一年只开一月的野生菌美食街，摊主把钟表全调到雨季。
雨势极大，伞一开，山像掀锅盖，把人拽过来。
地处云南中部，离楚雄市区不远，彝人古镇北门到火把广场这条线，夜里灯一亮就成菌子的海。
当地人管它叫菌月市，来得猛，走得快，错过就等明年。
自驾最省心，车上放冰袋和保温箱，说走就走，说停就停。
昆明出发好走，G56杭瑞高速一路干到楚雄，正常两小时，雨大就多留半小时。
不自驾也能来，高铁到楚雄南站，出站打车二十来分钟就进古镇。
别坐错站，高铁走昆明南，普速走昆明站，两站不挨着，打车要钱，要时间。
行程用两天一晚舒服，匆匆反而吃不全，逛不透。
第一天下午进城，先去楚雄彝族博物馆，门口有虎图腾，孩子看得眼睛亮，大人也长见识。
彝族自称“虎的后代”，火把节就是他们的大年，相传阿普笃慕举火驱魔，从此年年熄，农历六月二十四最热闹。
火把广场就在古镇边上，节期来了，火柱一竖，鼓一响，房价就蹿上去，能避就避。
天擦黑再进野生菌美食街，摊子一溜排开，铁锅一口接，一口油声像下雨。
第二天清早去老菜市看鲜货，紫溪菜市、马街老农贸遇上刚下山的摊主。
看一圈，闻一闻，挑一挑，装箱带走也不迟。
时间卡点有用，下午四点后摊主开始处理细菌，六点准时开锅，九点风口浪尖，十点后好一点。
雨夜地滑，人挤人，鞋别太新，摔了心疼。
菌子分门别类，名称花，味道更花。
鸡枞像把伞，油里一泡，香到骨头缝，老云南都要买鸡枞油拌饭过冬。
牛肝菌肉厚，煎到有虎皮，配点蒜末，嘴里全是坚果味。
干巴菌颜色黑，切碎下锅，米饭立马淀粉，炒出来的香味贴着天花板走。
松茸脆，切干下锅快过油，不要多话，不要多料，盐巴一撮就行。
青头菌看着嫩，肚子不认，见手青色好看，脑袋不答应，这般坚决不吃。
鹅膏科别，白帽白杆白碰裙，仙气是仙气，毒也是真毒。
摊主懂门道，火要猛，油要深，时间要足，断生就是祸。
酒杯最好收起来，菌子和酒是死对头，嘴巴一快，医院就近。
先尝菌汤，再上干香，顺序对，肚子服气。
配菜别多，青、蒜苔、韭菜够椒了，料多了，菌味就走了。
买鲜货也有路子，伞面要紧实，杆子要硬朗，表面不发黑，闻着不冲鼻。
摊上有喷雾不怕，怕的是水大压秤，先问净重还是毛重，袋子单算，心里有数。
价格天天变，雨后一夜新，鸡枞便宜，干巴菌还贵，松茸看巧克力，树越香。
想省钱，九点半再去一趟，摊主要收摊，嘴甜点，称头就松点。
带小孩来的，先吃再逛，饿着逛街脾气大，舒舒服服地回酒店胳膊酸。
路边有免费识菌志愿者，穿马甲那个，拉住就问，别害羞，问清楚再下筷。
这条街人多，照片，钱包也去掉了，背包放肚皮前，手机别露半截。
住哪儿也有门道，古镇里热闹，窗外一宿锅铲声，睡不稳。
外环商务酒店安静，车位多，电梯也宽，带上老人孩子比较稳妥。
工作日房价肉眼可见下方，周末翻倍，节期翻倍，时间能换钱，一点不虚。
白天怕无聊，就往周边跑，»丰恐龙地质公园有真家伙，组装高到屋梁，娃看着不闹。
紫溪山路短景好，云散开就能看城，一身汗下来吃菌更香。
想再远走，姚安光禄古镇有牌坊，有弯巷，凉鸡米线辣得顺，搭个半天也值。
这片地方的野生菌，不是一朝一夕的热度，老底子在山里，在路上。
茶马古道走过楚雄，干香和茶叶一起往北去，赶马人背篓里的香气就是命根子。
昆明的篆新市场也有老故事，民国境内就是买卖集中地，今天还是挑菌的晴雨表。
徐霞客在《游记》里写过云南中行旅，山雨加剧，路滑泥深，生火做饭最要紧，云南人把火留到了锅里。
美食街也能吃到当地的别样菜，坨坨肉端上来一大块，刀一落就分家，蘸盐巴就下饭。
荞粑粑外脆里香，烤乳扇一卷美味，嘴里甜得安静。
野生菌火锅看着豪气，招牌满天飞，真香那口汤，别被花花绿绿的托盘晃了眼。
导航不用记太细，火把广场东侧巷口第一家铁锅菌汤，汤白得像牛奶，也要排队喝。
北门桥头红灯笼那家干巴菌，上锅两分钟就香到衣服上，回家还能闻一天。
小巷深处有老摊子，桌子矮，凳子旧，老板抬眼就知道你要啥，这样的店多坐会儿。
带走也要收，松茸先擦后包，别用水泡，鸡枞先剥后退回，装油坛慢慢渗。
保温箱里放冰袋，车里温度别高，回到住处先分类，再冷藏。
雨季路况变脸快，手机装离线地图，山里信号像猫，有时无。
打车本来价，晚上里加钱正常，遇到不打表，换车就行。
电单车下雨别骑，路滑，菌香没吃到，先吃苦头。
老人血糖不稳定的，菌菜别贪多，纤维重，胃要慢慢适应。
小孩过敏体质的，先尝一口，再决定吃多少，别看别人一大碗，自己就端两碗。
抢货记得问一句，摊主忙，不过这件事，人家染色体笑。
厨看火力，小火拖时间，大火稳住香味，上菜慢就慢点，催快了容易夹生。
钱要花在刀口，花在火候，花在好摊主，花在好油好盐。
别花在虚头上，别花在骗头上，口碑是路走出来的，不是牌子写出来的。
想走小众，可以拐到彝人古镇背街，旁边有炭火小灶，没有霓虹，香气正。
再远一点，姚安、南华也有菌夜市，规模小一圈，烟火气厚一层。
雨一停，菌子就慢，摊主把锅收了，街像一夜瘦了，热闹热闹到这里。
人散了，山还在，明年的雨还会来，摊主的铁锅也会敲响。
来到这条美食街，不用文解除的道理，就图一个“鲜”字，图一个“趁热”。
路对了，站稳了，点菜简单点，腹部就可以给个面子。
嘴上说不买，手上已经掏出手机，嘴上说吃一点，筷子还在锅里翻。
这就是菌子的本事，来了就不想走，走了还惦记。
一年只卖一月，味道只在眼前，别等。
天黑了就出门，雨小了就快走，想吃饭就坐下。
车停好了，伞打稳了，筷子捏紧了。
一口下去，心里就安了。
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