味道很有意思：既有东南亚菜的鲜活酸辣 —— 比如梅酱的酸甜、香料的浓郁，又保留了云南菜本身的丰富多样 —— 食材的新鲜、做法的地道，两种风味融合得自然又和谐。即便第二天特意去尝了有见手青等珍稀菌类的火锅，鲜是鲜极了，但论起让人念念不忘的程度，我还是更偏爱 “旮旯食堂” 这一顿 —— 或许是环境里的烟火气，或许是味道里的惊喜感，都让这场初遇云南美食的体验，变得格外珍贵。