“晚上路过‘望江楼’，居然有古装美女在楼上跳舞！”近日，有网友在绍兴本地论坛发帖称，百年老字号“望江楼”有古风舞蹈表演，很是吸睛，每次演出都有不少游客驻足观看。
昨天（12月11日）傍晚，越牛新闻记者前往位于绍兴越城区府横街和仓桥直街交叉口的望江楼进一步了解。
窗口跳起“古风舞”，百年老店人气回归
18：30，天色已暗，望江楼前聚集起越来越多的市民游客，手机镜头齐刷刷对准二楼窗口。
一扇仿古木窗被推开，身着汉服的舞者伴着音乐翩翩起舞。“快拍！发抖音！”“没想到老字号也玩这个！”现场游客边拍边议论。
望江楼古风表演
今年2月，越牛新闻曾接到市民报料说望江楼门庭冷落。当时，记者实地探访发现，这家以“喉口包”闻名的百年老店，与春节期间“排队两小时”的盛况反差强烈，陷入“爆火后骤冷”的尴尬。（此前报道：越牛调查 |曾大排长队的绍兴老字号望江楼，突然冷清了？）如今，开窗献舞为望江楼聚拢了一波人气。
“这是没办法的办法，也算一种自救吧。”一位家住附近的居民在望江楼门口看表演时感慨：“老字号不创新，年轻人不进来啊。”
店内工作人员告诉记者，古风舞蹈表演是最近推出的新尝试，每晚6点到8点，由店内专业员工表演。“效果比预想的好，很多年轻人专门过来打卡。”
不止望江楼，绍兴老字号集体“内卷”
越牛新闻记者发现，眼下在绍兴，玩“表演+”的老字号不止望江楼一家。早在今年7月，绍兴咸亨酒店便联手“孔乙己”IP，在晚间时段推出越剧选段、绍兴莲花落表演。
“孔乙己”陪你吃酒 图源：越城发布
工作人员化身“孔乙己”穿梭席间，与宾客互动，甚至当场演绎“回”字的四种写法。游客得以沉浸式体验鲁迅笔下的水乡风情，与角色同桌共品茴香豆。
全国都在疯的“表演餐”
绍兴老字号能“抄作业”吗？
这股“吃饭看戏”的风，早已从北京、上海等一线城市席卷全国。
北京的“宫宴”，让顾客换上汉服、在宫廷礼仪服务下用餐，号称“全国首个汉文化美食剧场”；上海的“叙宴”，直接把《长安十二时辰》搬进餐厅，更创新融合哪吒IP推出沉浸式餐秀，消费者可化身剧情参与者，互动感拉满；邯郸“赵都礼宴”打造的沉浸式战国文化主题餐秀，相关短视频在抖音平台热度居高不下。
抖音发布的数据显示，“90后”已成为购买老字号最多的群体，“00后”下单量增长最快，同比增速达95%。他们通过汉服穿搭、非遗体验、打卡文博场馆等方式，将国风消费从单一产品的消费升级为 “文化体验 + 情感共鸣” 的综合消费形态。
“单纯打造仿古建筑已不能满足需求，要让消费者‘吃’到自己的历史DNA，‘吃’到文化。”浙江传媒学院新闻与传播学院叶教授分析指出，望江楼、咸亨酒店乃至“宫宴”“叙宴”“赵都礼宴”的探索，其核心在于将静态的“老字号”招牌，转化为动态的、可参与的文化叙事。“食物是载体，围绕其展开的沉浸式文化体验，才是吸引年轻客群、破除经营困局的关键密钥。”
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