探访“火车拉来的小镇”：美食“三件套”锁住八方食客味蕾

中新网牡丹江12月18日电 题：探访“火车拉来的小镇”：美食“三件套”锁住八方食客味蕾

作者 姜辉 张丹

冬日的黑龙江冰雪旅游持续升温，国内外的游客纷纷来到百年小镇横道河子打卡、游玩。这座始建于1897年，距省会哈尔滨253公里，因中东铁路的修建而兴起，被称作“火车拉来的小镇”，凭借筋饼、干豆腐、山野菜“美食三件套”，牢牢锁住八方食客的味蕾。

海林市横道河子镇的凉拌干豆腐受到很多游客点赞。 海林市委宣传部供图

“干豆腐每天出100到200斤，主要是送饭店和游客购买，强力推荐尝一下。”店主周梅英在小镇里经营果菜店快30年了，本地的干豆腐和煎饼是她店里的常驻“嘉宾”，从以前一天卖几斤到现在的200多斤，变的是数量，不变的是口碑。

一方水土孕育一方美食，依托小兴安岭余脉的山泉与本地黑土黄豆成就了横道豆腐的独特质感，干豆腐薄能透光且耐嚼，水豆腐滑嫩且弹，“豆腐”美食因水质独特难以复制，成为横道河子的美食灵魂。

与干豆腐并称“双绝”的横道筋饼，是游客们“来了就不能错过”的必点美食。小镇里，各家餐厅不断在卷饼配菜上下功夫，但筋饼“薄如蝉翼、筋韧不漏”的属性一直不变。每到中午饭点，小镇知名筋饼店里经常爆满，后厨铁锅要连续炒到下午两点才歇火。

海林市横道河子镇的筋饼和山野菜让很多食客念念不忘。 海林市委宣传部供图

“筋饼好薄，山野菜有特色，有野菜的原味又不刺激，很健康美味，是下了功夫的，用这个筋饼一卷，一吃一个不吱声。”山西游客王海波一边吃着一边点赞。

横道河子镇森林覆盖率达79%，刺老芽、薇菜、柳蒿芽、榛蘑等药食同源的山野菜资源丰富。经过厨师的精心烹饪，刺老芽炒笨鸡蛋、松茸汤、干炸元蘑等绿色养生菜征服了很多食客的味蕾。

目前，横道河子镇已拥有86家特色餐饮商户，形成以“美食三件套”为核心、多元风味互补的供给体系，小镇将持续优化服务，让游客在品味舌尖美味中，深度感受林海雪原的冬日温情与百年风情。(完)