徜徉于葡萄酒之海这么多年，没想到这么晚才靠岸波尔多，但也正得益于我们游历世界各地酒庄的积累，让这次到访显得近乎完美。
第一站到访龙船，十月有和煦的阳光，接待我们的小姑娘白裙飘飘，聊说全球变暖，往年都是九月底采摘，今年九月头上就把活儿干完啦！
“听说中国人特别喜欢我们酒庄的名字，龙船有美好的寓意对吗？”其实，Beychevelle是“降帆”的意思，缘于16世纪末时酒庄主人是法国海军上将，他威名远播，吉伦特河上的船经过庄园时都会降帆以示效忠。
新建的酒窖如同一艘巨轮，充满了风帆、波浪与航行的元素，收获来的葡萄会用世界上最先进的镭射技术探测质量，优质的果实被送进不锈钢桶温和萃取。
地下酒窖则安静地躺着约3000个橡木桶，葡萄酒在这里陈酿18个月，发展出经典的圣朱利安风格。
副牌酒花香轻盈、柔和宜人，2020年恰在试饮期，正牌2018年份单宁丝滑、果香成熟、和谐浓郁，谈起不久前我们在上海的家里开了支09年份，更加柔顺，有雪松的味道。
当年买龙船期酒的时候，又何曾想到，有朝一日真的能住进龙船古堡！
管家彬彬有礼又不过多打扰，只说：“城堡里的每一间房间都不同，布置各具特色，你们自己去探索吧！”
餐厅与会议室仍保留古典风格，客房则加入更多现代家居，令宏大城堡有了可亲感。
黄昏时分漫步花园，由路易十四的御用建筑师设计，从荣誉庭院的古老雪松到林荫大道的百年梧桐，都见证了酒庄光辉的历史。
领略过了大名庄的派头，我们转头又拜访家小酒庄，Chateau Climens专注于酿造赛美蓉，听起来有趣极了。
庄主把我们带到了葡萄园，解释巴萨克产区为什么独一无二？沙土下不到50厘米就是石灰岩，岩石中的海洋生物证明了3000万年前此地是汪洋大海，这是种植白葡萄的绝佳风土。
在秋季，附近的锡龙河与加龙河冷暖交汇，产生晨雾，滋养贵腐菌的生长，到了中午，阳光驱散薄雾，又能防止果实腐烂，试问还能找到比这更完美的天时地利吗？
眼下，葡萄正在真菌的帮助下积累甜度和风味物质，每天都由人悉心观察，决定何时采摘。
“你不介意的话可以尝尝，但可别吃太多，会肚子疼的，哈哈！”庄主说，于是我摘了颗特别烂的，唔，有玫瑰蜜的味道。
回到酒庄，这儿的许多东西看起来跟其他家都不太一样，好比专门造了间“花草茶室”，用来干燥茴香、蓍草、洋甘菊、蒲公英、马尾草、灯芯草……庄主认为这些植物蕴含特殊的能量，把它们磨成粉加到水里灌溉，能令葡萄更有活力和光彩。
发酵罐呢？试验了陶罐和水泥，前者容易氧化，后者稍显粗糙，最终订制了一款225升的球形玻璃瓶，遮光发酵，让酒体更精致入微。
这一切的努力，最终都体现在品酒室我们喝到的酒里，小百合苦甜交织、淡雅芬芳，大百合散发白花和核果的香气，纯净优雅。
水仙花的酸度很低，带奶油质感，柔软而微妙，庄主问我更喜欢哪一支，我说前者像诗意的水墨画，后者像浪漫派油画，实在难分伯仲。
压轴酒庄代表作甜酒，做得惊人地平衡，带有杏脯、芒果和蜂蜜味道，笑说不但可以配法国鹅肝，还能配中国的川菜！
短暂的波尔多之旅，大古堡展现了产区的恢弘气势，小酒庄则让我感知了人心细腻，一红一白两家，合起来就是我在世界葡萄酒之都所探知的美好。
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