都说广西是吃粉的宇宙中心，但桂林米粉和柳州螺蛳粉的风头实在太大，大到几乎遮住了其他小城的光芒。崇左，就是这样一个被严重低估的“粉都”遗珠。
先声明，如果你第一次来广西，只玩一个地方，那可以在这里多尝试几种粉，包括广西各个地方的特色粉。正不正宗另说，但及格线一定有。
不用看评分，就找那种十年起步的小店，准没错。但首选的，一定还是当地的招牌粉。
今天这篇就是崇左攻略「链接」的美食篇。别看崇左市面积不大，但其下辖的各个县市，风味迥异，跟一片片拼图一样组成了这座小城的美食版图。
江州区：市中心啥都有
凭祥市：越南水果捞、越南春卷、越南粉、越式烤肉、炒螺、炒粉、酱油粉
扶绥县：壮族特色烤乳猪、酸粥、卷筒粉、白糕
龙州县：鸡肉粉、烧鸭粉、猪血肠、龙州烤包
大新县：百香果排骨、五色糯米饭
宁明县：簸箕宴、沙糕、糍粑
天等县：香叶牛肉
虽然为了美食，想把每个地方都走一遍，但时间有限，这篇主要推荐的是江州区（市中心）和扶绥县，这两个地方也是能把崇左的特色美食尽量都尝到的。
在崇左，一天可以三碗粉
梁记龙州鸡肉粉
地址：江州区龙峡山路嘉苑小区B-6号
营业时间：7:00-17:00
龙州鸡肉粉，口味相对来说比较清淡，清水煮粉，和广西其它粉的“浓香”两模两样，全凭一碗透亮的土鸡汤来定乾坤。
如果你以为鸡肉只是放进米粉中煮，那又错了。鸡肉是切块后，加入各种调料拌匀后，再加入米粉和滚烫的鸡汤的。拌的时候就已经让人很有食欲了。
烧鸭粉也很有名，烧鸭、烧肠、叉烧、脆皮肉等等都可以加入米粉中，还可以加菜加蛋，丰俭由人。最基础的鸡肉粉只要12元、烧鸭粉9元。
这一碗热腾腾的粉端出窗口，还不算完。小料区放着咸菜、辣椒，重口的可以酌情多加点。另外，小料旁出现了一盒切半的青柠，还给配了挤柠檬汁的工具。在粉汤里加青柠，这吃法立刻让我想到了越南河粉，两地离得近，果然口味会很相似。
加了青柠汁的鸡汤，鲜香被放大的同时，还能让整碗粉的味道变得更加立体。米粉爽滑软香，鸡汤鲜美诱人，鸡肉紧实不柴，烧鸭皮脆入味，一口一口畅快地停不下来。
第一次吃鸡肉粉、烧鸭粉的朋友，完全不必担心适应不了。它不会像螺蛳粉那么有入门门槛，也不会太腻太甜（广西有些粉口味偏甜），只有汤头的鲜美清冽，一碗入肚后，非常满足。
二叔糖皮烤鸭粉
地址：江州区新庆街荣信天朝快捷宾馆北侧约230米
营业时间：8:00-16:00
一碗烧鸭粉就能让你见识什么叫“肉比粉多”。灵魂当然是那现烤现切的烧鸭腿，鸭皮泛着诱人的焦糖色，入口“咔哧”脆响，鸭肉嫩而多汁，回味无穷。光是烤鸭粉的话，是见肉不见皮的，比较清爽。
粉可以选干捞粉或汤粉，都只要7元，鸭腿也是7元。我推荐干捞，拌料酸甜带鲜，再打一碗汤，是纯正的老鸭汤。
其它推荐：
二叔木炭烤鸭粉店（地址：新华路9号）
韦记木炭烧鸭粉（地址：江南路67号）
龙州美味卷筒粉店
地址：江州区新华路与建设路交叉路口往南约100米(江南第二小学东侧约50米)
营业时间：9:30-21:00
卷筒粉，也是崇左龙州特色美食。跟广东肠粉有一点类似，皮稍微厚一点。米浆现蒸的粉皮，裹着鲜香肉末和豆角，2.5元一条，价格非常实在。
吃的时候淋上秘制黄皮酱和酸甜酱，味道很特别，粉的韧劲和爽滑度吃着很上头。一条肯定不够吃的，胃口小的都要2条起，加蛋2元，会更香。
崇左的硬菜与小吃江湖
左记正宗渠黎金牌烤猪
地址：扶绥县新宁镇临江路(扶绥供水大厦西北斜对面)
营业时间：10:00-20:00
烤乳猪绝对算是硬菜！扶绥的烤乳猪很出名，不少人专程为了它跑来这里。店里的乳猪都是当天现烤现卖的，外皮金黄酥脆，肉汁鲜嫩欲滴。
烤乳猪为了入味，需要先腌制再上炭火烤，一边翻烤还要一边涂抹酱料，这样烤出来的乳猪全身焦黄，香气飘出十里地。
