出发！奔赴烟火小镇

从荥阳城区出发，沿着荥丁公路南走，大概半小时车程就到了崔庙镇。车子拐进镇中心的街道，喧闹的人间烟火气就扑面而来——道路两旁的商铺林立，各种醒目的招牌映入眼帘。

远远能看见“丙利”门前站满了排队等候的顾客，小布凑上前瞧，老板正手起刀落麻利地切着肥瘦相间的卤肉，切好的肉块往刚出炉的热烧饼里一塞，塞得满满当当。

这烧饼足有小脸盘大，比小布的脸还宽一圈。老板手上不停，笑着招呼：“咱这附近有家凉皮店，就着我这烧饼夹卤肉吃，酸辣解腻，那滋味绝了！”

35年老店，一口尝到老家味

循着老板的指引，在菜市场深处找到这家凉皮店（赵香大棚凉皮），还没进门就听见屋里人声鼎沸。进门只见桌椅都坐得满满当当，不少人正埋头吃得香，烟火气直往鼻尖钻。走进一看，大哥正麻利地往碗里加调料，红亮的辣椒油、翠绿的黄瓜丝、金黄的面筋块，光看着就让人咽口水。

端着调好的凉皮找了个小凳坐下，黄瓷碗里，宽宽的凉皮泛着莹润的米白色光泽，薄如蝉翼却透着韧劲，裹着红油、香醋和蒜水的酱汁，每一片都吸饱了汤汁，显得油亮诱人。夹起一筷子，凉皮柔韧爽滑，入口带着恰到好处的弹劲，不粘不烂，顺着舌尖轻轻滑落。第一口就让我愣了神——这味道，和我老家村口那家凉皮摊的味道一模一样！

准备走时，跟大哥闲聊了几句，大哥说：“俺这凉皮卖了三十五年了，调料都是按老方子配的，好多在外打工的回来都先到俺这吃一碗。”原来，这碗凉皮里藏的不只是味道，还有崔庙人代代相传的烟火气。

崔庙的根藏在街巷里

吃完凉皮，我慢悠悠地逛起了崔庙的街道。和城区的高楼大厦不同，崔庙的街道藏着不少惊喜。马路上，毛茸茸的小狗见人就摇着尾巴跑来，亲昵地蹭着裤脚；路口处，几位老人一边麻利地给蔬菜称重，一边拉着家常，话里满是对崔庙的热乎劲儿：“这几年变化可大喽！路修得又宽又平，房前屋后都干干净净，可咱老崔庙的根没丢 ——”