人文历史 |蔚州城南关街
原创马兆澄
来源:河山新闻客户端
【编者按】
闻名遐迩的蔚州,曾有一条南关街,全长有500米,向东有三巷。车马大店、面铺、饼铺、掌炉、兽医庄、铁匠炉、缸坊(酿酒)、百货,每天人声鼎沸,生意红火。人们穿行于此,寒暄购物,聊天逛街,一派市井生活的真实构图。
时光远去,但那不曾抹去的街巷,残留的店铺,还有那飘荡在空气中的叫卖声,让人仿佛又回到从前。 (张秀梅)
蔚县南安寺塔 武殿森 摄影
【寻古探幽】
蔚州城南关街
马兆澄
蔚州城是一座闻名遐迩的古城。高空俯瞰,城外三关(南关、东关和西关)就像三座小城,隔在护城河外,吊桥相连,形成子母城。其悠久的历史,恢宏的布局,诠释了古城郭的完美。南关在三关之首,占地面积比其他两关都大,人口也比其他两关多。
民国时期的南关街是这样的:南关街南门座西北朝东南,而正南方是一座观音堂,庙内有和尚住持,香火很旺。
进入南门后,就是南关正街,直通到北关门,全长有500米。向东有三巷。十字街向东是东前巷,北门口向东为东后巷。最南向东为老君观巷。十字街向西为西前巷,北门口向西为西后巷,南门口向西为释迦寺巷。在东前巷最东边有一东关门,西前巷的最西边有一西关门。南关的四周都有关墙。在六巷中,东西前巷都建有五道庙。东后巷中建有马神庙,而在西后巷的西头建有观音庙。释迦寺巷里建有释迦寺和关帝庙。这两座庙宇的建筑风格可谓完美无瑕。其历史之悠久,气势之宏伟,让人赞叹不已。两座庙之前牌楼建得精湛无比,为寺庙增添了光彩。释迦寺建于辽代,三座大殿雄伟壮观,内墙的壁画,顶棚的彩图,都体现了先人们的智慧。特别是檀香木质的卧佛像栩栩如生。关帝庙的三座大殿同样壮观。门口的古戏楼面对三大殿。庙中的诸葛亭、三义殿诠释了仁、义、礼、智、信的信条。
南关街的居民众多,房子建得满满的,成为蔚州城外的一小城郭,也是蔚州城的第一道防线。要想进入蔚州城,必须通过南关的南北门。南关街是一个农、工、商的大融合体,是一个完整的小社会。
在南关街中,有面铺一家、饼铺一家、百货店一家、铁匠炉两家、掌匠炉一家、生铁行(铸铁厂)两家、缸坊(酿酒)四家、大店(车马店)两家、鼓匠一班、兽医庄一家、以种地为主兼养马车的大户十多家。可谓是农工商俱全,生活所需都有。
一进南关门,便有东西两处大店(人们俗称“山汉店”)。西大店在释迦寺巷北边。院子很大,内有客房数间,店内设有伙房。客房是大通炕,没有被褥,都是客人自带行李。大店的老板名叫马富威,是个精明的商人。性格随和,待人和气。来住店的大部分是南山上到城内卖山货的,也有从涞源等地贩山货的客商。不管穷富,他都热情招呼。帮助卸驮子,喂牲口。有的没有带够盘缠的,他便记账,下次一并给齐。因他如此活泛,所以生意很好。因此,来西大店住宿的要比东大店的人要多。但两个大店各有千秋,东大店以经营来往车马为主。
西店的北面是张氏面铺。毛驴拉磨,人工箩面。人走在大街上就能听到咚咚的箩面响声,面铺为人们加工,也自己出售。
蔚县暖泉 武殿森 摄影
面铺的北面是一掌炉。店面不大,专为大牲畜钉掌。师傅姓苏名孝,带一名徒弟,每天活不断。给骡、马、驴钉掌是有讲究的。比如给骡子钉掌,铁掌必须厚实。因为骡子平时干活重,拉车时间力重,特别费掌铁。骡子掌铁上要用六个钉固定,这技术活就看师傅的手艺啦!苏氏掌炉很红火。而路东的齐氏掌炉也很火。掌炉的师傅姓齐名泰,手艺也不错。因南坡底下的村子养大牲畜的人很多,再加上跑广昌的骡驮子队来往不断,所以两个掌炉的生意都十分兴旺,这也增添了南关街的生气。
与苏氏掌炉紧挨着的是樊氏兽医庄。兽医庄的掌门人是樊亮。他们家是祖传兽医,来此看牲畜的人很多。特别是春季,养大牲畜的农户都要给牲畜啖药,以保证这一年不生病。所以兽医庄很忙,总要请几个人帮忙。范亮也经常出诊到乡村去给牲畜看病,特别是准备下骡驹的户主。南关街是蔚县和涞源县、唐县、灵丘县通商的旱地码头,商队来往多。南关街大店、掌炉、兽医庄的生意最为红火。