这烤乳猪，和酸甜口的凉拌粉是绝配，这样吃一点都不腻。怕肥的可以要瘦一点的部位，脆皮上是一层起皱的小气泡，多余的油脂已经烤到融化，蘸调料汁吃也是酸酸的很好吃。
其它推荐：
蔡记烧烤联盟（地址：扶绥县解放路596号对面）
旧街味道饭店
地址：江州区友谊大道中段东源名城A9栋111号
营业时间：11:00-14:00 17:00-22:00
这家是我要重点推荐的，绝对无广。前面的店可能每家只有1个招牌菜，但这家，让我觉得每个菜都很好吃。由于菜量巨大，想吃的菜根本点不过来，我就来说说我反复纠结过后点的这几个菜吧。
第一毫无疑问是百香果排骨，崇左的名菜。百香果调味汁裹着炸排骨，解腻又开胃。比起其他家拿百香果作容器的摆盘方式，我更喜欢这种简单直接的，盘子里就该装可食用的东西。
关键是，味道也很棒。面糊炸得松脆，排骨用的是带软骨的肉，很嫩，还不用吐骨头，一口一个。番茄和百香果的酸甜，平衡得很妙。吃得惯甜口的，一定会喜欢这道菜。
第二名我要颁给招牌黑豆腐。豆腐怎么能做出鸡蛋羹的香浓味道啊？外层裹了薄薄一层脆衣，不破不散，里面的豆腐丝滑得像水蒸蛋，没有一点豆腥味，小气孔里吸饱了汤汁。
调味汁看似普通，实则鲜美无比。两者缺一不可，组合起来惊为天人。这道菜在别的地方还真没有看到过类似的，据说这是他家自己做的黑豆腐。
第三名也是竞争激烈，惜败给前两位的是这道碧绿无骨鱼。它有着粤菜的影子，和我在佛山吃到的无骨鱼很像，只是佛山用的是鱼，他家用的是罗非鱼。雪白的鱼肉一看就非常新鲜，切片厚实，入口软嫩，还没有土腥味，已经是佳品。
店里另一道招牌菜，看店名就知道了，是罗非鱼鱼生。河鱼做鱼生，很多人会忌惮寄生虫，但广西人不怕。他们吃鱼生的名声只是没有隔壁广东响亮而已，实际上他们也是很讲究的。从养殖方式到处理方式，直接让罗非鱼也能变成鲜甜的鱼生。
最后的主食不参与排名。一盘炒老友粉，相当有锅气，里面除了酸笋，还有广西这边的特色——鸡皮果。
鸡皮果在崇左是宝贝，是这一带特有的天然香料和食材。它的果实小巧如珍珠，成熟时果皮带有类似鸡皮的纹理，散发着清冽的果香与淡淡的辛香，能为菜肴增添独特风味。它不仅可以入菜，也能入药，在当地的饭馆很常见。
老崇左特色风味食馆
地址：江州区友谊大道65号
营业时间：11:30-15:00 17:00-21:00
这家店位置比较偏，有些难找，但即便如此，排队的人依然很多。这里基本上能吃到所有崇左的特色菜，味道也是在线的。要不是上一家太好吃了（还不用排队），来这家我觉得也是不错的。
我觉得最好吃的是蚬肉生菜包饭。万万没想到菜包饭可以这么好吃，有蚬子、小香肠、韭菜和花生碎，用生菜包着吃。花生很香，口感丰富，一口下去后要细嚼慢咽，层层美味会在口腔里放烟花。
香叶双拼是香叶牛肉和假蒌包肉。香叶不是我们平时卤肉的香叶，而是鸡皮果树的叶子。所以不仅鸡皮果的果实能吃，叶子也能吃。香叶牛肉是用牙签穿着香叶和牛肉粒，一起油炸，但这个炸得有点老。假蒌是另一种香草植物，有胡椒科的独特香气，长得很像紫苏叶。用假蒌叶裹上肉馅一起炸制，颜色金黄诱人，香气四溢。
师院后街夜市
地址：江州区佛子路28号
营业时间：17:00-23:00
这条夜市是留给附近的学校和居民区的，一看就知道坑不了。如果空着肚子来的话，走一遍这条街，也能填个七七八八了。
水果、糖水、炒粉、烧烤……在这里低价不代表廉价，好吃才是硬道理。怎么判断好不好吃，看哪家学生最多就知道了。
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如果想要吃到地道的越南风味小吃的话，可以留一天去崇左下面的凭祥市。我这次来不及去了，等下次吃完再来写报告吧，也欢迎大家留言推荐。
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