文旅新探｜千米长宴年味浓

新华社重庆1月20日电题：千米长宴年味浓

新华社记者田金文

近日，记者亲身体验了重庆江津中山镇千米长宴，撞上了一场热闹非凡、年味浓浓的团圆宴。

天麻麻亮的时候，古镇牌坊前传来阵阵笑声，从牌坊到古镇一公里多的路上，两边树枝上挂满了绚丽的彩带和各式灯笼，浓浓的年味扑面而来。顺着青石板路前行，只见长长的宴席沿着街道蜿蜒，一张张大圆桌整齐排列，场面蔚为壮观。

千米长宴现场。新华社记者田金文摄

古镇里，各家各户厨房灯火通明，剁肉、切菜、摆盘，忙得热火朝天。居民丁常财开了一家餐馆，他一边指挥着员工煮汤，一边笑呵呵地说：“我们这个千米长宴特别讲究，猪是才杀的本地土猪，吃起来让人香掉嘴！蔬菜也是刚从地里摘的，水灵着呢。”

“千米长宴”是中山镇流传近千年的传统民俗，每逢春节等重大传统节日，古镇居民就沿街设宴，邀请八方来客与本地居民一起品年味、享团圆。

办长桌宴准备的食材。新华社记者田金文摄

“真丰盛啊，今天来的客人可有口福了，咱这一直是这么多菜吗？”记者忍不住发问。

忙着摆放桌签的居民阳肆军接过话茬：“哪能呦，虽说这长桌宴年年都在办，但是以前食材有限。现在可不一样喽，家家户户都想把最好的东西拿出来，规模和菜品都是一年比一年丰盛。”

餐馆帮厨陈启辉也忍不住插话：“为了办好长桌宴，我都在网上学了好几招，保管今年菜的味道更好！”

游客等待开宴。新华社记者田金文摄

12点整，在传统的祭祀祈福仪式后，千米长宴正式开席，1100多米长的老街顿时香气四溢，人们扶老携幼，喜笑颜开地围坐在桌旁。

“开宴啰！”一道道极具地方特色的美食被端上餐桌，石板糍粑、烟熏豆腐、卤乳鸽、尖椒鸡等菜品摆满了圆桌。正当记者准备享用香气扑鼻的美食时，听到人群里传来一声：“打盆”表演来了，快去看啊。

“什么是打盆？”记者抓住一位居民问道。

居民回答：“‘打盆’是古镇上菜的特色形式，还是非物质文化遗产，可震撼了。”

68岁的杨光祥在表演“打盆”。新华社记者田金文摄

记者赶忙放下筷子，挤进人堆。“上菜了！”一声洪亮的号子响彻现场，循声望去，一名身着红衣、脚穿草鞋、头裹白色头巾的男子登场。只见他脱手顶着一张长约2米、宽20公分的木托盘，10多盘热菜整齐地摆放在托盘中，踩上了方桌上的凳子。

“这叫打盆登高，亮的就是绝活。”一旁的居民说道。

男子站在高台上，双手挥舞方巾表演了一番后，走下台子，将菜稳稳当当送到席间。

“我叫杨光祥，今年68岁了，20多岁就学‘打盆’，祝你们吃好喝好。”杨光祥说，仅“打盆”的托盘就7公斤重。

“那您累吗？”

“不算累，我干习惯了，累不累要看朋友对不对味，对的话我还能再端几年。”言罢，杨光祥哈哈大笑。

菜不断上桌，席间的人们也一边大快朵颐，一边唠着家常。“今年收入还行吧？”“孩子工作顺不顺心呐？” 一句句亲切的问候，拉近了彼此的距离。孩子们在桌子间嬉笑奔跑，高兴劲儿都快从眼睛里溢出来了。

当天，非遗鲤鱼灯、舞龙舞狮、杂耍、川剧变脸吐火、状元巡街等10余项江津非遗项目接连上演，现场氛围热烈。新春楹联送福、非遗版画体验等活动，更是让八方游客流连忘返。

游客在活动现场体验多种非遗和写对联。新华社记者田金文摄

只见川剧变脸大师气宇轩昂地走上台，眼神锐利，手在脸上轻轻一抹，一张脸谱“嗖”地一下，如闪电般迅速变换成另一张；非遗绝技川剧喷火更是点燃了现场，脸部涂满油彩、身着华服的演员，手中握着特制道具，深吸一口气，胸膛高高隆起，猛地向前倾身，头部快速摆动，同时嘴巴用力一喷，刹那间，一道足有丈余的火焰喷射而出，将空气烧出“呼呼”的声响。

现场气氛瞬间“轰”地一下炸开，欢笑声、喝彩声此起彼伏。