浦东新场古镇业态调改：不想成为千篇一律的臭豆腐、蹄膀、银饰店、丝巾铺

目前，浦东新场古镇作为上海古镇的唯一代表，正在与江浙12个古镇联合申报“江南水乡古镇”世界文化遗产。在申遗过程中，除了继续改善民生环境，对新场而言，最重要的一件事，就是打造适合当地文化特质、与众不同的商业氛围。

过去，一提到老镇、古街，人们立马会想到臭豆腐、蹄膀，以及千篇一律的银饰店、丝巾铺。新场作为上海相对来说后开发的区域空间，有能力也有义务，重新盘整资源，走出一条完全不同的商业化路径。为此，去年11月，新场发布《新场古镇商户开店指南》，通过明确正面清单和负面清单，严把业态关。一年来，有30多家商铺已被“卡”在门槛之外，与此同时，一批令人耳目一新的店铺，也在新场古镇扎下根来，融入原住民闲适的生活里……

商业形成三段式格局

走进新场古镇，北部市井喧嚣，传统小吃、老字号店铺林立，延续着百年的商业脉络；中部大宅院落错落，茶舍、书画院、文化空间隐于其间，洋溢着浓厚的文艺气息；南部则在新业态的布局下，呈现出开放、雅致的“高雅风”。

这“北部烟火气、中部文艺范、南部高雅风”的三段式格局，并非凭空设计，而是基于古镇原有的空间肌理与历史脉络。“北部历史上就是物资集散区，商业延续数百年；中部是大户人家宅院聚集地，体现前店中宅后花园的格局；南部过去是普通居民区，房屋规制较低，但也因此留下了整体塑造的空间。”上海新场古镇投资开发有限公司相关负责人说。

以联合申报“江南水乡古镇”世界文化遗产为目标，新场将申遗标准前置为开发准则，确保所有商业活动都在文化保护的大框架下进行。目前，1.48平方公里的完整保护区，也为差异化布局提供了空间资本。

“南山一面”面馆的主理人王峰，在了解了古镇的“三段分区”规划后，选择在南部开设新店。他将面馆定位为“复合型开放空间”，不仅提供餐食，更融合了茶饮、社交与美学体验。店名取自“悠然见南山”之意，空间设计保留老物件、天井与简笔漫画，与南部的“高雅风”相得益彰。

“土卜皿”甜品店主理人耿俐，因热爱甜品曾远赴法国、日本进修。她被新场的氛围吸引，首次创业便选址于此。店名创意来源于“盐”字的分解，呼应新场悠久的“盐文化”。她的甜品店不仅是商业空间，更成为中西文化融合的微缩现场。

“且来”茶舍主理人尤乐熙，则计划在茶业务之外，引入金缮、锔瓷等传统器物修复技艺，将茶舍升级为传统手工艺的实践与传播平台。

这些被“选”中的主理人，不仅具备商业运营能力，更拥有对文化的理解力与创造力。

店铺业态以文化立身

位于后市河畔的“雲栖书画院”，曾经是一座占地约100平方米普通的市镇民居，如今以“禅意咖啡”和“艺术空间”的新身份迎接着往来宾客，别名“福慧小院”。主理人周琳是个土生土长的新场人，她将咖啡文化与禅意美学巧妙融合，打造出一个让人静心的休憩空间。小院的装修风格简约静谧，木质结构与白墙相得益彰，恰到好处地保留了老建筑的风骨，又注入了现代生活的舒适感。踏入古朴大门，仿若步入一个被墨香和禅意萦绕的世界。书画院定期举办各类书画展览、学术交流活动，还为广大书画爱好者提供学习和欣赏书画艺术的机会，甚至开发了一系列文创产品，将传统书画元素与现代设计理念巧妙融合，包括帆布包、手串和富有禅意的水晶手链等。

一尺花园·院士故里店、“先生对门”生活中医体验空间、非遗太极灸……如今，在新场古镇中部，一个个“栖身”于传统历史建筑中的店铺，构建了一个完整的文化生态体系，以历史建筑为载体，以主理人为创造力引擎，以中医文化新型业态的先行起点，让前来新场古镇的市民游客不再只为“看景”，而是为“参与一场中医文化体验”、“享受一次中医理疗”或“体验一门非遗制作手艺”，成为观光游客和古镇居民国医体验和优雅情志需求的空间落地场景。

而位于南大门景区入口处的“南山雅集”，是“南部高雅风”篇章中浓墨重彩的一笔，以其独特的文化姿态，为古镇注入了一份静谧而深厚的高雅意趣。

从新场古镇南大门进入，与南山古寺隔路相对的，便是南山雅集。在改造过程中，它悄然拆去了传统的围墙隔阂，以一种开放、包容的姿态融入古镇肌理。白墙黛瓦、木窗棂格、悬挑的灯笼，简约的中式美学元素勾勒出建筑的轮廓，自然流淌出古朴的韵味。

主理人杨本立说，选择新场，正是看中了这里深厚的人文底蕴，希望在此搭建一个能够安放传统雅趣、激发当代创想的文化平台。如今，这里不仅是游客驻足休憩的场所，更是思想碰撞、艺术生发的殿堂。它设立的驻地艺术家项目，邀请远方而来的创作者在此采风、居住、创作，让新场的风土人情成为艺术灵感的源泉。与此同时，一系列涵盖文学、哲学、美学的深度沙龙将定期在此上演，汇聚来自不同领域的艺术家与学者在此各展所长，分享感悟，构筑起一个高层次的思想交流圈层。

自试运营以来，南山雅集已悄然成为许多市民游客的打卡地。杨本立说，从市区专程而来的回头客逐渐增多，他们还愿意带着朋友前来。