中秋节放假，我去了一趟河北平泉，平泉是河北的一个县级市，有着悠久的历史脉路以及深厚的文化底蕴，并且还是红山文化的发祥地之一。这一次，我径直奔向滨河游园。

滨河游园是平泉境内最具历史文化底蕴的公园，同时也是一座多处风景与古迹的汇聚地。园内有苏颂碑林，梨花春雨，玉珠苍穹，真水无香，栈桥，谍影以及太和塔等多处。

这些美丽景观吸引着无数游客以及学者前去打卡，同样我虽然不是学者可是我对这里充满着好奇与渴望。来到平泉的第二天，我将滨河游园游了个遍，在此拍了不少照片。

游玩滨河游园，回到酒店后累的我够呛，不知何时已经睡着了，直到第三天一大早，我简单收拾一番便下楼了。原因很简单，听说平泉羊杂汤很不错，我一定要体验一番。

来到附近集市的羊杂汤摊位时，眼前的一幕让人震惊！不论是羊杂汤摊位前还是旁边的座位上，顾客挤得严严实实。无可厚非，一定是这家羊杂汤好吃或者便宜，才会如何！

由于顾客实在很多，我在队伍中排了十多分钟，期间也观察到了摊位老板以及顾客的一举一动。一会后，终于轮到了我了，老板笑着说:听口音是外地人吧？我说:来这旅游！

老板又笑着说:欢迎来到平泉，接着又把一大碗羊杂汤递给了我，我放下羊杂汤并付了12块钱。虽然我还没吃，可是看羊杂汤份量，感觉这个老板有格局，顾客多是有道理的。

回到座位，我首先拍了一张照片，之后闻了闻，香气四溢，沁人肺腑，感觉有好多种香味融杂在一块。迫不及待地我，抓紧拿起筷子开吃。果不其然，羊杂汤味道太醇太香。

也许是太香的原因，我三下五除二就给吃完了。打算正要离开时，我发现老板终于闲了下来，我过去跟老板打了招呼，并顺道了解了平泉羊杂汤的历史底蕴以及烹饪等方面。

羊杂汤老板不藏不掖，把知道的一切和盘托出，我了解并学到了许多。就这样，我的美食愿望终于完成了，这是我第一次喝平泉羊杂汤，终于明白:为何它“闯不出”燕赵大地。

一、食材为优质黑山羊，供应充足挑选苛刻

平泉羊杂汤之所以好喝，关键在于食材，食材主要是优质黑山羊，黑山羊在平泉的数量非常多，这为羊杂汤食材奠定了基础。可在外地，食材供应难解决，无法长期经营。

除了充分的食材供应，老板在挑选食材时非常敬业，务必是新鲜的优质黑山羊羊杂。当然，他们肯定对羊肉市场知根知底，才能选出优质羊杂，这可是很多人做不到的。

二、羊杂汤调料很丰富，风味方面别具一格

和老板聊了聊加之当时我看到的，这才知道羊杂汤调料非常丰富，各种调味料不少于12种，而且每一种调味多少以及与其他调料配比都是有讲究的，足够说明老板有多用心。

说实话，如今像老板这样用心的人不多了，为他的工匠精神点赞。此外，这的羊杂汤风味独特，比较适合本地人食客们吃，并非迎合所有人的口感，这会限制它的发展。

和老板聊了聊，这才发现平泉这的羊杂汤价格非常亲民，平均单价都在10块钱左右，地段好点的羊杂汤摊位仅收15块钱一碗。由于价格便宜，到了外地很难调整价格。

比如外地老板将价格调高了，顾客自然不会接受，毕竟外地替代品很多。如果价格太低，外地老板的成本投入很大，他们自然无法盈利。因此，平泉羊杂汤很难走出本地的。

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