国泰民安，山河锦绣！河南卫视公众号每周推出“行走河南·读懂中国”河南18地市文旅综述，透过一份份“简历”，穿越时光隧道，寻找河南各地的独特记忆。今天，咱们来聊一聊信阳。
信阳地处鄂豫皖三省交界，是我国南北地理、气候过渡带和豫楚文化融合区。全市总面积1.89万平方公里，人口913万人，辖8县2区和羊山新区，1个国家高新区。信阳是全国文明城市、国家卫生城市、国家园林城市、国家森林城市、全国绿化模范城市、中国优秀旅游城市。
信阳是华夏文明的发祥地之一。当今汉姓100个大姓中，有黄、赖、罗、蒋等13个姓氏源于信阳或有一支源头在信阳，被誉为“中原侨乡”。信阳地域文化特色鲜明，商周、春秋、战国以来，楚文化与中原文化在此交汇交融，形成了独具魅力的“豫风楚韵”。现存有裴李岗文化、仰韶文化、屈家岭文化和龙山文化遗址，是子路问津、亡羊补牢、优孟衣冠、司马光砸缸等成语故事和历史典故的发源地，出土了新中国第一套最完整的战国编钟，用它演奏的“东方红”乐曲伴随我国第一颗人造卫星响彻太空，有孙叔敖、黄歇、费祎、魏延、陈元光、马祖常、何景明、宋士杰、周祖培等信阳籍历史名人，有信阳民歌、皮影戏、花鼓戏、大鼓书、彩绘泥塑、剪纸等大别山民俗风情。
在中国南北地理分界线上，藏着一座颠覆想象的“宝藏城市”——它让北方人看到江南的婉约，让南方人感受北国的豪迈，更用一盏茶香浸润了半个中国的春天。这里不是苏杭，却坐拥7300多座茶山；不是婺源，却藏着3000年古村落的诗意；不是川渝，却用一锅炖菜征服八方食客。这里是信阳，一座用“茶”作基因密码的山水之城，正在用生态与人文的“双螺旋结构”，书写着中原大地的绿色传奇。
一、山水基因：北纬31°上的“绿色诺亚方舟
当淮河在信阳境内画出中国南北分界线的第一笔，这座城市的自然基因便注定不凡。鸡公山巅的报晓峰，是长江与黄河两大文明在云端握手的观礼台，夏季均温24℃的“云中公园”，曾吸引23国传教士在此修建500栋避暑别墅，至今仍可在万国建筑博物馆的露台上，看云海漫过百年古松。
若把镜头推向南湾湖，71座岛屿如同散落的翡翠，湖面之下沉睡着汉代“阳泉”古城，水面上则跃动着“中原第一湖”的生态奇迹：61.2米深的水体能见度达3米，每年冬季，上万只白鹭、天鹅在此越冬，信阳人用“水煮鱼头”的秘方招待贵客时，总不忘调侃：“这可是从春秋战国的涟漪里捞起的鲜甜”。
二、茶香密码：一片树叶解锁的千年文明
信阳人血管里流淌的，是茶汤的颜色。2300年前，楚人以信阳为据点种下第一株茶树，《茶经》中“淮南茶，光州上”的记载，让信阳毛尖在唐代便成贡品。如今，这里215.3万亩茶园铺展成绿色海洋，每3个信阳人就有1个与茶产业相关。清明时节，茶农在云雾缭绕的茶山间“跳采”的场景，是比任何舞蹈更动人的生命律动。
在文新茶村，游客能在万亩茶海中体验“宋代点茶”非遗技艺，当茶筅击打出雪沫乳花，茶香与《茶经》诵读声穿越千年共鸣。而更具烟火气的茶事藏在郝堂村的百年老宅里，村民用井水冲泡毛尖待客，茶桌上永远少不了一碟刚炒熟的花生——这是信阳人刻进DNA的待客之道。
三、红色基因：大别山深处的精神图腾
在何家冲村800岁银杏树下，依然能触摸到红二十五军长征出发地纪念碑的灼热温度。大别山干部学院的课堂上，90后讲解员会用豫南民歌的调子唱出《八月桂花遍地开》的原创故事。
信阳人把红色记忆化作乡村振兴的密码：新县田铺大塆的“创客小镇”里，红军被服厂旧址变身文创工坊，游客能用传统蓝染工艺制作“长征主题”围巾；光山县东岳村的“花鼓戏”非遗传承人，把电商助农的故事编成新戏码，直播间里的打赏声与舞台上的锣鼓点奇妙共振。
