说起佛山高明，很多人会想到它的山水风光，但老饕们心里都清楚，这里最勾人的，是那17公里西江岸线孕育的河鲜美味。西江作为珠江的干流，江水清澈、物产丰饶，黄沙蚬、西江鳊、和顺鱼、河虾等带着江水灵气的鲜货，在岸边的佛山高明沙寮村被做成了最地道的滋味。初冬季节来到佛山高明的珊姐姐，专门来了一趟。这座依江而建的小渔村，没有繁华都市的喧嚣，却凭着一口“鲜掉眉毛”的河鲜，成了吃货们争相打卡的宝藏地。
沙寮村坐落在佛山高明佛荷城街道东北部，村子沿着西江右岸的堤坝内侧呈长条状分布。民国初期，对岸南海的村民来这儿开荒种地，在西江的河漫滩上建起村落，最初叫“西坦”。1954年，因为这片河漫滩全是沙质泥土，村民们在滩上种甘蔗，还就地用甘蔗叶、茅草混着田泥搭寮屋住，“沙寮村”的名字就这么定下来了。2020年4月，沙寮村启动乡村振兴示范项目，既是佛山“百里芳华”示范带的关键节点，也是高明“粤菜师傅”河鲜美食集聚区的示范项目，还被纳入“万里碧道”和“万亩千亩公园”的建设计划，发展越来越有盼头。
沙寮村的一天，是从西江的晨雾里开始的。天刚蒙蒙亮，天空还泛着鱼肚白，江面上就飘起了一艘艘小渔船。渔民们戴着斗笠、披着蓑衣，熟练地拉起前一晚撒下的渔网，渔网出水的瞬间，银闪闪的河虾蹦跳着，肥美的黄沙蚬挤在一起，还有鲜活的西江鳊鱼在网中扭动，江水的清冽混着鱼虾的鲜味，在晨风中弥漫开来。这是西江最慷慨的馈赠，也是沙寮村一天烟火气的开端。
岸边的小码头很快热闹起来，村里的餐馆老板们早已等候在此，手里拎着水桶，眼睛紧紧盯着渔船，就为了抢到最新鲜的第一波渔获。“老板，这筐河虾我要了！”“给我留几斤黄沙蚬，今天客人多！”此起彼伏的吆喝声里，刚上岸的河鲜还带着江水的微凉，就被迅速装进水桶，送往村里的各家餐馆。从江面到餐桌，不过短短半个时辰，这就是沙寮村河鲜“鲜”的秘诀——新鲜到仿佛能尝到江水的味道。
不过，作为游客的我们走进沙寮村已快到中午饭点的时间，第一时间来到改造后的市集，让人眼前一亮。白墙黛瓦的房子整整齐齐排着，门前挂着红灯笼，墙上画着渔民捕鱼、晒网的彩绘，浓浓的岭南水乡韵味扑面而来。街道干净整洁，两旁的餐馆门口都摆着大水缸，里面养着刚运来的河鲜，客人来了可以直接挑选，看中哪条就点哪条，新鲜看得见、摸得着。
这里的餐馆大多是村民自己开的，老板既是掌柜又是厨师，很多人家里几辈人都靠捕鱼、做河鲜为生，对河鲜的做法了如指掌。荟香楼、阅江海鲜楼、好望阁这些老字号，更是凭着地道的味道积累了超多回头客。每到饭点，各家餐馆都坐满了人，屋里屋外都飘着饭菜香，食客们的欢声笑语和厨房里的翻炒声、蒸煮声混在一起，热闹又亲切，这就是最实在的人间烟火气。
吃西江河鲜，讲究的就是原汁原味，沙寮村的厨师们从不用复杂的调料，一把姜葱、一勺油盐，就能把河鲜的鲜甜发挥到极致。来到这里，西江鳊鱼是必点的，这种鱼鱼刺少、肉质嫩，最适合清蒸。厨师把鱼处理干净后，铺上几片姜片，淋上少许生抽，大火蒸十分钟就出锅，撒上葱花再浇一勺热油，“滋啦”一声，香气瞬间爆发。夹一筷子鱼肉，入口嫩滑，鲜甜味直接在嘴里散开，完全不用蘸料，就好吃到停不下来。只不过，我们这次来迟了，没吃上鱼。
初冬的沙寮村，黄沙蚬是绝对的主角。这个季节的黄沙蚬长得特别饱满，蚬肉鲜甜多汁，做法也多样。最受欢迎的是紫苏豉汁蒸蚬，紫苏的清香、豆豉的咸香，完美衬托出蚬肉的鲜甜，嗦一口一个，根本停不下来。喜欢重口味的朋友，还可以选蒜蓉辣椒爆炒，香辣过瘾，配着米饭能多吃两碗。只可惜这次我们来得迟了，黄沙蚬也被别人抢先一步了，只能换了花螺。除了鱼和虾，西江河虾也不能错过。这种河虾个头不大，但肉质紧实弹牙，清蒸后蘸上芥末酱油，鲜甜中带着一丝辛辣，口感特别丰富。
吃饱喝足，千万别着急走，傍晚的沙寮村观景台才是宝藏地。沿着江边的小路往前走，就能看到宽敞的观景平台，这里是看江景的最佳位置。站在平台上，180度的江景尽收眼底，西江的江水浩浩荡荡，远处的船只缓缓驶过，对岸的风景若隐若现，晚风徐徐吹来，带着江水的湿润和草木的清香，特别舒服。
要是来得巧，还能看到绝美的日落。夕阳把江面染成金黄色，波光粼粼的，渔船在金色的江面上行驶，就像一幅流动的画。很多人会在这里拍照打卡，随手一拍都是氛围感大片。也有人坐在台阶上，吹着江风、聊着天，享受着这份难得的惬意。孩子们则在广场上奔跑嬉戏，笑声清脆，让整个观景台都充满了活力。
如果时间充裕，不妨在沙寮村的民宿住上一晚，体验一下慢生活。村里的小巷很适合散步，白墙黛瓦之间藏着老渔村的故事，偶尔能看到老人坐在门口晒太阳、织渔网，特别悠闲。沿着西江岸线走走，还能看到芦苇随风摇曳，水鸟在江面上嬉戏，感受大自然的宁静与美好。
现在的沙寮村，已经不只是一个吃河鲜的地方，更是一个能让人放松身心的度假地。这里没有快节奏的生活，只有江水、河鲜和满满的烟火气。无论是和家人出游、和朋友聚会，还是一个人想找个地方散心，沙寮村都是不错的选择。
不需要复杂的攻略，也不用赶时间，来到这里，就放慢脚步，清晨看渔民捕鱼，中午吃一顿鲜美的河鲜大餐，傍晚在观景台吹吹江风、看看日落，感受这份简单而纯粹的快乐。这里的河鲜鲜得地道，这里的人热情淳朴，这里的风景让人舒心，这就是沙寮村的魅力。
如果你也喜欢河鲜，也向往这样的慢生活，不妨趁着秋日正好，约上家人朋友，来沙寮村走一走。在西江畔吹吹江风，吃一口鲜到骨子里的河鲜，把生活的烦恼都抛在脑后，享受这份独属于沙寮村的惬意与美好。相信来过之后，你一定会爱上这个西江畔的烟火小村，把这里的味道和风景，都变成难忘的回忆。
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