南关街的两家饼铺分别坐落在十字街的南北。东街面一家,掌柜的名叫胡老善。西街一家掌柜的姓赵。饼铺是当时最受欢迎的熟食店。从村里来县城赶集的人们,买好东西后,中午舍不得下饭馆,就买上几个大饼、一碗凉粉或一碗饸饹吃起来,这就是赶集改善生活的最好方式。有的人舍不得自己享受,而是买上五六个大饼,忍着饥带回家给孩子老婆吃。自己仍然回家吃黍子糕,尽管当时每个大饼只有五分钱。
饼铺的熟食花样很多。有干大饼、擦酥饼、麻花、油炸闪子、糖麻叶、油炸果子、江米条、糖枣等。过去饼铺师傅的擀面杖中间有一个指头粗的眼,中间穿着一根木棍,可以转动。师傅在烙大饼时,转动擀面杖,翻转着大饼。在翻饼时,一手翻,另一只手拿着擀面杖敲打着案板,发出“当当当”的节奏感。然后将饼面向下一扣,发出“帮”的一声响。形成一种完美的打击乐,声音传得很远,这就是有声的广告曲。走在大街上的人很远就知道饼铺在哪里了。
南关中街的富恒店是南关最为耀眼的商家。它是一家集贸易货栈与零售店为一体的综合性商贸企业。东家名叫马富威,掌柜的名叫张老本。二人共同经营这座店,都是经商的好手。东家马富威独具慧眼,预判能力强,能抓住商机,大胆地进货和出货。而掌柜的张老本善于经营,为人精细、低调,能迎八方来客。因此保定一带的客商做买卖的,都会到富恒店来洽谈业务。广昌的山货都在富恒店发货。宣化、张家口的小百货也是在这里批发。所以富恒店的门面成了展销柜台。马富威和张老本珠联璧合,成为黄金搭档。买卖红红火火,为南关街增添了不小的商贸氛围。
富恒店北面是一家铁匠铺。掌柜的姓梁,手艺祖传,名声很好。铁匠铺内一般都是三个人。一个师傅,两个徒弟。打大件活时,三人齐动手。一般都是小徒弟拉风箱烧火,大徒弟做准备工作。铁匠师傅最拿手的手艺就是打菜刀、锄头、铡草刀、镰刀等刀具的加钢技术。刀具是否锋利,主要是在刀刃加上钢后,烧红后往水中蘸时的火候——淬火技术。这就是现代所说的热处理技术。梁氏铁匠铺的刀具很出名,生意很是红火。街东有一家任氏铁匠铺。铺中是父子兵,家族作坊。以打造各种干农活铁器及家中生活所用的铁物件为主,活做得精细。南山脚下各村的人们来此购买铁器的人络绎不绝,生意兴隆。南关街两家铁匠铺的叮叮当当的打铁声是完美的打击乐曲。
在南关街北门口路东有一家生铁行(铸铁厂)生意最为红火,东家名叫王耀。这家生铁行是家族企业。王耀有四个儿子,都是生铁行里的技术骨干。铁行雇用了十多个工人,产品有庙宇里、学校里用的铁钟,炉底、炉盔,炉子等。凡是需生铁做的东西都可做。战时,还为部队制作手榴弹外壳、地雷等。王耀家制作的钟享誉蔚县。在南关街南门口路东还有一家生铁行,东家名叫周有进。他家的规模比王家的要小一些,主要为涞源县、唐县人做活多。王、周两家被称为南关的生铁双行,是远近闻名的商家。
蔚县玉皇阁。 武殿森 摄影
南关街有四家缸房(酿酒作坊)。南关东街有益德厚缸房,东家叫宋志德;有全益成缸房,东家叫马老威。这两家缸房都做得很大,都雇佣十多名伙计。酿酒,技术性很强。酒把式是烧锅上的关键人物。他掌管配料的比例,特别酒曲的用量。各个缸房都有自家独有的酒曲秘方。这是不能外传的,只有大把式一人掌管。缸房到了一定时间开封出缸,这酒才算酿成出窖。缸房的收益颇丰,南关街的四家缸房买卖都很好。
南关街的农业大户不少。他们家中养着骡马大车,耕、耩、耧、耙等农具俱全。他们除种好自家的几十亩地外,还承揽小户农家的地耕种,挣脚费。这些人家是自耕有余的中农户。
在南关街的社会底层户也是不少的。如:二狗鼓匠房。家里置办了几件乐器,聚集了几个吹鼓手,为人们办红白事。二狗(绰号)就在南关观音堂的庙台上坐着。南山脚下村子里来县城请鼓匠的都会去找他,他就成为鼓匠房的活招牌。有披麻的人进关门,他也会去打招呼,招揽生意。所以,他们也能维持生活。还有几家盲人在家揽生意,为人算命。他们也走村串巷,挣钱维持生活。
南关东街的贾家五香瓜子摊,马家的小酒馆,赵家的山货店,刘家的掌鞋摊,把南关街点缀得一派繁荣。真可谓是蔚县版的“南关街清明上河图”。
编辑 张秀梅
审核 张秀梅 胡世海


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