蔚州城南关大街

人文历史 |蔚州城南关街

原创马兆澄

来源：河山新闻客户端

【编者按】

闻名遐迩的蔚州，曾有一条南关街，全长有500米，向东有三巷。车马大店、面铺、饼铺、掌炉、兽医庄、铁匠炉、缸坊（酿酒）、百货，每天人声鼎沸，生意红火。人们穿行于此，寒暄购物，聊天逛街，一派市井生活的真实构图。

时光远去，但那不曾抹去的街巷，残留的店铺，还有那飘荡在空气中的叫卖声，让人仿佛又回到从前。 （张秀梅）

蔚县南安寺塔 武殿森 摄影

【寻古探幽】

蔚州城南关街

马兆澄

蔚州城是一座闻名遐迩的古城。高空俯瞰，城外三关（南关、东关和西关）就像三座小城，隔在护城河外，吊桥相连，形成子母城。其悠久的历史，恢宏的布局，诠释了古城郭的完美。南关在三关之首，占地面积比其他两关都大，人口也比其他两关多。

民国时期的南关街是这样的：南关街南门座西北朝东南，而正南方是一座观音堂，庙内有和尚住持，香火很旺。

进入南门后，就是南关正街，直通到北关门，全长有500米。向东有三巷。十字街向东是东前巷，北门口向东为东后巷。最南向东为老君观巷。十字街向西为西前巷，北门口向西为西后巷，南门口向西为释迦寺巷。在东前巷最东边有一东关门，西前巷的最西边有一西关门。南关的四周都有关墙。在六巷中，东西前巷都建有五道庙。东后巷中建有马神庙，而在西后巷的西头建有观音庙。释迦寺巷里建有释迦寺和关帝庙。这两座庙宇的建筑风格可谓完美无瑕。其历史之悠久，气势之宏伟，让人赞叹不已。两座庙之前牌楼建得精湛无比，为寺庙增添了光彩。释迦寺建于辽代，三座大殿雄伟壮观，内墙的壁画，顶棚的彩图，都体现了先人们的智慧。特别是檀香木质的卧佛像栩栩如生。关帝庙的三座大殿同样壮观。门口的古戏楼面对三大殿。庙中的诸葛亭、三义殿诠释了仁、义、礼、智、信的信条。

南关街的居民众多，房子建得满满的，成为蔚州城外的一小城郭，也是蔚州城的第一道防线。要想进入蔚州城，必须通过南关的南北门。南关街是一个农、工、商的大融合体，是一个完整的小社会。

在南关街中，有面铺一家、饼铺一家、百货店一家、铁匠炉两家、掌匠炉一家、生铁行（铸铁厂）两家、缸坊（酿酒）四家、大店（车马店）两家、鼓匠一班、兽医庄一家、以种地为主兼养马车的大户十多家。可谓是农工商俱全，生活所需都有。

一进南关门，便有东西两处大店（人们俗称“山汉店”）。西大店在释迦寺巷北边。院子很大，内有客房数间，店内设有伙房。客房是大通炕，没有被褥，都是客人自带行李。大店的老板名叫马富威,是个精明的商人。性格随和，待人和气。来住店的大部分是南山上到城内卖山货的，也有从涞源等地贩山货的客商。不管穷富，他都热情招呼。帮助卸驮子，喂牲口。有的没有带够盘缠的，他便记账，下次一并给齐。因他如此活泛，所以生意很好。因此，来西大店住宿的要比东大店的人要多。但两个大店各有千秋，东大店以经营来往车马为主。

西店的北面是张氏面铺。毛驴拉磨，人工箩面。人走在大街上就能听到咚咚的箩面响声，面铺为人们加工，也自己出售。

蔚县暖泉 武殿森 摄影

面铺的北面是一掌炉。店面不大，专为大牲畜钉掌。师傅姓苏名孝，带一名徒弟，每天活不断。给骡、马、驴钉掌是有讲究的。比如给骡子钉掌，铁掌必须厚实。因为骡子平时干活重，拉车时间力重，特别费掌铁。骡子掌铁上要用六个钉固定，这技术活就看师傅的手艺啦！苏氏掌炉很红火。而路东的齐氏掌炉也很火。掌炉的师傅姓齐名泰，手艺也不错。因南坡底下的村子养大牲畜的人很多，再加上跑广昌的骡驮子队来往不断，所以两个掌炉的生意都十分兴旺，这也增添了南关街的生气。

与苏氏掌炉紧挨着的是樊氏兽医庄。兽医庄的掌门人是樊亮。他们家是祖传兽医，来此看牲畜的人很多。特别是春季，养大牲畜的农户都要给牲畜啖药，以保证这一年不生病。所以兽医庄很忙，总要请几个人帮忙。范亮也经常出诊到乡村去给牲畜看病，特别是准备下骡驹的户主。南关街是蔚县和涞源县、唐县、灵丘县通商的旱地码头，商队来往多。南关街大店、掌炉、兽医庄的生意最为红火。