四、美食宇宙：南北风味炼成的“炖菜江湖”
信阳菜，是中原饮食文化中独树一帜的“山水派”，融合南北风味，以“炖”见长，以“鲜”取胜。这里的美食不仅是味觉的狂欢，更是生态与历史的交融。
1. 必尝经典：舌尖上的信阳密码
罗山大肠汤：肥肠与猪血豆腐共炖，佐以秘制辣椒油，肥而不腻，辣而不燥。信阳人常说“无肠不成宴”，这道菜是早餐标配，配一碗米饭，烟火气十足。
固始鹅块火锅：选用散养皖西白鹅，以老汤慢炖，肉质紧实，汤色金黄。固始人甚至将这道菜带到了全国，成为“信阳味道”的代名词。
南湾鱼头炖豆腐：取自南湾湖深水区的野生花鲢，鱼头胶质丰腴，与山泉水豆腐同炖，汤色乳白如江南烟雨，鲜味直抵喉头。
商城筒鲜鱼：冬季将鱼块塞入竹筒，用山泉水和粗盐腌制发酵，开春后取出炖煮，酸香扑鼻，堪称“信阳版酸菜鱼”。
信阳石凉粉：以野生薜荔果手搓出果胶，冰镇后淋薄荷糖水，口感似果冻却更天然，是夏夜浉河畔的消暑神器。
2. 隐藏菜单：市井间的风味密码
糍粑：对于信阳人而言，打糍粑的象征意义甚于物质意义。打糍粑往往与杀年猪“两盘同开”。吃着新鲜的猪肉，就着新鲜的糍粑，那份新鲜劲把整个一年都能照亮。糍粑可烤，可煮，可煎，可炸，尤其是春节期间，亲朋好友来访，最好的见面礼便是煮上一碗荷包蛋糍粑。若将糍粑包上各种馅料，油炸烤煎，风味更加独特鲜美。包馅的糍粑不宜久存，切成块状的糍粑久放干裂，可用清水泡之，勤换其水，可保存3个月以上。
鸡蛋灌饼：信阳版“灌饼”将蛋液灌入半熟面饼，煎至酥脆，早餐摊前的长队见证其江湖地位。
信阳必游景点：山水与人文的双重奏
1.茶香秘境
文新茶村（浉河区）：万亩生态茶园中可体验采茶、炒茶、宋代点茶非遗技艺，登顶茶山观景台，云雾缭绕如临仙境。
西九华山（固始县）：竹海与茶园交织，春日可参与茶田音乐节，秋季漫步“中原第一茶廊”，感受“茶禅一味”。
2. 山水奇观
鸡公山：中国四大避暑胜地之一，万国建筑群与北美落羽杉林共舞，夏季均温24℃，云海翻涌时如坠“天空之城”。
南湾湖：71座岛屿星罗棋布，湖底沉没汉代古城，乘船可登茶岛品毛尖、鸟岛观白鹭群飞，冬季更是天鹅越冬胜地。
波尔登森林公园：百年落羽杉林秘境，韩安与波尔登植下的“绿色诺亚方舟”，徒步茗湖畔，水杉倒影如莫奈油画。
3. 红色印记
何家冲（罗山县）：红二十五军长征出发地，800年银杏树下聆听“北上先锋”故事，重走“初心路”。
田铺大塆（新县）：红军被服厂旧址变身文创小镇，体验蓝染工艺制作“长征主题”围巾，民宿院里喝一杯“将军茶”。
4. 生态野趣
金刚台峡谷漂流（商城县）：豫南第一险漂，6公里河道落差175米，穿越火山岩峡谷，夏日清凉首选。
董寨国家级自然保护区：观鸟天堂，朱鹮、白冠长尾雉等300余种鸟类栖息，4月鸟类环志季可参与科考体验。
从楚文化故地到鄂豫皖苏区首府，从“中原粮仓”到“中国毛尖之都”，信阳始终在南北文明的碰撞中酿造独特韵味。当你在郝堂村的荷塘边醒来，推开木窗看见采茶人踏露而归，会突然读懂这座城市的终极秘密：所谓“江南北国、北国江南”，不仅是地理的馈赠，更是信阳人用三千年时光，在山水间写就的生活哲学——既有北方麦浪的壮阔，又存江南烟雨的温柔，而这，或许就是“美好生活看信阳”的真正注脚。
图文综自：信阳市人民政府门户网站、信阳文旅局公开资料、携程、去哪儿网用户点评、视觉中国
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