开化山水的宠儿

钱塘江从浙皖赣交界的莲花尖一跃而下，波澜中摇曳的第一座千年古县城便是开化县。

我从古老的县志里，从小巷子的人间烟火里，感受到了这座建县一千多年县城的脉搏。我不止一次站在花山顶上，望着这个芹江和西渠两水夹一城，只有雾没有霾的小山城，幸福感油然而生：人在城中，城在山中，山在水中，水在绿中——不出城有山林之怡，处闹市有林泉之乐。开化城真是山水的宠儿！

2004年7月，我把一生辛劳的母亲接到城里安享晚年。我陪着母亲从荷花塘边的旧址开始，在城里四处转，从解放街转到芹南路，又从解放街转到钟山路，带她看在高楼前忽然变矮的古城门，看了一个个毛竹笋一样冒出来的新小区，也带她去看了金星、下淤这样乡村振兴的典范村。

母亲不断擦着昏花的老眼，喃喃：“认不出来了，认不出来了！”她怎么认得出来？如今山城是处处鸟语花香的神仙境地，人人绽放的是全域旅游的共富笑颜。

那个曾经抽三支烟就可以绕一圈的县城，已经拓展到芹江大桥的另一端。把县城框架足足拉开一倍的岙滩新区，以五光十色的夜景，把名为芹江的那一段钱塘江装点得美轮美奂！而未来的开化还将实现城华对接，县城的版图进一步拉大，别说三支烟走一遍，就是驾车也要开上半小时。

细雨的清晨或微醺的黄昏，我喜欢沿着芹江畔走上一段。看钓者甩起小白条，看白鹭在天空写下诗行。有时就在街边小巷的饭店里邀请二三好友小酌一杯。“太好吃啦！”优质的自然生态环境赐予山城人民原生态食材，开化民间独特的烹调技艺又赋予了开化菜浓郁的乡土风味。

马金豆腐干、何田清水鱼、芹江青蛳、齐溪汤瓶鸡、十八洞白腊肉、桐村三层楼……十道以鲜嫩香辣为特色的开化菜，吸收了徽菜、浙菜、湘菜的特点，融汇成“中国第九大菜系”的钱江源独有味道，让初尝开化菜的客人无不竖起大拇指，感受到味蕾跳舞的独特美妙！ 潮起钱塘看开化。日益成长的源头新城在潮水里摇曳生姿。一位在衢州驾驶过军机的“高人”向我描述过他早年驾着飞机从夜开化上空经过时看到的景象——“那是一条发着亮光的鱼！”

日新月异的山城开化，不正是新时代潮流里一条逆流而上的鱼？！