南关街的两家饼铺分别坐落在十字街的南北。东街面一家，掌柜的名叫胡老善。西街一家掌柜的姓赵。饼铺是当时最受欢迎的熟食店。从村里来县城赶集的人们，买好东西后，中午舍不得下饭馆，就买上几个大饼、一碗凉粉或一碗饸饹吃起来，这就是赶集改善生活的最好方式。有的人舍不得自己享受，而是买上五六个大饼，忍着饥带回家给孩子老婆吃。自己仍然回家吃黍子糕，尽管当时每个大饼只有五分钱。

饼铺的熟食花样很多。有干大饼、擦酥饼、麻花、油炸闪子、糖麻叶、油炸果子、江米条、糖枣等。过去饼铺师傅的擀面杖中间有一个指头粗的眼，中间穿着一根木棍，可以转动。师傅在烙大饼时，转动擀面杖，翻转着大饼。在翻饼时，一手翻，另一只手拿着擀面杖敲打着案板，发出“当当当”的节奏感。然后将饼面向下一扣，发出“帮”的一声响。形成一种完美的打击乐，声音传得很远，这就是有声的广告曲。走在大街上的人很远就知道饼铺在哪里了。

南关中街的富恒店是南关最为耀眼的商家。它是一家集贸易货栈与零售店为一体的综合性商贸企业。东家名叫马富威，掌柜的名叫张老本。二人共同经营这座店，都是经商的好手。东家马富威独具慧眼，预判能力强，能抓住商机，大胆地进货和出货。而掌柜的张老本善于经营，为人精细、低调，能迎八方来客。因此保定一带的客商做买卖的，都会到富恒店来洽谈业务。广昌的山货都在富恒店发货。宣化、张家口的小百货也是在这里批发。所以富恒店的门面成了展销柜台。马富威和张老本珠联璧合，成为黄金搭档。买卖红红火火，为南关街增添了不小的商贸氛围。

富恒店北面是一家铁匠铺。掌柜的姓梁，手艺祖传，名声很好。铁匠铺内一般都是三个人。一个师傅，两个徒弟。打大件活时，三人齐动手。一般都是小徒弟拉风箱烧火，大徒弟做准备工作。铁匠师傅最拿手的手艺就是打菜刀、锄头、铡草刀、镰刀等刀具的加钢技术。刀具是否锋利，主要是在刀刃加上钢后，烧红后往水中蘸时的火候——淬火技术。这就是现代所说的热处理技术。梁氏铁匠铺的刀具很出名，生意很是红火。街东有一家任氏铁匠铺。铺中是父子兵，家族作坊。以打造各种干农活铁器及家中生活所用的铁物件为主，活做得精细。南山脚下各村的人们来此购买铁器的人络绎不绝，生意兴隆。南关街两家铁匠铺的叮叮当当的打铁声是完美的打击乐曲。

在南关街北门口路东有一家生铁行(铸铁厂)生意最为红火，东家名叫王耀。这家生铁行是家族企业。王耀有四个儿子,都是生铁行里的技术骨干。铁行雇用了十多个工人，产品有庙宇里、学校里用的铁钟，炉底、炉盔,炉子等。凡是需生铁做的东西都可做。战时,还为部队制作手榴弹外壳、地雷等。王耀家制作的钟享誉蔚县。在南关街南门口路东还有一家生铁行，东家名叫周有进。他家的规模比王家的要小一些，主要为涞源县、唐县人做活多。王、周两家被称为南关的生铁双行，是远近闻名的商家。

蔚县玉皇阁。 武殿森 摄影

南关街有四家缸房(酿酒作坊)。南关东街有益德厚缸房，东家叫宋志德；有全益成缸房，东家叫马老威。这两家缸房都做得很大，都雇佣十多名伙计。酿酒，技术性很强。酒把式是烧锅上的关键人物。他掌管配料的比例，特别酒曲的用量。各个缸房都有自家独有的酒曲秘方。这是不能外传的，只有大把式一人掌管。缸房到了一定时间开封出缸，这酒才算酿成出窖。缸房的收益颇丰，南关街的四家缸房买卖都很好。

南关街的农业大户不少。他们家中养着骡马大车，耕、耩、耧、耙等农具俱全。他们除种好自家的几十亩地外，还承揽小户农家的地耕种，挣脚费。这些人家是自耕有余的中农户。

在南关街的社会底层户也是不少的。如：二狗鼓匠房。家里置办了几件乐器，聚集了几个吹鼓手，为人们办红白事。二狗(绰号)就在南关观音堂的庙台上坐着。南山脚下村子里来县城请鼓匠的都会去找他，他就成为鼓匠房的活招牌。有披麻的人进关门，他也会去打招呼，招揽生意。所以，他们也能维持生活。还有几家盲人在家揽生意，为人算命。他们也走村串巷,挣钱维持生活。

南关东街的贾家五香瓜子摊，马家的小酒馆，赵家的山货店，刘家的掌鞋摊，把南关街点缀得一派繁荣。真可谓是蔚县版的“南关街清明上河图”。

编辑 张秀梅

审核 张秀梅 胡世海