青年报·青春上海见习记者 王馨怡/文、图
近日，由市文化和旅游局主办的“域见上海”第一届旅游攻略超级大赛（第一季）（简称“旅超”）正式启动。为配合旅超大赛，宝山区即日起至12月3日推出双重福利：多家A级景区门票半价优惠，并推出涵盖宝山超800元精彩项目的“文旅一票通”。
11月下旬，记者随市文化和旅游局媒体探访团深入宝山。从千度炉火中吹出的玻璃艺术，到180米高空俯瞰的江海交汇，再到沉浸式非遗体验，这条线路回答了“如何深度游上海”的问题。
@上海玻璃博物馆里
在千度炉火中“火中捏光”
上海玻璃博物馆前身为上海玻璃仪器一厂，曾被评为“中国三大不容错过的博物馆之一”。
记者探访当天，刚走进园区就被一条光怪陆离的彩色通道吸引，这便是连接主馆与设计新馆的“彩虹桥”。玻璃砖砌成的廊道内，光线透过不同色彩的玻璃折射进来，在地面、墙面投下斑驳的光影。透过彩色玻璃向外看，连园区里的银杏树都泛着五彩的光晕，形成光谱本身在流动、交织、叠加后产生的视觉奇观。
走进主馆二楼的艺术展区，记者在“反思角”看到了一件特殊的展品——艺术家薛吕为女儿诞生创作的《天使在等待》。这对由科学试验玻璃管经融合而成的翅膀，因2013年一次参观被一名小男孩掰断而部分损毁。博物馆最终决定保留破损原貌，在展品旁持续播放损坏事件的监控录像，并将其更名为《折》。“我们希望以这种方式，警示观众也警醒自己。”讲解员说。玻璃的脆弱与艺术的珍贵，在这件残损的作品前得到了最直观的呈现。
但玻璃博物馆吸引人的，还有让观众变身“创作者”的体验空间。在工作室内，记者看到一位家长正带着孩子参与吹制课程。穿上专业工作服，在老师一对一指导下，孩子用吹杆蘸取了一团橙红色的玻璃料。
“吹气的时候要均匀，不能太急。”老师在一旁耐心指导。随着孩子小心翼翼地吹气，玻璃开始像气球一样膨胀，在不断旋转中逐渐成形。从取料、加热、吹制到塑形，整个过程需要反复进入窑炉加热，每一次都要精准把控时机。十几分钟后，一个晶莹剔透的玻璃杯雏形完成，但还需要送入退火炉缓慢冷却数小时才能最终定型，以防止骤冷导致炸裂。
工作人员告诉记者，在淡季前往，拿着心仪的图纸或样式，还能定制出属于自己的玻璃制品。成人课程提供了更深层次的沉浸体验，从采玻璃、吹制、塑形到最后的冷却，完整参与到一件艺术品的诞生。
据悉，为配合“旅超”大赛，即日起至12月3日，上海玻璃博物馆推出半价优惠。
@“定海神针”
在江海交汇处眺望远方
一座高180米的深蓝色圆柱形建筑矗立在江畔，这便是宝山区滨江地带的制高点“长滩观光塔”。
塔身造型与《西游记》中的“定海神针”文化意象相契合。结构比例参照了文学作品中对“定海神针”的描述，外立面由2800余块三角形不共面玻璃幕墙构成，深蓝色幕墙与紫金色装饰带呼应“金箍棒”意象。
记者观察到，不少游客在一楼购买项目门票后，穿戴上护具安全绳，乘电梯直达顶层体验“凌云步道”。这条位于180米高楼外沿的步道分为内圈和外圈，共计近200米的高空漫步路径。内圈相对贴近塔体核心结构，外圈则向外延伸，悬空感更强。
“风景很开阔，很‘出片’。从内圈到外圈，刺激感逐渐增强，能看到不一样的风景。”一位刚完成体验的游客告诉记者。据介绍，站在凌云步道上，可以360度全方位感受长江入海口的磅礴景象，俯瞰巨轮缓缓驶过。在日落时分，夕阳染红半边天，天气好时还能远眺东方明珠、上海中心、环球金融中心“三件套”。
