两千多年前，淮南王刘安在炼丹的时候，意外将“盐卤”点到豆浆之中，豆浆凝固成块，豆腐的雏形诞生了。这一传说得到历史文献和考古证据的广泛支持，淮河之滨的淮南，成了“豆腐的发源地”。
来淮南，总不能错过豆腐宴吧。
自驾新藏线的驴友思思姐是地道的淮南人，回了趟淮南，她的发小许大哥组局“豆腐宴”，我正好去蹭一顿。
自磨豆腐为豆腐宴的底色，看上去平平无奇，这不就菜市场买的豆腐吗？实则味道清甜，豆香十足。作为豆腐发源之地，豆好水好，吃的就是那微妙的甜。
各种以豆腐为主题的菜品轮番上阵。
清新爽口的小葱拌豆腐，开胃神器；外酥内嫩的脆皮炸豆浆，包住的是那一抹香醇；客家酿豆腐，豆香和肉香的完美融合；八公山豆腐鱼头煲，“千滚豆腐万滚鱼”，滋味完美的融合到了一块了。
当然也有创新，像豆腐卷和豆腐排，或淋上色拉酱，或炸至金黄，看起来有些像寿司和鸡排了。
我最好奇的当属这道清汤白玉饺，饺子皮是豆腐做的，问题是，这饺子皮是如何粘合起来的呢？
神仙豆是安徽一带特色调味品，黄豆发酵，闻起来有点臭臭的，也被称为“臭豆子”，常见于小馆子。这种臭豆子抹在热乎乎的贴饼上，一口下去，贼香！
淮南手工面圆子乃传统名菜，常常出没于“传统几大碗”之中，属“儿时回忆”那种。制作工序据说很复杂，但最好吃的还得是家里做的，不然没那个味道。
虽说豆腐宴历史悠久，但开遍全国的还得数“淮南牛肉汤”。不说这碗汤早已开遍了江淮地区，远至东北和西南，都有淮南牛肉汤的踪影。
一大锅牛骨熬出的汤，把当地的红薯粉条放锅里烫熟，抓上一把牛肉，加豆腐丝，加豆饼，舀上一勺牛肉汤淋上去，撒一把香菜，浇上辣椒油，这碗让人垂涎欲滴的牛肉汤，成了！
有牛肉汤的地方必有油酥烧饼，这是黄金搭档。烧饼撕开，一半趁热吃，香酥可口，有几分嚼劲，另一半则泡汤里，饱吸汤汁更有回味。
只有在淮南，才能吃到淮南牛肉汤里的豆饼，硬币大小，圆圆的。只有加上了这小小的东西，淮南牛肉汤才正宗。
要说这牛肉汤，淮南人心中总有自己的最爱，当年我喝的是“天天特色牛肉汤”，不过后来思思姐给我推了家“昌繁牛肉汤”，感觉还不错，可惜淮南边上一绕，没去成。
有牛肉汤自然也有羊肉汤，清水湾小区的“樊涛羊肉汤”开了不少年头。汤的味道比较厚重，恰恰是这般厚重才能压住羊脑的味儿。粉丝是红薯粉，煮久了入味，吃起来才爽滑。
思思姐说，以前在淮南吃早餐，除了牛肉汤和羊肉汤，还喜欢去喝个沙汤，配一笼小笼包。沙汤冲了打散的鸡蛋，勾芡，胡椒粉的味儿挺重，里面还有鸡丝，喝起来暖呼呼的。小笼包个头不大，一口一个，不过得先试试馅烫不烫。
城区吃了两天，思思姐说要带我去镇上喝更有烟火气的牛肉汤。
祁集镇的“蔡老三全牛馆”，一大早人还不少。店铺里挂着新鲜的牛肉，一口大锅炖着牛骨，也煮着牛肉。面在汤里烫过后，入味得很，牛肉、牛皮、牛筋都给切上，满满的一碗牛肉汤上桌了。
镇上的牛肉汤多了几分狂野，味道也是正的很。都说每个城市最好的原味在乡镇上，这话一点都不假。只是对于一般人来说，也不会想着开二十公里车去吃早餐。
我们的目标除了牛肉汤，还有一家藏在祁集镇菜市场的绿豆圆子，据说上过电视。
店铺开在菜市场里面，不起眼的招牌上写着“豆园之家”，锅里炸着圆子，舀一勺出来，油滤干，再放入调好的热汤泡开，最后加入豆饼。在这里，豆饼是大块切成条状的了。
菜市场还可以再逛逛，有着浓郁的乡土风情。
地里拔出来的萝卜，有青皮的，有红皮的，看上去炖着都很好吃的样子。
卷窝菜，又名黄心菜，像扁扁的青菜，在这一带很常见，炒起来应该很清甜吧。
各种各样的红薯粉，米粉，当地还是挺爱吃粉的嘛。
芦花大母鸡在北方比较常见，此刻在笼子里，好像不是很高兴的样子。
不过思思家的小院里，公鸡正在欢快蹦跶。
院子离镇上还有好几公里，她老爸开着一辆“三蹦子”把我们载了回去。
前脚看到公鸡还在鸡圈里欢快，后脚就被摁进了锅里。
不得不说安徽这边烧土鸡是一绝，鸡肉切得很大块，各种香料也是切得很大块，在土灶上焖熟，皮紧肉实，滋味已入其中。
鸡肉结实弹牙，肉质好，几块下去就有饱腹感了。
老家房子多，给我腾出一间。不仅蹭吃，还蹭住！
第二天一大早，享用了一顿淮南农家的日常早餐。荠菜馍角子配南瓜粗粮粥，旁边的小咸菜用来下粥是一绝。
咬开荠菜馍角子，一股野菜的清香扑鼻而来，荠菜，常常被视为“家的味道”。
在淮南，终于体验到味道最高境界：“家味”。
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