工作人员透露，悬空景观秋千目前正在测试中，即将投入使用。刺激程度较高，将在180米高空来回穿梭，让游客在欣赏美景的同时感受失重与心跳加速。
@宝山国际民间艺术博览馆
“玩转”全球民间艺术
上海宝山国际民间艺术博览馆，外观设计灵感取自“中国结”的建筑，是国内唯一一家以展示世界各国、各民族民间艺术、民俗文化为主题的场馆。
博览馆一层共设序厅、海上宝山馆、中国馆、亚太厅、中东厅、非洲厅、欧美厅和拉美厅等8个展厅，以声、光、电等多媒体手段与实物相结合，让参观者在互动参与中了解世界五大洲的非物质文化遗产。
记者进入序厅，首先被一艘精致的罗店龙舟模型吸引。龙头用香樟雕刻，栩栩如生，龙嘴朝天张开，龙尾高翘，船的前部有该镇标志性古建筑“北极阁”式样的牌楼，后有艄亭。而在龙舟模型旁，一套电子赛龙舟的互动装置吸引了不少亲子家庭。记者上前体验，屏幕模拟了龙舟竞渡的场景，通过手指点击操控划桨频率与节奏，配合队友协作才能赢得比赛。
在海上宝山馆，记者还看到了“罗店彩灯”“罗泾十字挑花”“杨行吹塑纸版画”等多项宝山非遗项目的实物展示。特别值得一提的是，展厅中陈列着几幅与中国空间站梦天舱同款的非遗节气装饰画，成为传统技艺与现代科技交融的见证。
据悉，即日起至12月3日，上海宝山国际民间艺术博览馆推出半价优惠。
@高老庄饭店
藏在“自来芡”里的非遗密码
宝山高老庄饭店作为吴淞鮰鱼传习点，名菜红烧鮰鱼入选上海市非遗名录。
推门而入，灶台前的徐发师傅正全神贯注地盯着锅中翻滚的汤汁。作为宝山鮰鱼烹饪技艺第三代传承人，他从十二三岁就开始跟着身为吴淞饭店大厨的父亲学艺，后来又拜“鮰鱼大王”黄才根为师，在这口锅前一站就是近五十年。
“鮰鱼从尾巴开始数第二段最为鲜嫩。”徐发边说边将处理好的鱼块滑入油锅。记者注意到，他的动作极为讲究：葱姜爆锅后，先用大火重油煎烹鱼块，进一步收紧表面水分锁住鲜味，然后再下佐料。“这一步既要确保最后的味感是‘甜上口、咸收口’，又要确保最后收汁时有足够的糖分，形成‘自来芡’。”
所谓“自来芡”，正是这道菜的精髓所在。徐发表示，红烧鮰鱼不用淀粉勾芡，全靠鱼本身的胶原蛋白、糖色与油脂在反复焖煮中自然融合，直到汤汁逐渐变得浓稠透亮，裹着琥珀色的光泽。记者品尝发现，鱼肉入口即化，肥美却丝毫不腻，鱼皮带着胶质的弹嫩口感。调味鲜咸甜三味平衡得恰到好处，不会喧宾夺主，反而更衬出鮰鱼本身的醇香。
这道看似家常的美味，凭何跻身非遗之列？答案或许就藏在徐发日复一日的灶台坚守中。“早些年，这道菜做法粗犷，数尾同烹，一锅能烧出五六盘。”而如今，这道佳肴已然蜕变为精雕细琢的“功夫菜”，遵循“一锅一鱼一盘”的严苛标准，从食材处理到摆盘上桌，每一个环节都倾注着匠人的心血。
徐发透露，为了吸引年轻客群，他近年来根据年轻人口味推出了翡翠鮰鱼肚、黑松露爆鮰鱼球、黑松茸鮰鱼狮子头等创意菜。“传承不能守旧，要让非遗在创新中焕发新生。”
从“吹”出的独一无二玻璃艺术品，到江海交汇处180米高空的壮阔视野，再到博物馆中可以“玩”的非遗与灶台前几十年如一日的匠心，宝山用这样一条线路，展现了“江海之汇”的多元气质，看到了传统与当代、静态与互动、观赏与体验的有机融合。这也是旅超大赛所要挖掘的深度玩法，让每一次停留都值得回味，让每一处转角都藏着惊喜。
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